이때 사람의 비장은 왕성기에 접어들고 있으니, 음식은 "시큼하고 단맛을 저장하여 성질을 키워야 한다" 고 해야 한다.
신맛 음식을 적게 먹고 단맛 음식을 많이 먹으면 인체의 비위를 높일 수 있다.
요 며칠 아침에 일어나서 거울을 보니, 늘 안색이 누렇게 변하고, 그렇게 붉지 않고, 병이 났다. 나는 정말 보충해야 한다.
채소 시장을 마음대로 돌아다니니 마를 파는 노점이 나를 매료시켰다.
그의 집의 참마는 나무뿌리처럼 휘어져 시중에서 흔히 볼 수 있는 산마보다 훨씬 짧아 두께와 엄지손가락이 비슷하다. 표피는 비교적 어둡고, 뿌리털은 길고 고르지 않으며, 짙은 붉은 녹슨 반점이 있다.
이런 참마는 평소에 보기 드물다.
노점 주인 (20 대 초반의 젊은이) 에게 물어보고서야 정통 하남 온현 쇠몽둥이 마라는 것을 알게 되었다.
흙이 딱딱하고 끈적하다. 이런 비교적 고된 성장 환경에 적응하기 위해 루토산약은 산마처럼 길고 곧지 않고 굵고 건장하며 얼굴값이 완전히 끊어졌다.
"내가 살 뜻은 없어." 노점상이 가슴을 두드리며 나에게 말했다. "큰언니, 이건 정통 쇠몽둥이 마야. 입에 향을 남기고 혈압을 낮추고 혈지를 낮추고 비위를 돋우게 해. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 건강명언) 만약 네가 마음에 들지 않는다면, 다시 나를 찾아와라. 나는 한 푼도 받지 못한다. "
좋아! 아이를 보는 것은 매우 성실하여, 그의 일을 지지하더라도 쉽지 않다. 나는 그에게 몇 근의 무게를 달아 집에 가져가서 부엌을 놓으라고 했다.
이렇게 많은 참마는 어떻게 처리합니까?
홍루몽 속의 대추산약전이 생각난다.
이 양생전은 홍루몽 제 1 1 회에서 나온 것이다. 자모의 증손며느리 진코경이 병에 걸렸고, 자모는 일부러 사람을 보내' 대추산약전' 을 보내왔다.
왕희봉이 방문하러 갔을 때 진코경은 "어제 할머니는 대추산약빵 두 조각을 나에게 상을 주셨는데, 마치 소화된 것 같다" 고 말했다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언). "
진코경은 정식판 금릉 12 차 중 일품 미인이다. 그녀는 바오 차이 (Bao Chai) 의 밝은 매력과 다이유 (Daiyu) 의 우아한 태도를 모두 가지고 있지만 자신의 아름다움을 질투합니다.
그녀가 아파서 밥을 먹을 수 없을 때, 외할머니가 상을 준 대추산약빵이 그녀의 입맛에 딱 맞았다.
상상할 수 있듯이, 이 대추산약전은 아주 맛있을 것이다.
매일 우리는 생계를 위해 밤낮으로 뛰어다닌다. 누가 대관원의 호화로운 생활을 동경하지 않습니까?
늘 천천히 마시고 싶고, 생활의 섬세한 맛을 느끼고 싶죠?
비록 이런 솜씨가 부족하지는 않지만, 그것은 왕왕 그런 한가한 정취가 부족하다.
오늘은 주말이니, 천천히, 지친 심신을 풀고, 홍루에서 오랜만에 차를 맞이한다.
대추와 산약전을 만들려면 대추가 있어야 하니 걱정할 필요가 없다. 집에 아주 좋은 신강 대추가 장마 주식을 주었는데, 지금은 마침 쓰고 있다.
대추는 피를 보충할 수 있어 여성에게 가장 좋다. 본초강목' 은' 중초점, 익기열색' 을 칭찬한다.
섬세하고 부드러운 대추를 체질하면 흡수에 더 도움이 되고, 몸의 구석까지 부드럽게 스며들며, 한 치의 피부마다 붉어집니다.
마맛감, 성평, 비장기를 활성화시킬 수 있는 좋은 상품으로 인체의 면역력을 높인다.
대추와 산마를 합치면, 사람은 기혈이 충만하여 노화를 늦추고 건강과 아름다움을 유지할 수 있다.
실천 단계로 들어가자.
이 대추산약전은 간단해 보이지만 만드는 데는 시간과 인내가 필요하다.
쇠몽둥이마를 깨끗이 씻고 토막으로 썰어 냄비에 넣고 쪄서 껍질을 벗긴다.
밀대로 봉하여 참마 반죽을 만들고, 반복해서 공이를 묶으면 점도가 높아진다.
찐 대추는 숟가락으로 대추를 눌렀다. 대추가 어떻게 껍질을 벗기는 것이 가장 번거로운 일이다.
청소하지 않으면 입에 찔러 식감에 영향을 주기 어렵다.
필터를 하나 들고, 아래에 그릇을 하나 받치고, 대추를 위에 놓고, 작은 숟가락으로 대추를 앞뒤로 갈는 것이 가장 좋다. 삶은 대추는 그릇에 쉽게 떨어지고, 대추껍질은 필터에 남는다.
이것은 내가 몇 번 시도한 후에야 발견한 수법이다.
떡가루 (찐 말린 찹쌀가루) 를 손바닥에 깔고 손바닥으로 참마 공을 빵껍질로 눌러줍니다.
대추진흙 한 숟가락을 파서 떡껍질에 얹고, 떡껍질을 접어서 대추를 덮는다.
박은 참마 반죽을 살살 구겨서 월병 몰드에 쑤셔 넣는다.
금형을 접시에 채우고, 성형을 누르고, 금형을 살짝 들어 올리고, 깊게 누르면 아름다운 대추산약빵이 완성된다.
웰메이드 대추산약떡을 만들었는데, 밖에는 은은한 산마 맛이 있고 부드럽고 연하며, 안에는 대추맛이 짙다.
간단한 식재료가 서로 어우러져 맑은 물 부용처럼 독특하고 우아하다.
견환이 아직' 견환전' 에 있을 때, 그는 한 번 아팠다.
심매장은 직접 대추산약전을 만들어 견환으로 보냈다. 그는 먹자마자 이런 부드럽고 찹쌀한 케이크에 포로가 되었다.
그 후, 이 대추산약전은 그녀가 가장 좋아하는 것이 되었고, 그녀는 먹을 때 이른 봄의' 벽라춘' 과 어울리라고 명령했다.
견환은 지식이 풍부한 사람이다. 그녀는 다른 케이크가 반드시 다른 차와 어울려야 한다는 것을 알고 있다.
녹차 (용정 벽라춘 등). ) 신선하고 단아하며 봄의 기운이 있으니 같은 담백한 맛의 케이크를 곁들여야 한다.
이렇게 차의 단맛은 차의 향기를 덮지 않을 것이다.
"달콤하면 청록색을 띠고, 산에는 붉은색을 띠고, 호박씨는 우룡을 띠고 있다."
단맛과 녹색: 단 맛에 녹차를 곁들여 마시면 대추산약떡과 녹차가 잘 어울릴 것 같아요.
혀끝에 있는 중국은 이렇게 말합니다.
"사람들이 음식을 요리하는 목적은 단순히 간을 맞추는 것이 아니라 심신을 자양시켜 생활의 아름다움을 느끼게 하는 것이다."
맞아요.
맛있는 대추산약전 하나, 청차 한 잔, 한가한 책 한 잔, 간단하고 아름다운 오후입니다.