짠 고수
재료: 고수 300g, 익은 햄 50g, 소금 5g, 설탕 3g, 조미료 3g, 생강10g, 참기름 5g.
제법: 고수는 뿌리를 제거한 후 깨끗이 씻고 약 4cm 길이로 썰어 그릇에 넣고 소금 10 분, 햄을 익히고 채를 썰어 그릇에 넣어 준비한다. 절인 고수 부분을 소금을 누르고 햄 실크, 조미료, 설탕, 생강, 참기름을 넣고 잘 섞으면 먹을 수 있다.
특징: 빨강, 초록, 바삭하고 맛있으며 식욕을 돋운다.
재료: 고수 50g, 돼지기름 35g, 당근 75g, 양파 3g, 강말 3g, 맑은 국물 750g, 소금 5g, 양념주10g, 조미료 3g, 후춧가루 약간, 참기름 5g.
제법: 고수는 깨끗이 씻고 썰어서 준비한다. 당근은 껍질을 벗기고, 깨끗이 씻고, 채 썰고, 찬물에 담가 아스팔트를 건져낸다. 국솥을 불 위에 놓고 돼지기름을 넣고 데우고 맑은 국물과 파강가루를 넣고 끓이고 당근 H 사, 소금, 양념주를 넣고 끓이고 고수, 조미료, 후춧가루를 넣고 끓여 국그릇에 넣고 참기름을 붓는다.
특징: 빨강, 녹색, 맑은 향, 건위, 마라함, 식욕을 증가시켜 겨울철 먹기에 특히 적합하다.
고수풀 볶음 배꼽
원료: 고수 150g, 익은 돼지배 200g, 청유 1000g (약 100g), 양념주 25g, 소금 3g
제법: 삶은 삼겹살을 깨끗이 씻고 4cm 필라멘트로 썰어 끓는 냄비에 넣고 데친 후 건져내서 준비한다. 고수는 깨끗이 씻고, 잎을 제거하고, 인치 조각으로 썰어 준비한다. 냄비를 큰 불 위에 놓고, 기름을 60% 까지 데우고, 육채를 윤활한 다음, 아스팔트를 제거하고, 원솥에 약간의 밑유를 남겨라. 70% 가 더울 때 육채, 고수 세그먼트, 양념을 넣고 빨리 볶아 냄비에서 잘 섞은 다음, 기름을 발라 먹으면 먹을 수 있다.
특징: 흰색에 녹색, 싱싱함, 담백한 상큼함, 허손 보완이 가능하며, 소장출혈, 대변혈 등에 적용된다.