하남 혜면이 쓰는 면은 라면으로 라면과 비슷하지만 약간 다릅니다. 보통 흰 밀가루에 적당량의 소금과 알칼리를 넣어 부드러운 면으로 만들어 반복적으로 문지르면 질기다. 휘장의 정수는 국물에 있다. 아래로는 원즙육수를 냄비에 넣고 국수를 가늘게 잡아당겨 양고기나 쇠고기를 냄비에 넣고 백합, 목이버섯, 물가루, 두부사, 다시마, 오징어를 곁들인다. 음식을 내올 때는 고수, 고추기름, 설탕, 마늘 등 반찬을 챙겨 먹는 것이 맛있다.
2. 신야면 (장비면이라고도 함) 은 남양 전통 분식 간식으로 식감이 시원하고 씹으며 맵고 싱싱한 향으로 현지인들의 사랑을 받고 있다. 제갈량은 일찍이 삼국 역사 명성 신야에서 현지의 명요리를 불태운 적이 있다. 식감이 시원하고, 씹는 힘이 있고, 매운맛과 향이 투철한 것으로 유명하다.
3. 국수장은 하남 낙양의 전통 요리입니다. 발효산 국수와 녹색 두유를 발효시켜 만든 것이다. 신맛은 매우 흔하여 소화에 도움이 된다. 낙양, 여주, 신정 등지의 연고면 제작은 간단하고, 비용이 저렴하며, 맛이 신선하고 소화가 쉽고, 신맛이 독특하며, 짠맛이 적당하기 때문에 예로부터 전해 내려오면서 풍부한 지방 특색을 지닌 지방명식이 되었다.
4. 맹주야키소바, 맹주야키소바는 하남 초작시의 특색 있는 간식입니다. 맹주야키소바는 건조하고 시원하며, 초점이 노랗다. 이들은 콩나물, 분홍채, 파 세그먼트, 피망, 홍고추와 섞여 있습니다. 요리의 싱싱한 면은 하나로 어우러져 색깔이 진하고 기름기가 없고, 입에 맑은 향기가 가득하다.
5. 참깨잎비빔면은 원래 하남인의 식탁식이었는데, 나중에 일부 식당은 식객의 요구에 따라 내놓았습니다. 주재료는 참깨잎으로, 익은 참깨에서 따다가 큰 냄비에 끓여 잎이 노랗게 변할 때까지 건져내고 면사로 싸서 물기를 짜낸 다음 태양 아래 골고루 펴서 말린다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 국수는 천연 참깨 향과 걸쭉한 국물에 녹아 부드럽고 진하게 맛을 낸다.
6. 가현면, 재료가 우아하고 독특한 전통 간식으로, 지금으로부터 이미 1400 여 년의 역사를 가지고 있다. 생산자는 잘 조화된 메밀국수와 수수반죽 (현재 대부분 밀반죽) 을 침대에 올려놓고 지렛대 위에 직접 앉았다. 중국식 음식' 이라는 책에서는 가현악과' 건비건위' 가 양생의 보배라고 말한다.
7. 칼국수는 허난성의 유명한 식품으로 송대에서 유래한 것으로 지금으로부터 이미 100 여 년의 역사를 가지고 있다. 국수는 10 미터 이상입니다. 국수 한 그릇은 국수 한 그릇으로 향긋하고 상쾌하며 맛있다고 한다. 칼국수는 칼로 크게 유명하다. 청나라 건륭황제의 생일, 자희태후의 생일은 모두 장수면으로 공물을 바치는 것으로 전해진다. 2009 년 개봉시 인민정부에 의해 개봉시 무형문화유산 보호명부로 발표되었다.
8. 잉어 국수, 하남 개봉 전통 명요리, 예채 10 대 명요리 중 하나인' 탕수어 라면' 의 줄임말이다. 탕수연어탕면은 탕수생선튀김과 구운 국수 두 가지 유명 요리로 만들어졌다. 탕수잉어는 먼저 생선을 먹고 국수를 펄프에 담근 후 풍미가 독특하기 때문에 용고기를 먼저 먹고 용수염을 먹는다는 평판이 나돌고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 독특함, 독특함, 독특함, 독특함)