2022 유치원 식당 식사 위생 합리적 작업 계획 1
유치원 관리에서는 식사 관리를 소홀히 해서는 안 된다. 음식을 잘 먹지 않으면 아이가 충분한 영양과 건강한 발전을 얻을 수 없기 때문이다. 유치원의 조식 작업은 계획적으로 진행해야 하고, 조식 작업은 일정한 평가가 있어야 한다. 오늘날, 사람들의 생활수준이 보편적으로 높아짐에 따라, 사람들은 음식과 과학의 요구, 특히 성장하고 있는 아이들에 대해 점점 더 중시하고 있다. 따라서 유치원 식사를 잘 하는 것은 유치원 보건의 중요한 내용 중 하나이다.
첫째, 이번 학기는' 정원 계획' 과' 보건 사업 계획' 에 따라 과학적이고 합리적인 식사 작업 계획을 세웠다.
우리는 엄격한 주간 식사 정기회의 제도로 유치원 원장, 보건사, 요리사, 학부모로 구성된' 협력위원회' 를 구성해 유치원 주간 균형 식단 개발과 실현가능성 실험을 진행했다. 우리는 겸허하게 가르침을 구하고, 과학의 반찬 방법을 진지하게 연구하고, 데이터를 분석한다. 우리는 균형 식단을 작성할 때 과학성, 합리성, 계절성, 약성의 원칙을 따랐다.
둘째, 영양 균형을 보장하기 위해 과학적으로 식사를 준비합니다.
아이의 건강한 성장을 보장하기 위해서는 합리적인 영양이 중요한 조건이다. 매일 음식에서 필요한 영양을 보충해야 아이의 성장과 발육을 만족시킬 수 있다. 우리 구내식당 관리인은 식단을 계획할 때 유아의 소화능력이 떨어지고 흡수력이 강하며 영양요구 사항이 높은 특징에 따라 영양이 합리적이고 균형 있고 품종이 다양함을 추구한다. 매주 식단은 건강교사와 식당 직원들이 제정해 식단이 조작하고 요리하기 쉽도록 한다.
1, 과학적 합리성을 중시하다. 주요 부식은 서로 어울리고, 육류소 과학 코디, 단, 짠, 건조, 희귀기의 결합이다. 매주 쌀과 분식은 서로 보완하며 계란볶음밥, 국수, 쌀가루, 영양죽 등 다양한 색깔을 가지고 있어 아이들에게 인기가 많다.
2. 영양 균형에주의를 기울이십시오. 합리적인 영양은 아이의 건강을 보장하는 가장 근본적인 물질적 기초이다. 3-6 세 어린이는 하루 활동을 유지하는 데 필요한 영양을 공급해야 할 뿐만 아니라 성장과 발육의 수요도 충족시켜야 한다. 합리적인 식사는 곡물, 채소 과일, 육류, 콩제품, 기름, 설탕의 네 가지 주요 종류로 이루어져 있는데, 이것들은 모두 인체에 없어서는 안 된다. 따라서 균형 잡힌 식사의 일부 음식은 마음대로 가감할 수 없다. 예를 들어, 매주 육채 총량이 없어서는 안 되며, 오곡이 없어서는 안 된다. 우유, 기름, 설탕, 새우 껍질, 닭고기는 모두 식단의 무게에 따라, 연한 색의 채소는 어두운 채소를 대체할 수 없어 원래의 식단에서 균형 잡힌 영양 공급을 손상시키지 않도록 한다. 따라서 과학적이고 합리적이며 균형 잡힌 영양은 아이의 성장에 매우 중요하다.
