그런 다음 돼지뼈와 노모닭이 끓인 국을 냄비에 넣고 잘게 썬 돼지껍질, 생강 한 조각, 후춧가루 3 그램과 흰 단추 3 그램을 넣는다. 돼지껍질을 끓여 끓인 후 20 그램의 고도의 소주를 넣고 30 분 동안 계속 끓여 돼지가죽의 콜로이드를 충분히 끓게 하고 냄비 바닥을 저어서 돼지가죽이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 한다. 끓인 후 누출액으로 찌꺼기를 걸러내고, 탕은 자연적으로 식힌 후 랩으로 밀봉하고, 냉장고에 넣어 하룻밤 냉장 보관하면 젤리가 더 잘 형성된다.
다음 단계는 반죽을 만드는 것이다. 우선, 500 그램의 중근이나 고근밀가루를 준비한다. 중근 밀가루의 정확도가 더 높아서 반죽이 찐빵 안의 증기에 쉽게 깨지지 않는다. 소금 5 그램을 넣고 잘 섞는다. 따뜻한 물 250 그램을 넣어 밀가루를 솜모양으로 만들고, 샐러드 오일 30 그램을 넣고 반죽을 매끈하게 문지른 후 랩으로 봉해 50 분 동안 깨어나게 한다.
다음으로, 우리는 소를 조정하기 시작했다. 우선 삼겹살 소 한 근을 준비하고 후춧가루 3 그램, 오향가루 2 그램, 양파 생강 50 그램, 닭고기 5 그램, 조미료 5 그램, 10 그램, 간장 30 그램, 설탕 20 그램, 참기름 5 그램, 참기름 30 그램을 넣는다. 마지막으로 파를 넣고 소를 분산시켜 한 방향으로 섞는다. 젤리를 잘게 썰어 준비한 소를 넣는다. 충전재와 젤리의 비율은 1: 1.5 이다. 다시 골고루 섞으면 국물 충전재가 완성된다.
그런 다음 반죽을 골고루 반죽하여 반죽이 더 활기차고 잘 끊어지지 않도록 한다. 반죽을 잘 한 후 반죽을 길게 반죽한 다음 밀가루로 썰어라. (윌리엄 셰익스피어, 반죽, 반죽, 반죽, 반죽, 반죽, 반죽) 반죽을 얇게 밀면 소를 싸매세요. 다음으로 찜을 시작하겠습니다. 먼저 물을 끓여서 포장된 탕가방에 넣으세요. 마지막으로 냄비 뚜껑을 덮고 20 분 동안 쪄요. 찜통의 온도는 반드시 너무 높아서는 안 된다. 그렇지 않으면 만두 안의 국물이 대량의 증기를 발생시켜 피부를 깨뜨릴 수 있다. 찐 국물이 솥에서 나온 후 국물이 꽉 차서 가볍게 빚으면 즙이 터진다. 진짜 주스는 신선하고 연하다.