신선한 채소를 많이 먹는 것이 중요하지만 육류는 건강한 신체 상태를 유지하는 데도 큰 역할을 한다. 하지만 고기를 먹을 때는 반드시 고기의 종류를 선택하는 것에 주의해야 한다.
평소 적게 먹어야 할 두 가지 유형의 고기와 많이 먹어야 할 네 가지 유형의 고기와 방법을 나누어 드리겠습니다. 공부 후, 나는 항상 가족을 위해 요리를 하고 마음을 가다듬으며 하루 종일 활기차게 지낸다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 공부명언)
첫째, 붉은 고기
붉은 고기는 포유동물의 고기로 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 토끼고기 등을 포함한다. 붉은 고기는 콜레스테롤이 높아서 중장년 친구들이 너무 많이 먹는 것을 권장하지 않는다. 붉은 고기를 좋아한다면 담백한 방법을 위주로 하는 것이 좋습니다.
둘째, 육류 가공
훈제된 가공육은 맛있지만 가공 과정에서 아질산염이 많이 생겨 장기간 대량으로 먹으면 몸에 좋지 않다. 그래서 가공육을 적게 먹는 것이 좋습니다.
우선 오리고기입니다
추천 레시피: 소금물오리
성분:
오리 다리, 굵은 소금 또는 정염, 고수, 쪽파, 생강, 양념주, 팔각, 향엽, 산초, 라일락.
연습:
1. 오리다리 네 마리를 깨끗이 씻어서 건조시켜 준비한다.
2. 냄비에 1 보따리를 붓고 적당량의 팔각, 향잎, 산초, 라일락을 넣고 중불을 켜고 향을 볶은 다음 고수를 넣어 계속 볶는다. 짙은 향기를 맡으면 불을 끄고 식혀라.
3. 소금을 오리다리에 올려 놓고 오리 다리를 마사지하며 고르게 바르고 냉장고에 넣어 밤새 냉장 보관한다.
4. 냄비에 맑은 물을 넣고 양념주, 파 매듭, 생강을 넣는다. 큰불이 끓으면 밤새 냉장한 오리다리를 넣는다. 약한 불을 끓인 지 20 분 후 불을 끄고 1 시간. 시간이 되면 꺼내서 물을 닦아라.
5. 오리다리를 조각으로 잘라 접시에 넣으면 먹을 수 있어요!
둘째, 닭고기
추천 조리법: 양파 치킨 딩
성분:
닭고기, 쪽파, 생강, 밀가루, 막걸리, 간장, 굴 소스, 후춧가루, 소금.
연습:
1. 닭 반 마리를 준비하고 깨끗이 씻고 잘게 썰어 그릇에 넣고 소금 1 큰술, 1 큰 스푼과 약간의 물을 넣고 손으로 섞는다
2. 적당량의 맑은 물을 붓고 반복해서 문지른 후 물기를 조절하고 그릇에 넣고 막걸리를 조금 넣고 적당량의 생추출, 굴 소스, 후춧가루, 설탕, 절인 15 분 정도 넣는다.
3. 쪽파는 깨끗이 씻고, 쪽파는 송송 썰고, 토막은 썰고, 생강은 깨끗이 씻어 생강으로 썬다.
4. 파 생강슬라이스를 기름솥에 넣고 볶는다. 볶은 후 파 생강을 꺼내서 닭조각을 넣고 펴서 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15 분 동안 파를 뿌린다.
셋째, 갈치
추천 레시피: 탕수갈치
성분:
갈치, 파, 생강, 밀가루, 전분, 후춧가루, 양념주, 탕수즙, 소금.
연습:
1. 갈치는 해동한 후 머리와 내장을 자르고 등 지느러미를 찢고 양쪽에 꽃칼을 얹고 성장단을 썰어 그릇에 넣어 준비한다.
2. 적당량의 소금, 후춧가루, 양념주, 파, 생강을 넣고 버무린 후 약 10 분 정도 담근다.
3. 준비 1 빈 그릇에 밀가루 2 큰술과 전분 2 큰술을 넣고 골고루 섞어서 절인 갈치를 말리고 전분을 골고루 감쌌다.
4. 냄비에 기름이 뜨거워지면 갈치를 넣고 한쪽은 황금색으로 볶은 다음, 면을 뒤집어 황금색으로 계속 튀긴다. 양면이 황금빛이면 냄비를 꺼내서 준비한다.
5. 또 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 파, 생강, 팔각볶음을 넣고 탕수즙을 넣고 큰불이 끓고 갈치를 붓고 중불로 5 분간 끓인다.
6. 끓인 후 큰 불을 켜서 즙을 받습니다. 국물이 진하고 솥에서 나와 파를 뿌린다.
넷째, 새우는
추천 조리법: 마늘 새우
성분:
대하, 생강, 파, 마늘, 양념주, 생초, 굴 소스, 설탕, 소금, 녹말.
연습:
1. 대하를 처리하고 맑은 물로 깨끗이 씻은 후 등에 꽃칼을 꽂아 그릇에 준비한다.
2. 손으로 생강과 파를 짜서 새우에 넣고 적당량의 양념주를 넣고 손으로 골고루 섞어서 5 분 정도 절여 비린내를 제거합니다.
3. 대하를 기름솥에 넣고, 작은 불로 양면이 황금색으로 천천히 튀겨 여분을 건져낸다.
4. 튀김 사용
마늘을 새우기름에 넣고 표피 황금색으로 볶아 적당량의 생초, 굴 소스를 넣고 볶은 후 새우를 붓고 약간 볶아 적당량의 물, 소금, 설탕을 넣고 잘 볶는다.
5. 3 분 동안 끓인 후 마늘을 넣고 잘 볶은 후 적당량의 전분을 넣고 큰 불로 국물을 피운 다음 솥에서 꺼내고 접시에 담아 파를 뿌리면 먹을 수 있다!