3. 계절에 따라 식단을 만듭니다. 야채는 계절에 따라 출시되고, 기후의 변화는 아이의 성장과 발육 활동도 다르기 때문에 사계절의 식단은 달라야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 봄에는 햇빛이 좋고 아이들의 활동량이 늘어나 칼슘의 양도 높다. 식단은 갈비, 새우 껍질, 다시마, 우유 등 칼슘이 풍부한 음식이 필요하며, 아이들은 아이의 성장과 활동의 요구를 충족시킬 수 있도록 충분한 열량과 양질의 단백질을 확보해야 한다. 여름에는 날씨가 덥고, 아이의 식욕이 나쁘며, 활동과 수면이 상대적으로 줄어든다. 굵고 굵은 고기와 건습의 결합을 기초로 음식은 색깔이 밝고, 형식이 다양하며, 품종이 풍부하고, 담백하고, 너무 느끼하지 말고, 색깔, 향, 맛, 모양으로 아이의 식욕을 자극해야 한다. 또 녹두, 동과, 토마토, 수박 등 해열 해독, 더위를 식히는 음식과 과일도 첨가해야 한다. 가을 날씨가 건조할 때 아이에게 무, 연근 등 채소를 많이 먹여준다. 겨울 활동량이 줄고, 추위로 인해 소비되는 열량이 더 많아 음식 열량으로부터 열량 보충을 받아야 한다. 하지만 아이의 음식에 고칼로리 고단백 음식을 첨가할 때도 사오 등 요리법을 적용해 요리를 풍부하게 하고 아이들이 즐겨 먹게 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 게다가, 너는 대추와 목이버섯을 좀 먹어야 한다.
셋째, 조사 및 이해에 초점을 맞추고 식품 구조를 최적화하십시오.
의료진과 식당 직원들은 식단에 따라 어린이 음식을 정성껏 준비하는 것 외에도 반 깊숙이 들어가 아이들의 음식을 현장에서 관찰하고, 아이들이 자기가 만든 음식을 좋아하는지 직접 느낄 수 있다. 특히 식당 직원들은 매일 점심시간에 출근하고, 아이의 식사 상황을 관찰하고, 음식의 양이 적합한지, 품질이 보장되는지, 아이가 좋아하는지 등을 관찰한다. 뿐만 아니라, 아이들의 일상과 식단을 점검하고, 교사들은 아이들에게 좋은 식사 습관을 갖도록 가르치며, 식사량과 공급량이 기본적으로 일치하며, 음식물을 낭비하지 않도록 교육한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 평소에는 매주' 음식기록표' 한 부를 보내며 선생님께 음식 건의를 물어보면 문제가 제때에 잘 조정될 수 있다는 것을 알게 된다.
넷째, 과학 요리에 주의하고, 과학 요리에 주의하고, 과학 요리에 주의하고, 영양 유출을 방지하고, 아이의 식욕을 증가시킨다.
요리는 음식에 일련의 변화를 일으키고, 음식의 정수를 높이고, 식욕을 높이고, 영양소의 소화 흡수를 촉진한다. 하지만 요리가 비과학적이라면 영양이 파괴되고 유실되어 음식의 사용가치를 떨어뜨리고 잃는다. 과학 요리 방법으로 만든 음식은 색깔, 향, 맛, 모양이 모두 아름다울 뿐만 아니라 위생 요구에 부합한다. 과학 요리의 여섯 가지 주요 요구 사항:
1. 세척: 채소 전체를 깨끗이 씻고 노란 잎, 썩은 잎을 제거한 다음 맑은 물로 씻어내면 표면 미물을 줄이고 기생충알 잔류 농약을 제거할 수 있다.
2. 잘라내기: 어린이 소화 기능의 특성에 따라 요리를 할 때 원료를 조각으로 잘라야 하지만 원료 중 영양소와 공기 간의 접촉 기회와 접촉면이 늘어나 영양소의 산화와 손실을 초래하기 쉽다. 그래서 체조를 할 때는 되도록 현현현으로 끓여 영양성분의 유출을 줄여야 한다.
3. 코디: 색깔, 향, 맛, 모양뿐만 아니라 영양, 고기 코디, 두께 코디 (예: 감자와 튀긴 고기, 당근, 두부, 야채, 야채 등) 에도 신경을 써야 한다. ), 단백질의 보완작용을 이용하여 생물학적 가치를 높인다.
4. 다림질: 요리의 성격에 따라 일부 원료는 왕왕 다림질을 해야 하는데, 끓는 물에 뒤집으면 야채를 건져낼 수 있어 색채를 밝게 유지하고 식감에 영향을 주지 않는다.
5. 요리: 영양유실을 줄이고, 요리의 원칙은 빠른 연소입니다. 즉, 화재가 빨리 폭발할 때 가열 시간이 너무 길어서는 안 되고 수용성 단백질의 손실을 피해야 한다는 것입니다. 예를 들어 계란, 닭, 오리, 돼지의 혈액에는 수용성 단백질이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 수용성 단백질은 가열 과정에서 점차 굳어진다. 가열 시간이 길수록 응고가 어려워져 식감과 영양성분의 활용에 영향을 줄 수 있다.
