인류가 술을 빚은 역사는 약 4 만 ~ 5 만년 전의 구석기시대' 신인간' 단계에서 시작된다. 당시 인간은 기본적인 생활을 유지할 수 있는 충분한 음식이 있었고, 짧은 시간 동안 음식을 저장할 수 있었기 때문에 자연생물본능의 양조 과정을 모방할 조건이 있었다.
중국 고대 양조 기술의 중요한 발명품 중 하나는 주곡으로 술을 빚는 것이다. 대곡에는 당화 전분을 함유한 실크 곰팡이 (곰팡이) 와 알코올화를 촉진하는 효모균이 들어 있다.
주곡술을 이용하여 전분질 원료의 당화와 순화를 결합하는 것은 양조 기술의 큰 발전이다.
중국 선민이 자발적으로 미생물을 이용해 미생물을 통제하고, 자연조건을 이용하여 우중우로 선정하며, 최악의 술용 효모를 만드는 것을 제한한 지 오래다. 진한 시대가 되자 제곡 기술이 상당히 크게 발전하였다. 한대는 여전히 분얼로 술을 빚었지만, 많은 술은 이미 숙주로 술을 빚었다.
확장 데이터:
최초의 기원
출토 유물 고증에 따르면 기원전 6000 년경에 메소포타미아에는 맥주 제작 방법이 새겨진 점토판이 있었다. 기원전 4000 년에 메소포타미아는 보리, 밀, 꿀로 16 종의 맥주를 만들었다. 기원전 3000 년에 이 지역은 쓴 맛제로 맥주를 양조했다.
인민망: 어떻게 마셔요?
술은 쌀, 밀, 기장, 기장, 수수 등 다양한 곡물로 만든 음료, 특히 수수주이다. 술은 보통 증류수, 즉 백주를 가리킨다. 해묵은 시간이 오래 걸리는 것이 가장 좋다. 고대에는 각종 술을 통칭하여 매쉬라고 불렀는데, 그중에서 매쉬를 탁주라고 하고, 매쉬를 단 술이라고 불렀다. 술이 없으면 자리가 없고, 책상 위에는 술이 없고, 술이 없으면 분위기가 나지 않는다.
천천히 마시고, 술과 음식을 함께 사용하고, 적당량을 사용하세요. 친구 모임, 일과 접대, 술을 좀 마셔야 한다. 술은 유익하지만 해롭다.
시음에서는 천천히 마시는 것이 좋다. 옛날에는' 마시면 반드시 작은 것을 삼킨다' 는 말이 있었다. 술을 마시는 것은 폭음에 적합하지 않다. 왜냐하면 빨리 마셔서 폐를 다치게 하고, 폐에 오장을 숨기고, 다친 것은 호흡 곤란 흉민 때문이다. 빠른 음주는 위를 다치게 한다. 위가 알코올의 강렬한 자극을 받아 급성 위염을 일으킬 수 있기 때문이다.
빠른 음주는 간을 다치게 한다. 간은 갑작스러운 알코올 자극을 견딜 수 없기 때문에 간 기능 손상을 초래할 수 있기 때문이다. 빠른 음주는 신장을 다치게 한다. 알코올이 도착한 후 신장에 강한 자극을 주기 때문이다.
오장부 손상, 특히 격렬한 운동을 한 후 온몸이 극도로 피로하다. 이때 술을 마시면 뇌출혈로 이어지기 쉽다. 그래서 술은 적당히, 적당히 마셔야 한다.
개인은 자신에게 맞는 술을 선택해야 하고, 폭음하거나 함부로 마셔서는 안 된다. 소량의 양질의 와인을 마시는 것도 어느 정도 좋은 점이 있다.
유의해야 할 점은' 오늘 마셨는데 오늘 취했어' 라는 관념은 절대 바람직하지 않다는 것이다. 소위 "담배를 피우지 않고 술을 마시지 않으면 아흔아홉 살까지 산다" "술을 적게 마시면 병이 우회한다." " 그러나 소량의 음주는 혈관을 확장시켜 수면을 개선할 수 있다. 따라서 술은 유리하고 폐단이 있다. 속담에도 있듯이, 음식이 가득 하지 않습니다, 전체 상처; 마찬가지로 술을 너무 많이 마시지 않으면 몸을 다치게 할 수 있다.
인민망-어떻게 마셔요?
바이두 백과-양조 기원