가장 간단한 것은 관골 두 개를 사서 집에 가서 찬물로 몇 시간 동안 피를 담그고, 깨끗이 씻고, 찬물로 오랫동안 국물을 끓여서 국물이 유백색이 될 때까지 끓인 다음 마라샤브의 밑재료를 사서 내려 놓고 파 생강마늘을 넣어 끓이면 뜨거운 요리를 끓일 수 있다.
골향마라탕 및 그 기초 레시피의 실천.
본 레시피의 저작권은 주백선골탕이 마라탕 소유입니다. 이 마라탕은 국내에서 가장 맛있는 마라탕이라고 해서 평가도 높다. 만약 당신이 이 처방에 대해 아무것도 모른다면, 주백선골탕 마라탕과 상담할 수 있습니다. 그들은 기술적인 해답을 가지고 있습니다. 이 공식은 교환 학습에만 사용됩니다.
마라탕 생산은 주로 세 부분으로 구성되어 있습니다.
첫째, 기본 재료 생산
둘째: 신선한 수프 제작
셋: 소스를 찍어 만든 것
이 점을 알면 우리는 아주 분명하게 말할 수 있다.
마라탕의 맛은 맛있지만 정통은 아닙니다. 주로 밑소재와 신선한 국물에 담근 것이 그다음입니다.
식품
주료 버터 1000g 유채씨유 500g 레드스프 제작 공정:
1. 버터와 채소씨유를 골고루 섞어서 80% 더울 때 불에서 잠시 식히세요.
2. 기름온도가 40% 열로 떨어질 때 담근 자두를 넣고 잘 볶는다. 그런 다음 Lithospermum 을 꺼내 버리십시오. (참고: Lithospermum 은 좋은 색을 위한 것입니다. 냄비의 기름이 변색되면 자초를 꺼내서 버릴 수 있다. ) 파 세그먼트, 생강 튀김 향을 넣는다. 양파와 생강을 꺼내서 말려서 버리세요.
얼음사탕을 넣고 설탕색까지 끓인다.
고추장을 넣고 약한 불을 20 분 정도 데워주세요.
향신료를 넣고 10 분 동안 계속 가열하세요.
라오간마 고추장을 10 분 동안 데워주세요.
산초와 피망의 굵은 가루를 넣고 15 분 동안 데워주세요. 매운맛이 나온 후 매쉬를 넣어 고르게 밀면 물은 가능한 한 빨리 화구를 떠나 상온으로 식히면 밑바닥이 된다.
붉은 국물을 만들 때 주의사항:
시간은 온도에 따라 줄여야 한다. 요리할 때 가장 작은 불을 사용한다. 온도가 너무 높을 때 적당히 불을 끄고 계속 거품이 난다. 꼭 붙이지 마세요.
처음으로, 수량은 나의 비율에 따라 반으로 줄일 수 있고, 재료 사이의 비율은 움직이지 않는다. 온도에 대한 파악을 연습해서 너에게 적합한지 확인한 다음, 우리는 너의 요구에 따라 함께 조정할 수 있다.