조정: 요리 적응은 소금에주의를 기울입니다. 소금을 너무 일찍 넣어서는 안 되며, 침투압을 증가시켜 수용성 영양소를 산화시키거나 유출시킬 수 있다. 콩을 삶아 고기를 볶을 때 너무 일찍 소금을 넣으면 원료의 단백질이 너무 일찍 응고되어 탕에 용해되지 않아 국물의 농도에 영향을 줄 수 있다. 요리가 익으면 조미료를 첨가한다.
다섯째, 건강한 식생활 환경
식사 환경은 아이들의 식사 품질에 직접적인 영향을 미친다. 식사 환경은 물리적 환경과 심리적 환경의 두 가지 측면을 포함한다. 건강한 환경 (물리적) 은 충분한 빛, 좋은 공기 흐름, 적당한 온도, 깨끗하고 아름다운 음식과 도구, 크기가 적당하고 실내 배치가 우아하고 깔끔하다는 것을 말한다. 건강한 심리환경이란 조화로운 식사 분위기를 말한다. 아이에게 밥을 먹으라고 강요하지 않고, 체벌을 하지 않고, 비판하지 않고, 아이를 즐겁게 하는 것이다. 가볍고 아름다운 음악을 틀어 아이의 식욕을 촉진시킬 수도 있다. 또한, 우리는 식사 전에 아이들에게 3 분간의 교육을 실시하고, 식사할 때의 안전지식과 오늘 식사의 영양을 알려주며, 아이들에게 음식의 영양을 알리고, 음식의 안전위생에 주의하도록 한다.
여섯째, 어린이 식품 위생 및 어린이 식품 위생 지원
1, 건강 홍보, 교직원 교육 및 평가, 어린이 건강 교육 활동에 정기적으로 참여,' 학부모회',' 파트너위원회',' 원인터넷',' 유교원',' 게시판' 등을 통해 학부모에게 아동식품 위생 지식을 홍보한다. , 자녀 부모의 건강 관리 지원 및 협력을 얻을 수 있습니다.
2, 예방 위주, 일상적인 소독. 매일 아이들은 식사 전과 식사 후에 손을 씻어야 한다 (비누와 수돗물). 식기는 전담자가 소독해야 한다. 활동실과 기숙사는 일주일에 두 번 자외선으로 소독해야 한다. 유행하는 계절에 화장실과 화장실은 하루에 한 번 소독해야 한다. 이부자리는 일주일에 한 번 햇볕을 쬐어야 한다. 환경은 하루에 한 번 청소하고, 일주일에 한 번 청소하고, 정기적으로 평가하고, 상벌을 받고, 아이들에게 좋은 생활과 위생 환경을 조성해야 한다.
3. 아동식품은 곡류, 동물성 식품, 콩류 및 그 제품, 채소과일, 식용유, 조미료의 6 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 각종 식품은 모두 일정한 위생 요구에 부합하여 아동의 건강 요구를 충족시킨다. 일곱,
일곱째, 요리법 전시, 가정 교류.
우리는 학교 밖의 식단 칼럼에 매주 식단을 발표해 부모들에게 정원의 아이들의 식단 구조를 알려 줄 것이다. 식도위' 라는 유치원을 통해 학부모와 소통하는 다리를 통해 유치원의 식도작업을 열심히 한다. 집에서의 효과적인 소통을 통해 아이의 식사의 질을 더 잘 향상시키고 아이를 건강하게 성장시킬 수 있다. 아이들은 몸과 뇌의 발육기에 처해 있으며, 충분하고 합리적인 영양이 그들에게 특히 중요하다. 아이가 건강한 몸을 갖는 것은 모든 부모의 소원이며, 모든 부모는 자신의 아이가 건강하고 무럭무럭 성장하기를 바란다.
2022 유치원 식당 식사 위생 합리적 작업 계획 2
첫째, 지도 사상
서비스 교사와 학생을 취지로 물류 팀 건설을 더욱 강화하고, 서비스 품질, 관리 수준, 전반적인 품위를 향상시키고, 식당을 유치원 업무의 밝은 창구로 만들어 교사, 학부모, 아이들을 안심시키려고 노력하다.
