효능
간장은 항암 효과가 있다. 콜레스테롤을 낮추고 가려움증을 가라앉히고 붓기를 가라앉히다.
금기인파
보통 사람들은 모두 먹을 수 있다.
적임자
보통 사람들은 모두 먹을 수 있다.
간장은 우리 중국 중박요리 중에서 없어서는 안 될 조미료이다. 국연에서 일상적인 식탁에 이르기까지 간장 요리의 소비와 불가분의 관계에 있다. 간장은 주로 콩, 밀, 밀기울로 만든 액체 조미료이다. 간장의 성분은 비교적 복잡하며 소금 외에도 아미노산, 당류, 유기산, 색소, 향료 등이 많다. 짠 것을 위주로 신선한 맛, 맑은 향기 등도 있다. 적갈색으로 독특한 소스 향이 있고 맛이 신선하여 식욕을 촉진하는 데 도움이 된다. 그것은 요리의 맛을 높이고 개선할 수 있으며, 요리의 색깔을 늘리거나 바꿀 수 있다.
간장의 효능과 작용 간장의 영양가는 간장의 토핑과 식용 편향을 어떻게 선택합니까?
간장의 영양가
단계 1 간장은 천연 항산화제를 만들어 자유기반에 의한 인체 손상을 줄이는 데 도움이 되며 비타민 C, 비타민 E 등 흔한 항산화제보다 10 배나 효능이 높다.
2 단계, 간장이 자유기반을 억제하는 효과는 와인 한 잔에 해당한다.
3 단계 간장은 두 가지 이상의 항산화 성분을 함유하고 있으며, 각 성분은 산화기단을 제거하는 시간이 다르다.
4 단계 간장에는 천연 항산화 성분이 함유되어 있어 간장이 항암 항암 작용을 한다는 것을 보여준다.
5 단계 간장에는 칼슘, 철 등 미량 원소도 함유되어 있어 신체의 생리균형을 효과적으로 유지한다. 간장은 맛도 좋을 뿐만 아니라 영양도 풍부해 사람들이 요리하는 데 선호되는 것으로 보인다.
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간장의 효능과 작용
단계 1 단계: 식욕을 증가시킨다: 음식을 조리할 때 간장을 일정량 넣으면 음식의 맛을 높이고 색을 더 아름답게 만들어 식욕을 증가시킬 수 있다.
2 단계 방암: 간장의 주요 원료는 콩, 콩, 그 제품은 셀레늄 등 미네랄이 풍부해 방암 작용을 한다.
3 단계 콜레스테롤 감소: 간장에는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 인체 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환의 발병률 수치를 줄이며 자유기반에 의한 인체 손상을 줄일 수 있다.
4 단계: 가려움증 해소: 간장은 물불 화상, 꿀벌 모기 등 곤충이 물면 가려움을 가라앉히고 붓기를 가라앉힐 수 있다.
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간장의 보건 작용
단계 1 간장이 위통을 치료하는 방법: 간장 30ml, 차 9 g. 찻잎은 150ml 물로 끓인다. 간장을 넣고 하루에 세 번 끓인다.
2 단계: 간장으로 피부 가려움을 치료한다: 같은 양의 간장과 식초. 두 가지 재료를 혼합하여 환부를 문지르다.
세 번째 단계는 간장으로 소아 유뇨증을 치료하는 처방이다. 간장 적당량, 계란 10, 차 8g, 소금 3g. 찻잎과 계란을 냄비에 넣고 약 10 분 정도 끓여 달걀 껍질을 깨고 소금을 넣어 10 ~ 15 분 동안 끓인다. 계란은 껍질을 벗기고 간장에 찍어 먹습니다.
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간장의 식용 분류
단계 1 용도별: 간장은 간장보다 발색효과가 뛰어나 색해야 할 요리에 사용할 수 있습니다. 신선한 간장에 닭정과 조미료를 넣었는데, 요리할 때 이런 양념을 넣는 것은 좋지 않다. 냉간장은 파, 생강, 마늘 등의 양념을 썰지 않고 냉간장으로 빠르고 편리하다. 간장무침은 생강마늘 냄새가 나는 향만 첨가해 마늘 생강의 건강작용을 발휘하지 못한다. 사식간장은 날것으로 먹거나 요리하는 데 쓸 수 있습니다.
2 단계: 라이트 카테고리. 버섯간장, 해물간장 등. 보통 그에 상응하는 향을 첨가한 신선한 맛물질이지만 버섯이나 해산물의 영양은 없다.
3 단계 기능별: 철분 강화 간장은 어린이, 성인 여성, 임산부 등 철분 결핍 빈혈에 취약한 사람들에게 더 적합하다. 묽은 소금 간장은 소금 함량이 낮고, 통증 복용량에서 염량이 낮으며,' 삼고' 고혈압, 당뇨병, 고지혈증을 통제해야 하는 사람들에게 더 적합하다.
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간장을 먹을 때 주의사항
절차 1 간장은 곰팡이가 나기 쉬우니 여름에는 반드시 그늘진 곳에 두고 밀폐 저온에서 보관해야 합니다.
두 번째 단계는 혈관질환과 위장병을 치료하는 약을 복용할 때 간장으로 만든 요리를 먹는 것을 금지하여 메스꺼움, 구토 등의 부작용을 일으키지 않도록 한다.
3 단계 곰팡이가 나고 변질된 간장은 먹을 수 없다.
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간장을 어떻게 선택합니까
단계 1 간장을 고를 때는 먼저 간장의 품질 지표, 등급, 색깔을 자세히 살펴보아야 한다. 양질의 간장의 색깔은 적갈색, 갈색, 광택이 있고 어두울 것이다.
두 번째 단계: 간장 병을 흔들다. 좋은 간장은 흔들면 거품이 많이 나서 쉽게 퍼지지 않는다. 간장이 병벽을 따라 흐르는 속도도 점검한다. 양질의 간장은 농도가 높고, 점도가 높고, 흐름이 느리고, 저질 간장 농도가 낮기 때문에 유속이 물만큼 빠르며, 양질의 간장 병 바닥에는 침전물과 염료가 없어야 한다.
세 번째 단계는 병 입구에서 냄새를 맡을 수도 있다. 좋은 간장은 왕왕 장향이 진하고 맛이 신선하지만, 저질간장이 고르게 흔들린 후 거품이 소량밖에 없어 쉽게 분산되고 카라멜 같은 냄새가 나지만 맛이 씁쓸하다.
음식 단계표
간장과 "비슷한" 음식
물고기
물고기
콩
콩
둘 다 함께 먹으면 잉어의 싱싱한 맛에 영향을 주어 구강과 혀에 종기가 생기기 쉽다.
중국식 샐러드
중국식 샐러드
콩
콩
무침은 전용 간장을 선택하는 것이 가장 좋다. 일반 간장에는 몸에 좋지 않은 세균이 함유되어 있으므로 가열하지 않고 직접 먹어서는 안 된다.
간장을 곁들인 음식
꿀
꿀
콩
콩
간장비빔꿀은 붓기와 통증을 가라앉히는 효과가 있다.