사오싱요리는 고전적인 요리책이다. 지금도 많은 사람들이 사오싱요리를 좋아한다. 사오싱은 줄여서 월주라고 하는데, 저장성의 한 지방급 도시이다. 국무원은 중국이 강남수향의 특색인 문화 생태 관광 도시를 비준했다. 이제 사오싱 음식의 고전적인 레시피를 살펴보겠습니다.
사오싱음식 클래식 레시피 1 1. 취두부를 튀기다
튀긴 취두부' 는 사오싱의 특색 있는 맛으로 역사가 유구하다. 일단 맛보면, 왕왕 사람을 그만둘 수 없게 한다. 취두부의 이름은 부실하지 않고, 겉은 못생기고, 속은 특이하며, 맛은 매혹적이다. 그것은 정선된 재료, 간수 혼합, 침지, 발효, 건조, 튀김으로 만들어졌다. 황량한 색깔, 바삭하고 리송의 외관이며 향기로 가득 차 있습니다.
둘째, 흰 올빼미로 닭을 잡는다
"백즙조림닭" 은 사오싱의 전통 민간 요리이다. 은 잉어' 는 대황어를 원료로 한 짠건제품으로 맛이 신선하고 육질이 탄탄한 진귀한 해산물이다. 한의사는 그것이 맛도 좋고, 성질이 평평하여 식욕을 돋우고, 비장을 활성화시켜 허기를 보충할 수 있다고 생각한다. 사오싱의 역사 공물과 유명한 특산품' 월닭' 은 신선하고 통통하며 한의사가 감온으로 여겨진다.
온중익기를 할 수 있고, 정제를 채워 골수를 보충할 수 있다. 백추와 월계의 배합은 한 가지 요리로 쪄서 금상첨화라고 할 수 있고, 맛이 더 뛰어나다. 둘 다 보양 작용이 있다. 또한 신선함, 짠맛, 신선함이 어우러져 두 가지 풍미가 하나가 된다. 닭고기는 진하고 맛있고, 짜고 신선하며, 부드럽고 상큼하며, 뒷맛이 무궁무진하며, 명실상부하다.
셋째, 은실 반지
순두부껍질은 매미 날개처럼 얇고, 색깔은 황량하고, 무실과 수미를 싸서 방울을 만든다. 튀김 후 먹으면 부드럽고 아삭아삭하며, 별미다.
넷째, 닭고기를 새우에 담그세요
새우기름은 짠맛 조미료로 맛이 신선하고 냄새가 향기롭다. 싱싱한 닭과 오리 생선을 담그는데 맛이 아주 좋아요. 사오싱 민간 설에는 반드시 이 요리가 있을 것이다. 보관하기 좋고 맛있기 때문에 손님을 대접하는 메인 요리 중의 하나이다. "새우 기름 거품 닭" 향기로운 알코올, 입구 신선한 향.
다섯째, 진주 무문어
무문' 은 신선하고 절인 원료를 의미한다. 음식에는 신선함과 짠맛이 모두 요리로 쪄졌다. 소금과 신선한 음식을 결합하여 요리를 쪄내는 것은 사오싱의 풍습 중의 하나이다. 진주무문어' 는 고등어, 고등어, 동과환으로 찜질해서 신선하고 짜며 맛이 영영 난다. 그 특징은 맑은 향기, 짠맛, 부드럽고 형색이 뛰어나다.
6. 장달팽이
새끼 오리 나우렁이가 술을 마셨는데 강도가 오면 가지 않는다' 는 것은' 장향라우렁이' 의 맛에 대한 생동감 있는 묘사와 칭찬이다. 이 요리는 청명절전후로 녹색 껍데기 달팽이로 만든 것이다. 진하고 맛있고, 향기롭고, 정취가 넘치며, 우아하게 물향의 전원적인 분위기를 띠고 있다.
사오싱 음식 클래식 메뉴 대전 2 1, 매실채 사오러우
매건육은 저장성의 유명한 전통 요리로 주로 매건육과 돼지고기로 만들어졌다. 소동파에서 시작되었습니다. 매간채 사오러우는 느끼하지 않고 먹으면 짠맛이 난다. 사오싱의 10 대 음식 중 하나입니다.