둘째, 작업 아이디어
(1) 각종 제도를 완비하다.
1. 직원 평가 강화. 광범위하게 직원의 의견을 구하는 기초 위에서, 심사 세칙을 보완하고, 장려와 근면을 강조하며, 긍정적인 전형을 세우고, 정기를 발양하다.
2. 출석관리를 더욱 강화하고 출석 점호를 지명하여 지각조퇴현상을 근절한다.
3. 야채는 여러 사람의 조합으로 구매합니다. 장을 보고, 지불하고, 검품, 무게를 측정하고, 장부를 기재하는 사람들은 각각 책임을 지고, 서로 독촉한다. 총무부는 종합감독을 실시하고 원장님은 통일된 비준을 실시한다.
4. 사제 식사는 음식의 다양성을 보장하고 음식 영양의 질을 추구해야 한다.
5. 원가계산, 급식관리위원회의 역할을 적극 발휘하고, 식당 관리와 사제 식사 상황을 비정기적으로 조사한 결과, 문제가 제때에 해결되는 것을 발견했다.
근로자의 전반적인 자질을 높이다.
1, 직원들이' 식품위생교육 교재' 등을 배우도록 조직하고, 직원들의 외출을 조직하고, 직원의 건강의식을 높인다.
2. 분업을 세분화하고, 직무 책임을 더욱 명확히 하고, 직무 임무를 완수하고, 심사를 진행하며, 직원의 직무 의식과 서비스 의식을 높인다.
3. 경쟁 메커니즘의 창설, 같은 직위에서 서로 다른 직위 간의 경쟁으로 직원들이 경쟁에서 주인 의식을 강화하고 기술 숙련도를 높일 수 있게 한다.
(3) 혁신적인 워크플로우
채소를 씻고 채소를 볶고 음식을 나누어 밥을 나누는 일을 기초로 적당히 약간의 개선을 하였다.
건강과 안전 업무를 매우 중시하다.
1. 정상 채널을 통해 식품을 구매하여 계약노점 합법증명서를 취득하여 농약 잔류물의 빠른 검사와 샘플 유지 작업을 잘 한다. 채소는 깨끗이 씻고, 요리는 익혀야 하고, 채소는 생숙하여 분리해야 하며, 각종 그릇은 분류해서 사용해야 한다.
2, 잘 소독 작업, 식기는' 하루 1 소독' 을 하고, 작은 식기는 증기로 소독하고, 큰 식기는 시캉으로 소독액 소독하고, 숙식실은 자외선등으로 소독하고, 소독 작업은 전담자가 책임지고 소독 기록을 잘 한다.
3. 방파리 시설에는 방충망과 파리등이 있습니다. 스크린은 닫아야 하고, 파리등은 지정인원이 조작해야 한다.
4. 식당 직원들은 건강증과 위생지식훈련 합격증을 소지해야 하며, 출근 기간에는 작업복을 입고, 양호한 개인위생을 유지해야 하며, 위생이 요구에 맞지 않는 것은 직무를 맡을 수 없고, 환경위생 분단 도급을 받아 일주일에 한 번 청결을 보장해야 한다.
5. 식당의 취사부뚜막은 전기와 디젤을 사용하며, 직원들에게 운영을 규범화하고, 항상 전기와 연료의 안전에 주의를 기울여야 한다.
6. 식당 재산 관리를 강화하고 귀중품은 창고에 보관하고 물품은 창고에 출입해야 합니다.
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셋째, 식당 작업 달력
주간 콘텐츠
1 잘 하고 관련 제도와 책임을 명확히 한다.
2. 식품관리위원회 회원회의에서 심사제도 토론원고를 발표하고 환경위생 점검에 대해 직원들의 의견을 구했다.
