찐 상어 지느러미 전복
"기담채향 이웃, 불문포기선 점프벽" 은 불점프벽의 진한 맛을 묘사한다. 불점프벽 재료는 비교적 비싸서 전복, 해삼, 상어 지느러미, 가리비, 생선 배, 입술, 양 팔꿈치, 발굽, 햄, 닭오리, 표고버섯, 죽순이 있습니다. 깨끗이 씻은 재료를 큰 항아리에 넣고 소흥주, 얼음설탕, 계피, 간장, 소금을 넣고 신선한 연잎으로 항아리 입구를 막고, 큰불이 끓고, 작은 불은 5 시간 동안 천천히 끓인다.
이것은 화려한 요리로, 외빈을 접대하고, 서로 존경과 우대를 표하는 데 쓰인다. 하지만 국식이라면 너무 사치스럽고 복잡해서 보통 사람들은 무조건 자주 먹는다. 이로 인해 불점프벽이 어느 정도 대중의 기초에서 벗어나게 되었다.
삼보오리
최고급 양조오리를 정선하고 밤 대추 연밥을 넣고 함께 삶아 자주사통에 넣어 쪄요. 이 요리는 좋은 건강 효과가 있다. 삼보오리는 국연에서 매우 인기 있는 음식이다. 그러나 대중화의 관점에서 볼 때, 삼보오리의 민간에서의 지명도는 그리 높지 않다. 결국 이 요리의 요리 온도는 파악하기 어렵고 그릇에 대한 요구도 비교적 높아 보급하기 쉽지 않다.
사자머리 미트볼
사자머리는 유구한 요리로 양디 시대로 거슬러 올라갈 수 있다. 일반적인 방법은 삼겹살, 파, 생강, 계란, 마름모, 전분 등을 잘게 다지는 것이다. 공으로 변하다. 사오나 사오 모두 가능합니다. 국연에 게가루 사자머리, 서크는' 청가라지 노트' 에서' 사자머리는 그 모양 때문에 붙여지고 돼지고기는 둥글다' 고 명확하게 묘사했다. 돼지고기는 반 뚱뚱하고 반 날씬하며 잘게 썰고 굵게 썰었다. 단백질이 섞여 굳어지기 쉬운가, 새우게가루를 넣었는지 ...... "이것도 회양요리의 전통 명물이자 서민들이 즐겨 보는 음식이다. 아마 만드는 것도 비교적 간단할 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
국연 3 대 고전 요리 외에 또 어떤 음식을' 국요리' 라고 부를 수 있습니까? 요리사는 있다고 생각한다. 바로 우리가 전국에서 볼 수 있는 만두입니다.
만두는 한대 신의사 장중경이 발명한 것으로 알려져 지금으로부터 이미 1800 여 년의 역사를 가지고 있다고 한다. 초기에는 북방에서 유행했는데, 해마다 명절에 집집마다 음식을 만들어야 한다. "10 월 1 일, 겨울이 다가올 때 집집마다 만두를 먹는다." "날씨가 추워서 설날에 만두를 먹는다." 잠깐만요. 나중에는 점차 남방으로 전해졌다. 최남단의 광둥 냉이 조차, 서북에는 각종 찐만두와 새우만두, 양고기와 소고기만두, 그리고 전국적으로 유명한 사현 간식의 찐만두가 있습니다. .....
만두는 중국 문화의 특색을 지닌 식품으로, 강한 문화 침전을 가지고 있으며, 다른 요리와 비교할 수 없는 인기를 가지고 있다. 예로부터 지금까지, 달관 귀인에서 서민에 이르기까지, 설이나 명절에 모두 없어서는 안 된다. 그래서 요리사는 중국의 국요리를 판단하는 것은 정말 만두라고 생각한다.
물론 이것은 요리사의 말일 뿐이다.