집에서 가공한 생크림을 사면 처음 마시면 끓일 필요가 전혀 없다. 유제품 기업의 표준화된 생크림이 엄격한 살균 처리를 거쳤기 때문에, 그 엄격한 포장은 유통기한 내 미생물지표, 영양지표, 감각지표가 국가 관련 기준에 부합함을 보장할 수 있다.
그래서 이런 우유는 직접 마실 수 있지만 삶은 후 영양성분의 손실을 초래할 수 있다.
바로 마시지 않으면 다음에 꼭 끓여야 한다. 우유는 개봉 후 세균 공기가 섞여 밀봉하기 쉽지 않기 때문에 냉장고에 넣어도 잡균에 오염돼 직접 마시면 설사 등의 문제가 발생할 수 있다. 우유를 끓이는 것은' 끓이면서 저어, 거품이 나면 불을 끄는 것' 의 원칙을 따라야 한다.
우유는 영양이 높은 음식이기 때문에 지방 등 성분이 쉽게 발라져 있기 때문에 적절히 섞으면 이런 현상을 피할 수 있다. 우유를 끓일 때 온도를 잘 조절하는 것도 관건이다. 우유가 뜨거워지면 거품이 날 수 있을 만큼 끓여야 한다. 이렇게 하면 불을 끄고 살균작용을 할 수 있을 뿐만 아니라 우유에서 비타민 등 영양성분의 유출도 피할 수 있다.
확장 데이터:
우유를 마시는 금기
1, 설탕으로 삶는 것을 피한다. 많은 사람들이 우유를 끓일 때 설탕을 넣어 설탕이 빨리 녹을 수 있다고 생각하지만, 가열할 때 설탕을 넣는 것은 비과학적이다. 우유에는 라이신이 함유되어 있고 설탕에는 과당이 함유되어 있기 때문에, 이 두 물질은 고온에서 과당 라이신이라는 결합체를 형성한다.
이 물질은 인체의 소화에 흡수될 수 없어 단백질의 영양가를 파괴한다. 더 나쁜 것은 인체에 독이 있을 수 있다는 것이다. 따라서 우유를 가열할 때 설탕을 넣지 마십시오. 달콤한 우유를 마시고 싶으면 우유가 좀 차가울 때 설탕을 넣어라.
2. 귤이랑 같이 먹지 마세요. 우유는 위에서 펩신 및 트립신에 의해 분해되어 소장에 흡수된다. 우유에 오렌지, 신선한 우유 단백질과 과산, 비타민 C 사이의 복잡한 생화학반응이 파편으로 굳어 우유 단백질과 오렌지에서 비타민 C 의 소화 흡수에 영향을 미치고, 복부 팽창, 복통, 설사 등과 같은 좋지 않은 반응이 나타난다면 같은 음식은 득실할 수 없다.
참고 자료:
인민망-우유는 삶아야 하나요? 우유를 마시는 데 어떤 금기와 오해가 있습니까?