근로자 건강 지식 학습 건강 소독 현장 검사
4 매점 안전 작업 검사 워크 플로우 추적 조사
5 식기 보관현장 검사
6 최종 평가 시스템
직원 개인 위생 (작업복 착용 등 포함). ) 검사 및 위생 검사
사제 식사 상황 조사
9 파리 방지 시설 검사
10 직원 건강 지식 학습
1 1 위생 소독 현장 검사
14 환경 위생 현장 검사
15 외식관리위원회 회의 식기 보관조사
17 위생 소독 현장 검사
19 보건 사업 종합 조사
20. 직장 교류, 요약 및 검토, 평가 및 표창 식당 재산의 정리 및 보관
2022 유치원 식당 식사 위생 합리적 작업 계획 3
지난 학기에 우리 정원 주방 직원들은 유치원의 업무 목표를 밀접하게 둘러싸고 열심히 일하고, 서로 협력하고, 기꺼이 헌신하고, 유아, 학부모, 교직원에게 양질의 서비스를 제공하였다. 이번 학기 주방 직원들은 줄곧 바꾸지 않고 정원 어린이들의 설거지 소독 작업을 맡았다. 주방 업무를 개선하고, 아이, 학부모, 교직원의 걱정을 해결하고, 일류 서비스를 제공하고, 각 업무의 원활한 진행을 보장하며, 특별히 다음과 같은 업무 초점을 정한다.
주방 직원의 전문 교육을 강화하다.
1, 책에서 배우고, 동료로부터 배우고, 자신으로부터 배우고, 공부에서 적극적으로 탐구하고, 과감하게 혁신한다.
2, 요리 기술 훈련 지침의 이론과 실천에 대해 토론하십시오.
3. 매 학기마다 매 학기마다 1-2 가지 혁신요리를 생산할 수 있도록 지속적으로 보증한다.
소방관리위원회의 설립은 유치원과 가정의 공동 참여를 반영해 정기적으로 회의를 열고 유아식 품종 배치와 영양 배합을 단계적으로 요약하고 반성한다.
주방인원에 대한 검사 감독을 강화하고, 취사 반장은 일상적인 감독 검사를 잘 하고, 기록을 잘 하고, 일주일에 한 번 보고해야 한다.
1, 하루 잘 보내세요.
2, 모든 종류의 기계 안전 작업을 잘 수행하십시오.
3. 상추를 썰어 놓은 도마와 익은 채소를 썰어 도마는 엄격하게 분리한다.
4. 아이들의 수에 따라 엄격하게 음식을 나누어 낭비와 음식 부족을 피한다.
5. 아이의 그릇과 젓가락을 청소할 때 잃어버리지 않도록 수량을 체크해 주세요.
6. 수력 절약을 합니다.
7. 퇴근하기 전에 각종 안전검사를 잘 하고, 사람들은 문 자물쇠를 멀리하고, 외부인이 들어오는 것을 막는다.
넷째, 집단 간의 협력 관계를 강화하고, 시간상 시시콜콜 따지지 마라.
2022 유치원 식당 식사 위생 합리적 작업 계획 4
첫째, 지도 사상
식품 위생 안전은 유치원 안전 업무의 중요한 구성 요소이며, 사제 직원의 생명안전과 관련이 있으며 유치원과 사회의 안정을 유지하는 큰일이다. 국무원의' 식품안전사업 강화에 관한 규정',' 식품안전사업 강화에 대한 주정부의 의견',' 유치원위생업무조례',' 교육부, 보건부, 유치원위생방역과 식품위생안전사업 강화에 관한 의견' 등의 법률법규를 성실히 관철하기 위해, 중특대 식품안전사고를 예방하고 억제하는 것을 목표로 식품안전업무를 실질적으로 강화하고 만들기 위해 노력한다. 식품안전위험 해소, 식품안전책임제 전면 시행,' 사제생명건강 1 위, 책임은 태산보다 무겁다' 는 의식을 확고히 세우고' 학생 유치원, 교육교육' 의 취지를 둘러싸고, 보편적으로 건전한 식품안전장효관리 메커니즘을 확립하고, 근본적으로 교육시스템이 식품안전사고를 예방하는 능력을 강화하고, 교사와 학생의 안전건강을 보장하고, 안전하고 안정적인 교육교육을 조성한다.
