표고버섯은 세계에서 두 번째로 큰 식용 버섯의 자실체이자 우리나라 특산물 중 하나이다. 그것은 민간에서' 맛있는 음식' 이라고 불린다. 표고버섯은 나무에서 자라는 균류이다. 맛이 신선하고 향기가 진하며 영양이 풍부하다. 비타민 B 족, 철, 칼륨, 비타민 D 가 풍부해 맛감, 성평이 풍부하다. 참석: 거식, 기결핍, 무기력.
풀버섯
초버섯, 일명 난초버섯, 봉오리버섯, 원산지인 광둥 () 남화사 () 입니다. 300 년 전 중국에서 재배했고, 1930 년대에는 해외 중국인이 세계 각국으로 전해졌다. 초버섯은 중요한 열대와 아열대 버섯으로 세계에서 세 번째로 큰 재배 식용 버섯이다. 우리나라 초버섯 생산량은 세계 1 위를 차지하며 주로 화남 지역에 분포한다. 습기가 많고 썩은 짚에서 자주 자라는 이름을 따서 광동 광서 푸젠 강서 대만성에서 많이 생산된다. 뚱뚱하고, 고기가 두껍고, 손잡이가 짧고, 미끄럽고, 맛있다.
팽이버섯
팽이버섯 (Flammulina velutipes) 은 가늘고 긴 손잡이가 팽이버섯처럼 생겼기 때문에 곰팡이, 조류, 지의류로 높은 약용과 식이요법 작용을 한다. 자연, 중국, 일본, 러시아, 유럽, 북미, 호주 등에 광범위하게 분포되어 있다. 북쪽에서 흑룡강까지, 남쪽에서 윈난까지, 동쪽에서 장쑤, 서쪽에서 신장까지, 팽이버섯이 중국에서 자라기에 적합하다.
살구버섯버섯
살구보버섯 (Pleurotus eryngii) 은 아몬드 맛과 전복 같은 육질의 식감으로 최근 몇 년 동안 성공적으로 재배된 식용, 약용, 식이요법을 일체화한 희귀 식용 균류의 신품종으로 꼽힌다. 시장에는 백산조 살구보버섯 반찬, 살구보버섯 침고, 즉석 살구보버섯 작은 포장, 따로 포장된 살구보버섯 작은 포장 등 많은 살구보버섯 제품이 있습니다.
쌍송이 버섯
쌍버섯은 가장 흔히 볼 수 있는 식용 균류 중 하나로 육질이 비교적 두껍다. 균사체는 은백색으로 성장 속도가 빨라 균뚜껑을 형성하기 쉽지 않다. 자실체는 단생, 원, 흰색, 비늘이 없다. 균뚜껑이 비교적 두꺼워서 우산을 펴기가 쉽지 않다. 중간 줄기는 굵고 짧으며, 균육은 하얗고, 조직은 튼튼하다. 손잡이에는 반막형 균환, 포자은갈색이 있다. 유럽과 북미에서 원산지인 인류는 적어도 고대 그리스 시대부터 먹기 시작했고, 17 세기는 프랑스 등지에서 인공재배를 시작하여 현재 전 세계에 널리 재배되고 있다.
붉은버섯
홍버섯 자실체는 보통 중간 크기이고, 균덮개 지름은 5 ~ 12 cm 입니다. 처음에는 납작한 원형으로 평평하게 되어 있었고, 어린 시절에는 점성이 있었고, 광택이 없거나 흐트러졌으며, 가운데에는 진홍색에서 어두운 (검은색) 붉은색으로, 가장자리는 연한 진홍색으로, 모자 가장자리에는 가는 가로줄무늬가 있었다. 버섯고기는 하얗고 두꺼워 곤충에게 자주 먹힌다. 맛과 냄새가 모두 좋다. 세균의 주름은 하얗고 늙으면 유황으로 변한다. 그들은 눈꺼풀 가장자리 근처에서 붉은색을 띠고, 약간 얇을 정도로 촘촘하며, 종종 갈래로 갈라지고, 주름 사이에 가로맥이 있다.
소간균
소 간균은 소 간균, 송타소 간균 등 곰팡이의 총칭으로, 소수의 유독하거나 쓴 맛을 제외하고는 대부분 먹을 수 있다. 운남성의 소간균은 자원이 풍부하여 주로 흰색, 노랑, 검은색, 홍우간균이 있다. 육질이 소 간과 매우 비슷하기 때문에 이름을 붙인 것은 보기 드문 야생 식용 균류로,' 4 대 균왕' 중 하나로 주로 흰색, 노란색, 검은 세 가지 소 간균이 있다.
느타리
Pleurotus ostreatus 는 사극성, 다른 작은 종의 식용 균류입니다. 생활사는 많은 고등 담자균과 비슷하며, 포자는 자실체의 성숙으로 인해 발생한다. 곰 포자가 성숙한 자실체의 주름에서 튀어나와 적당한 환경에 부딪히면 싹이 돋아난다. 초기 단계에서, 그것들은 멀티코어이며 빠르게 막을 형성한다. 각 세포는 비교적 평평하고, 질서 정연하며, 촘촘하며,' 황각' 현상은 없다. 생장한 지 며칠 후에 노균가죽이 생기기 쉽고, 단단하고 딱딱하다.
닭기름균
조모전균은 세계에서 가장 유명한 네 가지 세균 중 하나이다. 그것은 굵은 모전균의 자실체이다. 자실체육질, 나팔 모양, 살구황색에서 난황까지, 뚜껑 폭이 3 ~ 9cm 이고, 가장 평평하고 뒷면이 움푹 들어간다. 버섯, 고기, 계란은 노랗고 맛있습니다. 카로틴, 비타민 C, 단백질, 칼슘, 인, 철 등 영양성분이 풍부하다. 명목, 익폐, 익위의 효능이 있다. 이 세균을 자주 먹으면 시력 저하, 안염, 피부 건조 등의 질병을 예방할 수 있다.
중국에서 알려진 버섯은 350 여 가지가 있는데, 그중 인공재배는 표고버섯, 팽이버섯, 팽이버섯, 원숭이두버섯, 죽선 등 30 여 가지가 있다. 통계에 따르면, Pleurotus ostreatus, 버섯, Flammulina ostreatus 가 가장 흔합니다. 그렇다면 이 흔한 버섯들은 어떤 다른 영양 특징을 가지고 있을까요? 버섯의 종류에 대해 이야기해보죠.