질문 2: 근육과 살코기의 차이점은 무엇입니까? 근육과 살코기는 두 가지 사용 장소에서 서로 다른 용어입니다. 근육은 전문 용어이지만 평소에도 사용할 수 있습니다. 그러나 살코기는 일상적인 표현이므로 전문 용어를 사용할 수 없다. 이 둘은 정의상 매우 가깝다. 인체 근육에는 골격근, 심근, 매끄러움의 세 가지 종류가 있다. 근육 섬유 함량이 높으면' 살코기' 라고 부를 수 있다. 따라서 살코기는 근육이고, 근육이 살코기일 필요는 없다는 말은 기본적으로 정확하다. 지방이나 다른 조직이 많이 함유된 근육으로' 살코기' 라고 불리지 않는다. 예를 들어 돼지의 삼겹살은 살코기라고 하지 않는다.
질문 3: 살코기를 먹으면 어떤 이점이 있습니까? 살코기는 돼지, 소, 기타 가축이 단백질이 풍부한 고기를 가리킨다. 각종 살코기의 영양성분은 모두 비슷하여 비계보다 소화가 잘 된다.
살코기의 이점:
1, 살코기는 단백질의 약 20%, 지방 1- 15%, 무기염 1%, 나머지는 물이다. 일반적으로 돼지고기, 쇠고기, 양고기는 모두 포화지방이 높고 가금류, 닭고기, 토끼고기는 포화지방이 적다.
2. 살코기는 무기염이 풍부하다. 특히 철 (붉은 살코기), 인, 칼륨, 나트륨이 풍부하지만 칼슘은 적다. 살코기도 비타민 B 1, B2, B 12, PP 의 좋은 원천이다. 살코기 중 비타민 B 1 의 함량은 상당히 높지만 비타민 A 가 거의 함유되어 있지 않아 비타민 C 가 거의 함유되어 있지 않다 .....
3. 살코기의 메치오닌 함량이 높다. 메치오닌 인체가 특정 호르몬을 합성하고 표피의 건강을 유지하는 데 필요한 아미노산이다. 메치오닌 (WHO) 는 일부 효소의 촉매 활성화 하에 열물리화학 처리 과정에서 동형 시스테인이라는 유기물을 생산한다.
보충 자료:
현대의학은 동형 시스테인이 동맥벽 내피세포를 직접 손상시켜 혈중 콜레스테롤, 글리세린 등 지질이 퇴적되어 동맥벽에 침투하여 동맥죽상 경화반을 형성하여 동맥죽상 경화를 일으킬 수 있다고 보고 있다.
질문 4: 살코기는 어떤 고기를 먹으면 좋을까요? "저는 전업맘이 되어 음식계의 예쁜 엄마들로부터 요리를 배웠습니다. 허허, 나는 가장 간단한 살코기 스튜만 먼저 먹을 수 있어! 봄은 바이러스가 가장 흔한 시기이다. 어린아이는 어렸을 때 감기에 걸리고 열이 났는데, 특히 체질이 좋지 않은 아기는 더욱 그렇다. 갑자기 춥고 더워지면 감기에 걸리기 쉽다. 그리고 최근의 H7N9 고병원성 조류인플루엔자 들은 무섭다. 그래서 나는 우리 처녀가 매일 잘 먹고 잘 수 있도록 노력하여 영양이 충분하다는 것을 보증한다. 제가 자주 하는 일은 시장에서 신선한 살코기를 사서 잘게 썰어 250ml 정도의 깨끗한 물을 넣고 냄비에 40-45 분 정도 끓여 아기에게 수프를 먹게 하는 것입니다. 아기의 체질을 개선하는 데 매우 효과적입니다. 아기는 올해 2 살 3 개월이다. 그녀는 건강이 좋아서 의사와 삼촌을 거의 본 적이 없다. "
조미료
살코기 (적당량)
조미료
순수한 물 (적당량)
취사도구
찜
분류
30 분 동안 가볍게 삶으면 간단하고 어렵다
재료:150 ~ 200g 순살코기, 250ml 순수수. 방법: 1. 살코기를 잘게 다져서 찜통에 넣다.
2. 깨끗한 물 250ml 를 넣고 냄비나 전기밥솥에 넣고 40-45 분간 끓인다.
3. 마지막으로 찌꺼기를 가서 아기에게 수프를 주는 것도 가능합니다.