둘째, 리더십을 강화한다
유치원 식품 위생 안전은 중요한 기초 작업이다. 유치원은 지도자를 실질적으로 강화하고, 교사와 학생의 유치원 식품 위생 안전에 대한 인식을 제고해야 한다. 교사와 학생의 건강과 생명안전 보장, 유치원 정상교육 교육질서 보장, 사회 안정 대국 유지 등의 관점에서 이 일의 중요성, 긴박성, 어려움, 장기성을 충분히 이해해야 한다. 유치원은 식품위생안전사업 실시 방안을 마련해 전문기구와 전담자가 책임지고 유치원 식품위생안전업무에 대한 관리를 실질적으로 강화했다. 식품 위생 안전 학습을 위한 지도팀을 설립하여, 제 1 책임자가 지휘하였다. 유치원의 식품 위생 안전 업무를 전면적으로 책임지고, 각 부서의 업무를 조직하여 전교에서 효과적인 식품 위생 안전망을 형성하였다.
셋째, 명확한 책임
(a) 유치원 담당 차장은 다음과 같은 임무를 수행한다.
1. 유치원 식품 위생 관리를 강화하다. 유치원을 관장하는 부원장과 유치원 식당 관리인은 식품위생안전책임서를 체결했다. 매 학기학교위원회는 유치원 식품위생안전검사를 한두 번 조직해 사고의 숨겨진 위험을 제때에 바로잡고 학생 영양식 식수 등 유치원 식품위생 관리 및 감독 업무를 잘 하도록 촉구했다.
2. 유치원 식품안전관리원과 종사자들은 식품위생지식, 직업윤리, 법제교육훈련을 실시하고 필요한 심사기록을 잘 한다.
3. 유치원 식당, 식수 등 인프라 건설을 강화하고 위생 요건을 충족하며 유치원 모집 규모에 적응한다. 유치원 식당이나 식수 등 기반 시설이 위생 요구 사항을 충족시키지 못하거나 학교 운영 규모에 맞지 않는 경우 기한 내에 정비를 명령해야 한다.
4. 식품 위생 안전 책임제와 식품 위생 안전 사고 책임 추궁제 시행을 감독한다.
5. 건강교육을 실시하고, 학생식품위생안전지식을 보급하고, 학생들에게 좋은 음식위생습관을 기르도록 교육한다.
(b) 유치원은 다음과 같은 임무를 수행해야한다.
1. 유치원은 정기적으로 식품위생안전전문회의를 열어 유치원 식당, 식당, 상점의 식품, 식수위생안전상황을 매달 점검하고 안전위험을 발견하고 적시에 정비하며 기본 위생요구 사항을 충족하지 못하는 단호한 폐쇄를 한다. 동시에 네 가지 "기록" 을 잘 해야 합니다.
첫째, 각급 검사와 자체 검사 작업에는 반드시 검사 기록이 있어야 한다.
둘째, 안전의 숨겨진 위험을 발견하고, 시정 기록을 가지고 있다.
셋째, 식중독은 처리 의견 기록이 있어야 한다.
넷째, 식품위생사고 응급계획을 제정하여 등록해야 한다.
2. 유치원 식당은' 서비스 사제, 본미익 보호' 원칙을 고수하고 목표책임관리를 실시하며 식품위생안전관리제도를 건전하게 세워야 한다.
3. 식수의 위생관리를 강화하기 위해 유치원은 학생들에게 위생 기준에 맞는 충분한 식수와 필요한 손씻기 시설을 제공해야 한다. 유치원 급수 업무는 전담자가 감독하며, 학생의 식수를 담은 용기는 반드시 뚜껑을 덮어야 한다.
4 식당 종사자들은' 중화인민공화국 식품위생법' 의 요구에 따라 식품위생지식과 위생법지식훈련을 받고 위생감독부에서 지정한 의료기관의 건강증을 소지해야 한다. 식품위생안전질환에 영향을 미치는 것으로 밝혀진 사람은 즉시 직장을 떠나 병이 완쾌될 때까지 다시 직장에 나가야 한다.
5. 유치원 식당 물자는 준입제를 실시하고, 지정구매를 하고, 구매신청과 검수 제도를 수립합니다.
6. 건강교육을 실시하고 식품위생안전지식을 보급하며 학생들에게 좋은 식품위생습관을 기르도록 교육한다.
7. 식당과 식수원의 안전을 강화하고 비식당 직원들이 가공작업실과 식품원료 저장실에 마음대로 들어가는 것을 금지하여 중독사고를 예방한다.