2. 취두부
취두부는 이윤이 많은 10 간식 중 하나이다. 많은 사람들은 취두부가 장사의 특색 있는 간식이라고 생각하지만, 사오싱취두부는 수천 년의 역사를 가지고 있다. 창사취두부와는 달리 사오싱취두부는 표면이 황금색이고 겉은 바삭하며 특제 고추장을 곁들이면 맛있습니다.
3. 크림 등반
크림 판소는 계란, 잡곡, 각종 과일을 원료로 하는 사오싱간식이자 사오싱의 10 대 음식 중 하나이다. 모양은 에그타르트인데 복잡하고 달콤하지만 느끼하지 않고 바삭하고 맛있어서 노소 모두에게 적합한 특색 있는 간식입니다.
4, 신선한 절인
함두헌은 닭고기, 돼지고기, 죽순, 햄, 베이컨을 원료로 한 강남 전통 명요리이자 사오싱의 10 대 맛집 중 필수 음식이다. 작은 불로 끓인 것이기 때문에 에센스는 모두 수프에 담겨 있어 한 입에 마시면 향이 넘치고 뒷맛이 무궁무진하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
5. 목련 젤리
목련 젤리는 목련씨, 박하수, 흑설탕을 원료로 한 청량소서간식입니다. 쓰촨 빙분과 비슷해요. 젤리처럼 먹어요. Q 폭탄 입구가 바로 녹아내리는 것도 여름철에 얻을 수 없는 갈증을 풀고 불을 낮추는 간식이다.
6, 맑은 국물 광동 닭
맑은 국물이 월계로 가장 먼저 춘추시대에 나타났다. 월닭을 주원료로 채소 햄 겨울 죽순 황주를 보완하는 사오싱명요리입니다. 그것은 신선한 닭고기와 맛있는 육수로 유명하다.
7. 백부엉이먼지
백어먼지 닭은 사오싱의 명품으로 닭 가슴살, 닭날개, 백어를 주요 원료로 한다. 그중 백어는 대황어로 제작되어 영양가가 높다. 백어먼지 닭은 맛있고 부드럽고 맛이 있다.
8, 아니스 콩
회향콩은 잠두를 주재료로 팔각 계피 소금이 보완된 캐주얼 간식입니다. 식감은 진하고 부드러운 찹쌀도 잘 알려진 에피타이져입니다.
9. 황주
황주는 역사가 유구하다. 춘추시대에 처음 등장한 것은 당시 궁정의 공주 중 하나였다. 황주는 매우 진한 향기가 난다. 해가 길수록 향기가 짙을수록 식감이 풍부하다. 새콤달콤하고 쓴맛을 모두 맛볼 수 있다.
10, 곰팡이가 난 아마란스 줄기
곰팡이가 변하는 냉이 줄기는 저장성의 유명한 채소로, 주로 냉이 줄기로 만들어졌다. 그것은 신선한 냉이 절인 발효로 만든 것이다. 해열 해독의 효능이 있어 식감이 신선하다. 농민들에게 얻기 어려운 식사이기도 하다.
사오싱음식 클래식 메뉴 대전 3 첫 요리: 석두부
서시두부는 사오싱의 한족 풍미를 지닌 명물이다. 두부는 맛있고 연하기 때문에 사오싱남녀노소의 사랑을 많이 받는다. "시시두부" 는 하얗고 부드럽고, 외관이 밝고, 빛깔이 화려하기 때문에 서시두부라는 이름을 붙였으며, 서시의 고향에서도 생산된다. 두부는 일종의 수프이다.
그것은 두부를 주요 원료로 만든 음식이다. 정통 Xi 석두부에 대해서는 두부, 돼지피, 전분, 닭고기 수프가 기본 원료로 필요합니다. 두꺼워지는 것은 요리사를 매우 시험하는 과정이다. 걸쭉하고 묽어서 국을 만들 수 없고, 너무 걸쭉하면 맛이 없어진다. 석두부는 영양이 풍부하고 인체 단백질을 보충하여 현대인의 입맛에 맞는다.
