늙은 오리탕을 잘 만들려면 이 오리가 중요하기 때문에 진지한 오리 한 마리, 즉 산을 넘고 파도를 탈 수 있는 토오리가 필요하다. 오리고기는 단백질 함량이 높고 철분 함유량은 쇠고기의 2 배, 닭고기의 4 배입니다. 빈혈이 있는 친구는 많이 먹어야 한다. 입추 후 오리탕을 먹지 않는 것은 정말 안타까운 일이다. 두 종류의 오리탕, 신무오리탕과 무갈비 오리탕을 소개합니다.
신무 오리탕
준비 자료:
싱싱한 오리 한 마리, 오리탕 양념 한 봉지, 노신무 한 봉지, 닭정, 약간의 양념주, 생강 한 조각, 쪽파, 후춧가루 한 봉지.
연습:
1. 신선한 오리는 맑은 물에 1 시간을 담갔다가 깨끗이 씻고 큰 덩어리로 자른다. (큰 덩어리로 국을 만드는 것이 가장 좋기 때문에 스스로 세탁하면 더욱 안심하고 깨끗해질 수 있습니다. ) 을 참조하십시오
2. 생강은 깨끗이 씻고 생강은 썰고 나머지는 잘 치세요. 쪽파는 깨끗이 씻고, 파는 송송 썰어라.
3. 냄비에 적당량의 맑은 물을 넣고 끓여 오리조각, 양념주, 생강, 후춧가루를 넣고 5 분 정도 데친 후 핏덩어리를 건져내고 오리조각을 건져낸다.
4. 냄비를 하나 더 가져가서 데친 오리덩어리를 넣고 내려가서 튀겨 향을 튀겨 솥에서 낸다.
5. 국솥에 적당량의 맑은 물을 넣고 으깬 생강을 넣고, 큰불이 끓을 때까지 끓여 작은 불 1 시간을 돌려줍니다.
6. 오리탕 양념을 싸서 신맛이 나는 무는 깨끗이 씻어서 직사각형으로 자른다. 오리탕 1 시간 후 양념가방과 노신무를 냄비에 넣고 끓여 주세요 1.5 시간.
7. 파 꽃과 닭정을 국그릇에 넣는다. 푹 끓인 오리탕을 넣으면 됩니다
팁:
1, 노신무는 이미 검게 담근 그런 종류입니다. 이런 무는 습기를 제거하고 추위를 분산시키는 효과가 가장 좋다고 한다.
2, 2.5 시간은 오리의 정도, 오리의 크기, 화력에 의해 결정된다. 이것은 너 자신의 오리에 따라 시간을 조절해야 한다.
3. 제가 오리를 한 번 튀겼기 때문에 상대적으로 느끼하지 않아요. 그래도 너무 느끼하면 표면의 기름을 빼세요.
4. 오리탕 양념은 짜고, 늙은 무는 짜고, 닭은 약간 짜기 때문에 소금을 넣을 필요가 없다. 맛이 특히 담백하다면, 노신무는 잘게 썰어 깨끗이 씻어야 한다.
무가 껍질을 벗긴 오리탕을 띠다
준비 자료:
싱싱한 오리 한 마리, 무 적당량, 양질의 가죽 한 조각, 닭고기, 양념주 약간, 생강, 파, 산초 한 조각.
연습:
1. 신선한 오리는 맑은 물에 1 시간을 담갔다가 깨끗이 씻고 큰 덩어리로 자른다. (큰 덩어리로 국을 만드는 것이 가장 좋기 때문에 스스로 세탁하면 더욱 안심하고 깨끗해질 수 있습니다. ) 을 참조하십시오
2. 생강은 깨끗이 씻고 생강은 썰고 나머지는 잘 치세요. 쪽파는 깨끗이 씻고, 파는 송송 썰어라. 피부를 맑은 물에 1 시간 담가 깨끗이 씻고 큰 덩어리로 썰어주세요. 무는 30 분 동안 물에 담가 깨끗이 씻고 자르지 마세요.
3. 냄비에 적당량의 맑은 물을 넣고 끓여 오리조각, 양념주, 생강, 후춧가루를 넣고 5 분 정도 데친 후 핏덩어리를 건져내고 오리조각을 건져낸다.
4. 냄비를 하나 더 가져가서 데친 오리덩어리를 넣고 내려가서 튀겨 향을 튀겨 솥에서 낸다.
5. 국솥에 적당량의 맑은 물을 넣고 으깬 생강을 넣고, 큰불이 끓을 때까지 끓여 작은 불 1 시간을 돌려줍니다.
6. 오리탕 1 시간 후 무는 비틀어 0.5 시간, 연피는 40 분 동안 끓인다.
7. 파 꽃과 닭정을 국그릇에 넣는다. 푹 끓인 오리탕을 넣으면 됩니다
팁:
1. 무간은 흰 무로 말리고, 씻고, 말리고, 봉하는 종류입니다. 현지 이름이 뭔지 모르겠어요.
2, 시간은 늙은 오리의 정도, 오리의 크기, 작은 화력에 의해 결정된다. 이것은 너 자신의 오리에 따라 시간을 조절해야 한다. 벨트를 삶은 후 반드시 30 분 이상 유지해야 합니다.
3. 제가 오리를 한 번 튀겼기 때문에 상대적으로 느끼하지 않아요. 그래도 너무 느끼하면 표면의 기름을 빼세요.
이 두 가지 맛있는 오리탕은 입추 후에 끓여 먹을 수 있다. 몸을 보양하고 몸을 보양하여 추위를 막는다. 다들 배웠어?