8. 유치원에서 식중독 사고가 발생한 후 즉시 현지 보건 행정부와 교육행정부에 보고하고, 응급조치를 적극적으로 취해야 한다.
넷째, 구체적인 조치
유치원 식품 위생 안전 제도를 수립하다.
첫째, 유치원 공중 보건 응급 보고자 제도를 수립한다. 식중독을 포함한 돌발 공중위생 사건을 보고할 사람을 지정하는 법을 배우다. 식중독 등 돌발 공중위생 사건이 발생하면 즉시 현지 보건 교육 행정부에 보고하고 치료와 사건 조사 처리에 전폭적으로 협조해야 한다. 보고 내용에는 식중독 또는 식중독 사고로 의심되는 단위, 주소, 시간, 중독 수, 임상증상, 취해진 조치, 의심스러운 식품, 연락처 이름 및 연락처 정보가 포함됩니다.
두 번째는 공중 보건 비상 사태에 대한 비상 대응 메커니즘을 수립하는 것이다. 유치원은 식중독이나 기타 식원성 질환에 대한 응급메커니즘을 세워야 한다. 식중독이나 식중독 의심 사고가 발생한 후 유치원은 다음과 같은 조치를 취해야 한다.
(1) 즉시 생산경영활동을 중단하고 현지 인민정부, 교육행정부, 위생행정부에 즉시 보고한다.
(2) 의료기관이 환자를 치료하도록 돕는다.
(3) 식중독을 일으키거나 일으킬 수 있는 식품과 그 원료, 도구, 설비 및 장소를 보관하다.
(4) 보건 행정부의 조사에 협조하고 보건 행정부의 요구에 따라 관련 자료와 샘플을 진실하게 제공한다.
(5) 보건 행정부에서 요구하는 기타 조치를 실시하여 사태를 최소한으로 통제하다.
셋째, 유치원 식품 위생 책임 조사 시스템을 수립한다. 규정 위반, 직무 태만, 관리 소홀로 식중독이나 기타 식원성 질환을 초래한 유치원과 그 책임자에 대해 법에 따라 책임을 물어야 한다.
1. 각 학교 식품위생안전대 장부를 점검하고, 연간 식품안전업무를 총결하며, 정비기관에 의해 완성될 것을 독촉한다.
2. 모든 유치원 식당 및 종업원 건강증률이 100% 에 달하도록 특별 정비 작업을 계속한다.
3. 정기적으로 교육을 실시합니다. 유치원 위생 책임자와 유치원 식당 책임자에 대해 정기적으로 위생법과 식품 위생 지식 교육을 실시한다.
동사 (verb 의 약어) 주요 작업
1. 홍보를 강화하고, 건강교육 활동을 전개하며, 교사와 학생의 좋은 개인위생습관을 양성하다.
2. 보건부문과 함께 전 시 각 유치원 식당의 식품위생에 대해 분기별로 검사를 실시한다.
3. 여름방학에 전 정원 백오피스에 대한 훈련을 한 번 실시하여 백오피스의 전문적인 자질을 높이다.
유치원 매점 식품 위생 요약 및 평가.
2022 유치원 식당 식사 위생 합리적 작업 계획 5
첫째, 엄격한 다이어트 관리, 식이 위생을 진지하게 잘 수행하십시오.
위생, 안전, 영양, 소화의 전반적인 요구 사항에 따라 매주 유아를 위한 영양식단을 만들어 다양성, 조화, 수량 공급을 가능하게 한다. 음식의 질을 높이기 위해, 우리는 요리의 조화와 요리에 많은 노력을 기울여 아이들이 잘 먹을 수 있도록 했다. 또한 교사와 학부모의 의견과 건의를 광범위하게 듣고, 문제를 발견하고, 함께 토론하고, 식단을 조정하고, 아이의 각종 영양소의 균형 섭취를 보장한다. 동시에, 우리는 또한 부모들에게 매일 식단을 발표하여, 부모들에게 아이들이 정원에서 식사를 하는 것을 알리고, 아이들의 식사의 투명성을 높일 것이다. 식품 위생 방면에서 구매 검수는 엄격히 관문을 하고, 변질된 원료는 모두 반품한다. 한편, 일상적인 운영은 예방 소독과 요리 가공의 요구 사항에 따라 엄격하게 진행되며, 모든 수입 식품 샘플을 보존하고 등록한다.