두 번째 요리: 매실채 사오러우
매간채 훙사오러우는 일상적인 가정요리로 사오싱에서는 고기요리와 채소의 완벽한 조화라고 불렸다. 매실채 훙사오러우는 느끼해 보이고, 먹어도 느끼하지 않고 향기가 코를 찌른다. 이 요리를 만들 때 삼겹살을 고를 때는 육층이 촘촘하게 결합된 것을 골라야 한다.
가장 좋은 것은 육할은 뚱뚱하고, 4 할은 날씬하다. 이런 고기로 만든 매실은 더 향기롭고 느끼하지 않다. 말린 매실은 잘 우려야지 너무 짜면 안 된다. 그렇지 않으면 전체 요리의 식감과 맛에 영향을 줄 수 있다. 돼지고기를 볶을 때는 반드시 불의 정도를 잘 파악해야지, 너무 볶지 마라, 그렇지 않으면 고기가 장작이 되고 돼지고기는 너무 바삭해서 부드럽지 않다.
세 번째 음식: Shao sanxian
이름을 들으면 이 요리가 신선하고 맛있다는 것을 알 수 있다. 음식의 성분은 매우 신선하고, 먹으면 신선하고, 냄새도 신선하다. 이 요리는 식재료를 많이 함유하고 있어 음식의 식감과 신선도를 매우 중시한다. 사오싱족에 의해' 사오싱요리 헤드' 라고 불렸다. 또한 중국 호텔 협회에 의해 "중국 명채" 로 선정되었다.
네 번째 음식: 나쁜 닭
나쁜 닭은 중국과 저장성의 유명한 전통 음식이다. 원료는 절강소산 종계로 신선하고, 입구가 바로 녹고, 냄새가 고약하며, 식감이 독특하다. 이런 닭고기는 육질이 부드럽고, 맛이 신선하고 영양이 풍부하며, 보양작용을 한다. 닭고기의 단백질 함량은 매우 높다.
그리고 소화율이 높아서 인체에 흡수되기 쉽다. 이 요리는 사오싱향곡으로 양념을 만들어 이 요리를 선명한 사오싱지방풍으로 가득 채웠다. 북방에는 오미가 있고, 남방에는 단 것, 짠 것, 마, 매운 오미가 있다. 이 요리는 제작 과정이 많기 때문에 다른 닭고기보다 더 맛있고 독특하게 먹습니다.
다섯 번째 음식:
아니스는 원래 절강 사오싱한족의 간식이었다. 맛이 신선하고 가격이 저렴하여 각지로 전해져 간식으로 판매되고 있습니다. 회향콩의 역사는 유구하다. 노신조차도' 공을기' 에서 공을기가 회향콩을 먹는다고 묘사했다.
그래서 아니스도 민간에서 널리 퍼지고 있다. 아이에게 회향콩을 먹이면 몸이 튼튼할 뿐만 아니라 영양도 풍부하다. 아니스는 마른 잠두로 만든 것이다. 오래도록 질기고, 가격이 저렴하며, 식용이 편리하여 많은 대중과 관광객들의 사랑을 받고 있다. 아니스는 종종 에피타이져로 쓰인다. 아니스는 건강식품으로 노소 모두에게 적합하다.
여섯 번째 음식: 크림 냄비
크림 판샤오는 사오싱의 과자 요리로 매우 정교하게 만들어졌다. 맛이 신선하고 외관이 독특하여 남녀노소의 호평을 받았다. 첨가물을 첨가하지 않고 영양이 풍부하고 부드럽고 맛있어서 얻을 수 없는 특색 있는 간식입니다.
각 지방마다 몇 가지 전통 음식이 있는데, 모두 추억이다. 만약 당신이 도시의 번잡함에 싫증이 난다면, 고진에 가서 역사적인 전통 음식을 맛보고, 그 전통 민속을 체험하고, 기억 속의 풍미를 찾을 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 생활은 가끔 긴장을 풀어야 하고, 음식은 긴장을 푸는 중개인이다.