흔히 볼 수 있는 참깨는 보통 검은 참깨와 흰 참깨를 포함한다. 흑참깨반죽은 향이 진하고 식감이 순해서 많은 사람들이 어릴 때부터 즐겨 먹는 음식이다. 흰 참깨는 일반적으로 사오빙, 튀김 등 위에 올려 향을 증강시킬 수 있다. 이제 흰 참깨도 많은 샤브샤브 재료에 첨가할 수 있습니다.
그런데 검은 참깨와 흰 참깨 중 어느 것이 영양가가 더 높은지 아세요? 검은 참깨와 흰 참깨의 유량은 약 50% 정도이며, 주성분은 유산산, 리놀레산, 야자산, 글리세린이다. 단백질 함유 약 20%; 세사민, 참기름 페놀, 레시틴, 자당, 오탄당, 칼슘, 인, 철 등의 물질, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E 등도 함유되어 있다. 그리고 영양소는 기본적으로 동일합니다. 참깨에는 세사민이 함유되어 있어 자유기 제거, 항산화 작용이 있어 콜레스테롤 감소, 항균, 면역 기능 활성화에 도움이 된다.
깨에는 풍부한 리놀레산이 함유되어 있어 피부를 부드럽고 윤기가 나게 유지할 수 있다. 비타민 E 는 조직과 세포의 활력을 높이고 피부의 콜라겐 섬유와 탄력섬유에' 보습' 작용을 한다.
프랑스의 연구에 따르면 참깨의 참깨페놀은 세포 내 티로신 효소를 억제함으로써 멜라닌 색소의 합성을 억제함으로써 참깨에 일정한 미백 효과를 줄 수 있는 것으로 나타났다.
하지만 검은 참깨와 흰 참깨의 차이가 있다면, 검은 참깨가 검은 머리를 관리한다는 말을 잘 알고 있을 것이다. 일반적으로 모양을 통해 보충할 수 있다고 생각한다.
사실 참깨의 검은색은 대부분 안토시아닌이고, 우리 머리카락의 검은 물질은 멜라닌 세포가 합성한 아미노산 파생물이다. 그것들은 같은 종류의 물질이 아니기 때문에 보충할 수 없다.
이런 대분자와 같은 유사한 물질도 소화관을 거쳐 소화를 거친 후 작은 영양단위가 되어, 피를 원하는 곳까지 "공급" 하지 않고 원하는 곳으로 따라 갈 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 소화명언) (윌리엄 셰익스피어, 오페라, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 오페라, 희망명언)
그래서 검은 참깨는 검은 머리 효과가 없고 대부분 과학적 근거가 없다.
하지만 검은 참깨를 먹으면 검은 머리가 될 수는 없지만, 검은 참깨의 안토시아닌이 흰 참깨보다 풍부하기 때문에 안토시아닌은 검은 참깨에 더 강한 항산화와 자유기 제거 능력을 부여한다.
그러나 참깨의 약간의 차이에 큰 기대를 걸지 마라. 우리가 먹는 양은 이 성분의 양과 매우 다르기 때문이다. 따라서 검은 참깨와 흰 참깨는 매우 좋은 음식이며, 음식 유형의 다양성을 유지하는 것은 우리가 건강을 유지하는 데 도움이 된다.