둘째, 일상적인 조작 세부 사항을 규범화하여 지속적으로 업무의 질을 높이다.
이론 학습을 강화하고, 운영 규범에 따라 세심하고, 규범적이고, 엄밀한 운영을 강화하고, 서비스 의식을 강화하고, 휴식 시간을 적극적으로 이용하여 이론 실천 학습을 하고, 사례, 이론 학습, 기술 전시를 통해 이론 조작 수준을 실질적으로 높이다. 그리고 기록을 잘 하고, 이론으로 실제 업무를 지도하고, 업무의 질을 높이다. 학교와 공원의 정치 학습에 진지하게 참여하여 사상 소질과 서비스 의식을 높이다. 위생 관리 조례와 식당 운영 규범을 공부함으로써 안전 위생 업무를 잘 하다. 자신의 업무 책임을 명확히 하고, 아이와 선생님의 식품 안전을 보장하다.
셋째, 건강과 안전 업무를 매우 중시하고, 검사를 강화하고, 제때에 피드백을 한다.
1, 제도를 엄격히 집행하다. 식품 구매, 검수, 창고 보관, 요리, 운송, 보관 및 배송의 안전과 위생을 보장하다. 규정에 따라 각종 설비를 엄격히 조작하고, 불법 조작을 하지 않는다. 장비의 작동을 자주 점검하고, 장비의 안전한 작동을 보장하며, 장비에 이상이 생기면 즉시 수리하거나 수리합니다.
2. 구매를 엄격히 통제하다. 식품 수입과 검사 작업을 잘해서 위조와' 삼무' (생산업체 없음, 생산일 없음, 유통기한 없음) 식품이 식당에 들어가는 것을 막는다. 만료, 부패, 더러움, 이물질 혼합 또는 기타 감각 이상 등 인체 건강을 해칠 수 있는 식품을 구입하는 것을 단호히 근절하고 식품 구입을 위한 법의학을 잘 한다.
3, 식품 가공을 엄격히 잘하다. 가공한 식품은 삶아야 하고, 색깔, 향, 맛은 가능한 한 좋아야 한다. 생숙하여 헤어질 필요가 있다.
4, 식당 안팎의 위생을 진지하게 잘 합니다. 매일 식당 및 식당 밖 장소의 청소 작업을 잘 하고, 늘 깔끔하고 깨끗하게 유지한다.
5, 매일 소독 작업. 식기는 반드시 세척, 헹구고, 헹구고 소독해야 하며, 소독한 식기는 주방을 청소하는 데 보관해야 한다. 소독되지 않은 식기와 가공기구의 사용을 엄금한다.
6. 식당 창고 관리를 강화하고 출입품을 제때에 등록하여 어린이 소금, 기름 섭취가 기준을 초과하지 않도록 합니다.
유치원 식당의 안전 위생 관리는 유아의 건강과 유치원의 안정적인 발전과 직결된다. 앞으로의 업무에서, 우리는 계속 탐구하고 실천하며, 끊임없이 총결하고 반성하며, 식품 위생을 일상적인 중점 작업 범주에 포함시키고, 각 업무를 더욱 개선할 것이다.
넷째, 학습, 당 지부, 노동조합 등의 활동에 적극적으로 참가한다.
1. 이런 일을 잘 하는 동시에 학교와 학교위원회가 조직한 각종 행사와 정기회의에 적극적으로 참가해야 한다. 평소 분관학년팀에 가서 선생님의 수업, 사무실, 생활상황, 선생님의 반보수업 등 좋지 않은 현상을 알아본 결과, 문제가 제때에 해결되었다.
2. 지부 서기로서 저는 제 어깨의 책임을 잘 알고 있습니다. 평소에 직장에서 당에 관한 지식, 사상, 새로운 동향을 배우다. 의혹이 생기면 자발적으로 총지위 서기나 위원을 찾아 연구를 토론하고 제때에 문제를 해결한다. 당총지가 맡긴 임무를 제때에 완수하고 당원과 사상 업무를 적극적으로 소통하다. 학교 노조 의장과 협력하여 각종 활동을 완성하다.
2022 유치원 식당 식사와 위생이 합리적인 업무 계획의 문장;
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