음식의' 사성 오미' 를 어떻게 설명할 것인가?

서양 의학의 영양학에서는 한 음식에 얼마나 많은 단백질, 비타민, 미네랄 등 영양소가 들어 있는지 자주 분석한다. 한의학 이론에서는 음식의 성미 분석에 중점을 둘 것이다. 음식의 네 가지 주요 특징: 추위, 열, 추위. 고대 의학자들은 약식이 동족이고, 음식은 한의사와 마찬가지로 추위, 열, 온도, 서늘한 네 가지 속성이 있다고 생각했다. 이 네 가지 속성은 사기라고도 하는데, 주로 인체가 먹은 후의 반응에 근거하여 총결된 것이다. 음식의 속성과 온도가 다르다. 예를 들어, 뜨거운 녹차 한 잔은 처음에는 덥다고 느낄 수 있지만, 곧 차가워질 것이다. 이는 녹차성이 차갑고 여름에는 녹차를 마시고 열을 식혀 더위를 식힐 수 있다는 것을 보여준다. 한 가지 음식을 먹은 후 몸에 눈에 띄는 열이나 오한 느낌이 없다면 평평합니다. 예를 들어 우리가 매일 먹는 밥은 모두 평평하다. 음식의 속성은 고정불변이 아니며, 먹는 방법에 따라 특정 음식의 속성에 영향을 준다는 점에 유의해야 한다. 예를 들어 연근은 날것으로 먹으면 차갑고 익으면 약간 따뜻해진다. 다른 차가운 음식을 삶아 먹으면 한성도 약해진다. 성질이 다른 음식은 식후에 인체에 미치는 영향이 다를 수 있다. 위진 명사는 우석산을 복용하여 양생할 것이다. 우석산의 주성분은 종유석, 자응시, 유황, 적석지, 백석영이다. 진 () 대 사학자인 황보 () 는 식사 후 한겨울에 얼음을 벗고 한여름에 지루하게 산다고 말했다. 겨울에는 옷을 벗고 얼음을 먹어야지 여름에는 지루할 것이다. 무사 3 의 속성이 매우 뜨겁다는 것을 알 수 있다. 우석산을 먹고, 계속 가야 하고, 화를 풀어라, 이것은 가라고 한다. 이것이 바로 걷기라는 단어의 유래이다. 지금은 당연히 더 이상 먹지는 않겠지만, 우리의 일상생활에서는 음식의 네 가지 주요 특징의 구체적인 응용도 찾을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 예를 들어, 우리는 게를 무칠 때 생강을 데우고 표고버섯무침으로 닭을 끓여야 한다. 음식의 오미: 신, 단, 쓴맛, 짠 음식의 맛은 사람들이 코를 통해 맡는 냄새와 입으로 느끼는 맛을 말한다. 고대에는 신농이 백초를 맛보는 전설이 있었는데, 맛볼 수 있는 것은 백초의 맛이었다. 그래서 신농은 의학의 시조로 여겨진다. 일상생활에서 우리가 흔히 말하는 오미는 신, 단, 쓴맛, 매움, 짠맛이다. 한의학 이론에서 말하는 오미는 단맛과 매운맛을 동의어의 단맛과 매운맛으로 바꾸는 것을 제외하고는 모두 비슷하다. 음식의 맛은 인체의 주관적인 느낌으로, 자연은 사람의 심정과 의식과 밀접한 관련이 있다. 한의학 이론에 따르면 오미는 마음에 다른 영향을 미쳐 인체의 건강에 영향을 미칠 수 있다. 한의학 식이요법은 각기 다른 신체 상태에 따라 차갑고 차가운 속성을 결합해 입맛이 다른 음식을 먹음으로써 마음을 순응하거나 억제함으로써 오장 기능과 기혈 운행을 조절하여 오장 균형의 조화를 이루는 목적을 달성한다. 속담에 파는 매운 코는 맵고 겨자는 매워서 귀신에 쥐가 난다는 말이 있다. 이것은 같은 매운 음식이 인체 기관에 미치는 영향이 다르다는 것을 보여준다. 예를 들어 매운 양파는 코다. 겨울에 감기에 걸리면 파를 들고 국을 끓이고 흑설탕이나 생강을 넣고 뜨거울 때 그릇에 담아 함께 모여 힘껏 숨을 들이쉬고 있다. 이것이 설득력 있는 기원이다. (강사: 덩 계림시 중병원 2 과 주임)