끓인 국 한 솥의 방법.

전하는 바에 따르면 북송 () 의 가우 () 년 동안 홍주 () 에는 한 명의 재자가 있어 친구를 초청하여 여행을 떠났다고 한다. 그가 아름다운 곳에 도착했을 때, 그는 그의 하인에게 그 자리에서 생선, 닭, 고기를 삶아 해가 질 때까지 놀라고 명령했다. 그러나 모두들 내일 다시 만나고 싶어 한다. 떠날 때 하인은 남은 닭, 생선, 양념을 항아리에 넣고 샘물을 가득 채우고 뚜껑으로 봉하고, 불을 붙이지 않은 재난로에 쑤셔 넣어 흙으로 봉하고, 단 하나의 구멍만 환기시켰다. 다음 날, 모두가 예정대로 도착하자, 하인은 묻힌 항아리를 이사한 후에야 항아리 뚜껑을 열었다. 이미 매우 향기롭다. 그 이후로, 모두가 이렇게 놀러 나갔다가, 나중에 한 가게 주인에게 알려져서 식당에 소개되었다. 이때부터 기와통탕은 민간에서 명성이 크게 높아져 감채가 되었다. 한 미식가는 시를 써서 칭찬을 한 적이 있다. "민간탕은 천 년 동안, 사해 하객들은 늘 남는다. 천년기묘하게 받을 수 있는데, 이 수프는 바꾸지 않는다. 클릭합니다 "주전자탕탕" 도 일찍이 "주전자가 끓고, 사방이 나부끼며, 주전자가 끝까지 끓어오르니, 천하가 기이하다" 고 기재한 적이 있다.

편집 연습

항아리탕은 여러 가지 진귀한 약재, 과학 레시피, 정성껏 비벼 먹고, 천연 생수를 원료로 사용한다. 그것은 방원 1 미터의 거대한 항아리에 놓여 있고, 그런 다음 양질의 숯으로 일정한 온도에서 6 시간 이상 만들어졌다. 토도의 아름다움은 토도의 음양성에 있다. 오랜 시간 끓인 후 원료의 신선한 맛과 영양성분이 국물에 충분히 녹아 국물이 진하고, 알콜, 유혹이 있으며, 풍미가 독특하고, 식보력이 강하다. 이 탕은 한약의 약리 성분을 충분히 흡수하여 피로 완화, 신장강신, 익지강신, 연년익수의 역할을 하여 식보성의 최고 경지에 이르렀다. 항아리탕은 식재료가 풍부해서 많은 음식과 약재까지 찜에 쓸 수 있다. 예를 들어 동과갈비탕을 끓일 때 다시마, 오징어 등의 식재료를 첨가할 수 있다. 닭국을 끓일 때 대추, 땅콩, 연밥, 천마, 인삼 등을 넣을 수 있습니다.

속담에 중국인들은 예로부터 국을 마시는 습관이 있었다고 한다. 중국의 전통적인 음식관은 (맛있는 즐거움) 을 추구하고, (음식 양생) 을 중시하며, 탕은 이 두 방면을 가장 쉽게 병행하는 것이다. 고전적인 요리음식' 뤼씨 춘추-본미편' 은 "(그 중 맛은 근본이고, 물은 시작이다) 오미 삼재료-(구비 구변이) 를 만들어 (가장 신선하다)" 고 썼다.