오리지널 스프는 어떻게 끓일까요?
I. 원자재
늙은 오리 (2500g), 구기자 (소량), 동과 (소량), 무 (소량), 소금 5g, 후춧가루 3g, 황주 2g, 파 5g, 생강 3g.
둘. 걸음걸이
1. 오리탕이 시원하고 느끼하지 않으려면 오리나 물오리, 현지오리 (그중 물오리가 가장 좋고 육질이 부드럽고 지방이 적음), 양오리 (기름기 비린내) 는 선택하지 않는 것이 좋다.
2. 오리피를 깨끗이 씻고 핏덩어리와 근막을 철저히 씻어서 오리털을 제거한다.
3. 오리를 깨끗이 씻어서 잘게 썰어 오리껍질로 기름을 튀긴다 (오리탕에 향을 더한다).
4. 오리가죽기름이 나오면 생강볶음향 한 조각을 넣고 고도의 백주 소주를 부어 비린내를 제거합니다.
5. 볶은 후 물을 넣고 끓인다. 찜할 때 기름이 떠 있으니 숟가락으로 빼주세요.
6. 부드러운 옥수수를 삶아 오리탕을 더 영양가 있게 만들고 기름기를 없앨 수 있습니다. 적당량의 신무를 첨가할 수도 있습니다. 나머지는 개인적인 취향에 따라 넣어야 한다.
셋. 예방 조치
오리피는 반드시 깨끗이 씻어야 하고, 오리털은 반드시 철저히 처리해야 한다. 오리피는 보존하여 오리혈탕을 만들 수 있다.
끓일 때 부유는 반드시 버려야 하지만, 그대로 끓여도 된다.
튀김 과정은 생략해서는 안 된다. 기름기와 비린내를 제거할 수 있다.
오리고기의 효능
1. 식욕을 돋우다
오리고기 지방 함량이 적당하여 분포가 고르다. 지방산은 주로 불포화지방산과 저탄소 포화지방산으로 융점이 낮아 소화가 잘 된다. 그것의 맛은 식욕을 증가시킬 수 있다.
열을 식히고 피를 식히다
오리고기는 성질이 차갑고 맛이 좋으며, 가장 큰 특징은 미온으로 열을 식히고 불을 제거하는 것이다. 오리고기는 열을 식히고 피를 식힐 수 있어 음혈 내열자가 먹기에 적합하다.
3. 이뇨부기
오리고기는 이뇨, 신장, 고본의 작용이 있다. 오리고기를 자주 먹으면 이뇨팽창, 특히 임신 기간을 촉진할 수 있다.
간질성 부종은 좋은 치료 효과가 있다. 또한 만성 신장염 부종 환자는 오리고기를 자주 먹으면 신장에 보호 작용을 한다.
4. 음보허를 일으키다
오리고기는 또한 대량의 무기물과 칼륨, 철, 구리, 아연 등 미량 원소를 함유하고 있다. 상식은 음양위를 기르고, 이수는 붓기를 가라앉히고, 피를 보충하고, 피를 살리고, 위생진을 가꾸게 한다. 신체적 허약, 병후 체허와 같은 증상을 완화하고 개선하는 데 사용할 수 있다.
5. 안티에이징
오리고기는 피부 미용의 효능이 있는 음식으로 음음을 높여 미용효과를 얻을 수 있다. 또한 오리고기에는 B 족 비타민과 비타민 E 가 풍부하게 함유되어 있어 무좀과 각종 염증을 예방하고 노화를 늦출 수 있다. 오리고기에 풍부한 니아신은 심장병 환자를 보호하는 역할을 한다.