힌트:
1, 고기 선택: 돼지 등에 있는 살코기를 고르는 것이 가장 좋다. 단 것은 찌꺼기가 아니라, 그 다음은 다른 부위의 살코기, 그리고 달콤하다. 매실고기는 찌꺼기가 될 수는 없지만 달콤하지는 않습니다. 순수한 살코기여야 하고, 물 위에 지방이 떠있으면 안 되고, 아기가 마실 때 기름이 나지 않는다. 2, 소금 추가: 마시기 전에 소금을 조금 넣거나 넣지 않는다. 육수가 극한까지 달기 때문에 짜고 짜다는 느낌을 준다. 고기를 고르는 것이 좋지 않거나 충분하지 않을 때, 국이 달지 않을 때만 소금을 넣는다.
3. 다진 고기 처리: 찜이 좀 어색하면 찌개 표면에 얇은 살결이 떠 있습니다. 이것은 가장 멋진 부분이다. 돼지고기의 일부 단백질은 인체에 흡수되는 소분자 아미노산으로 분해되어 이 고기 층을 형성한다. 그것을 마시는 것을 잊지 마십시오. 이것은 매우 영양가가 있다.
4. 마지막에 살코기가 얼마나 많든 상관없어요. 고기가 많은 국물이 더 강해질 거예요.
5. 살코기는 반드시 신선해야 하고, 당일 스튜를 해야 한다. 아무것도 얼지 않도록 노력하십시오.
질문 5: 살코기, 근육이란 무엇입니까? 그렇지 않다면 어떤 근육입니까?
질문 6: 살코기는 무엇입니까? 고기가 빨간색이라면 살코기의 주성분은 지방이 아니라 단백질이다. 살코기, 빨간색은 금메달 고기, 즉 흰 고기가 없고, 모든 붉은 고기는 살코기, 돼지고기, 즉 돼지의 몸에 지방이 없는 부분이다.
질문 7: 살코기에는 무엇이 들어 있습니까? 살코기는 비타민 B 1 이 풍부하여 인체의 에너지 대사, 심장, 신경, 소화기관의 정상적인 기능을 유지하는 데 필요하지만 매우 불안정하다. 인체에서의 체류 시간은 매우 짧아서, 사람은 식사 후에 왕왕 대량의 소변을 배출한다. 다행히 마늘에 들어 있는 마늘산과 마늘 암모니아아제가 결합된 알리신은 육류 식품의 비타민 B 1 과 결합하여 안정적인 마늘 티아민을 만들어 비타민 B 1 체내 체류 시간을 연장하고 비타민 B 1 을 높일 수 있다. 그래서 어떤 사람들은 고기를 먹는 것이 마늘이고 영양이 두 배라고 말한다. 위병, 눈병, 음허불이 왕성한 사람은 하루에 마늘 두세 쪽을 먹는 것이 좋습니다.
질문 8: 고기의 어느 부분이 요리에 자주 사용됩니까? 수육, 돼지고기를 직접 사고 파는 사람은 그에게 부드러운 살코기를 달라고 말했다. 물론 이것은 조금 비싸다. 사실 다른 살코기와 함께 볶아도 되지만 한 시간 전에 절여 기름, 소금, 설탕, 간장, 생가루를 섞은 다음 물로 섞는다. 물은 고기를 약간 즙이 나게 해야 한다. 양념이 있는 물은 돼지고기에 쉽게 흡수되어 고기가 더 부드럽고 맛있기 때문이다.
질문 9: 마른 돼지고기에는 어떤 성분이 함유되어 있습니까? 마른 돼지고기는 수분 70% 정도를 제외하고 대부분 단백질이다. 단백질의 성분은 단백질과 비슷하다. 돼지고기 단백질 중 필수 아미노산의 함량과 이용률은 계란 단백질과 비슷하다. 그래서 일반인이 살코기를 먹으면 신체적 욕구를 충족시킬 수 있을 것이다.
질문 10: 살지고 날씬한 돼지고기는 어떤 고기인가요? 삼겹살이라고 합니다
삼겹살 (갈비살, 밸브육이라고도 함) 은 돼지의 복부에 위치해 있다. 돼지의 복부에는 많은 지방조직이 있는데, 근육 조직을 포함해서 뚱뚱하고 날씬해서' 삼겹살' 이라고 합니다. 이 부분의 살코기도 가장 부드럽고 즙이 많다. 삼겹살은 제남 사오러우, 매실사오러우, 남유홍사오러우, 동파육, 사천요리육, 루육돼지고기밥, 과당육, 쌀국수 찜 등 대표적인 중국요리의 최고의 주인공이었다. 그것의 비계는 열을 받으면 쉽게 녹고, 살코기는 오래 삶아도 장작이 아니다.