우엉은 볶음 요리, 볶음, 찜, 삶기, 굽기, 스튜, 수프 만들기, 소를 만들고 죽을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 서로 다른 요리법과 재료를 사용하면 서로 다른 맛의 우엉 음식을 만들 수 있다. 두터운 음식 문화를 가진 중화민족은 단시간에 찬란한 우엉 음식 문화를 만들어 낼 것이다. 구체적인 참조 방법은 다음과 같습니다.
(a) 사차 우엉
재료: 신선한 우엉 500g, 샤다소스 30g, 참깨소스10g, 땅콩버터10g, 피망15g. 소금, 조미료, 닭고기, 말린 전분, 설탕, 약간의 상추 잎, 정유1500g (약 50g).
방법: 신선한 우엉은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고, 곧은 줄기 (또는 맑은 물로 씻은 우엉 세그먼트) 로 썰고, 맑은 물에 10 분 후에 아스팔트를 빼서 대야에 넣고 사다장, 참깨소스, 땅콩버터, 정염, 닭고기, 설탕, 설탕을 넣는다 깨끗한 냄비에 불을 붙이고 정유유를 넣고 70% 까지 데운 다음 가루우엉처럼 튀겨주세요. 황금색으로 튀길 때 아스팔트를 꺼내서 상추와 함께 접시에 넣는다.
(2) 우엉갈비탕
재료: 우엉 250g, 갈비 250g, 고수 약간, 소금 2 티스푼, 후춧가루 약간.
방법: 우엉 절편은 식초에 담가 변색을 방지한다. 갈비 (또는 삼겹살) 를 잘게 썰어 작은 덩어리로 만들다. 냄비에 물을 끓여 갈비와 우엉을 넣고 끓인 후 약한 불로 20 분 정도 끓여 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다. 큰 그릇에 넣고 고수를 뿌린다.
(3) 꿀 우엉
재료: 우엉 1 kg, 맥아 240 g, 설탕 1 kg, 신매 4 조각, 흰 참깨 약간.
방법: 1. 우엉을 3cm 길이의 덩어리로 썰어 물 (절인 우엉) 을 넣고 익혀 매실을 넣고 위아래로 볶아 맛을 낸 다음 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 작은 불을 넣고 엿을 넣고 자주 밀가루를 뒤집어 물줄기까지 끓인다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 2. 사용하기 전에 흰 참깨를 조금 버무려 식감을 더합니다. 참고: 냄비 뚜껑이 없으면 물이 증발하기 쉽다.
(4) 우엉과
재료: 양고기 1 근, 우엉 1 근, 생강, 술, 소금, 조미료.
조미료: 스튜.
방법: 1. 우선 양고기를 데쳐서 피비린내를 제거한다.
우엉은 껍질을 벗기고 씻고 칼로 자른다.
3. 양고기, 우엉, 생강양념을 냄비에 넣고 익히고 먹기 전에 술, 소금, 조미료를 넣는다.
탕수볶음우엉
우엉 1/2 개
조미료 a: 소금 2 큰술.
계란 1
설탕
밀가루 1/3 컵
소다 가루 1 티스푼
샐러드 오일1/3T 스푼
물 1/2 컵
후추 1 티스푼
조미료 b:1/토마토 2 잔 (통조림).
백초1/2T 스푼
1/설탕 2 큰술
1 스푼으로 다진 양파
조미료 c: 브라질 크림1/3T 스푼
제작:
(1) 우엉은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 물 한 대야를 준비한다. 우엉을 0.3cm 의 얇게 썰어 즉시 맑은 물에 담가 검게 변하지 않도록 한다. 모두 잘라서 15 분 정도 담갔다가 빼주세요.
(2) 양념 A 를 반죽에 잘 섞은 다음 우엉조각을 반죽에 넣고 약간 섞어서 준비한다.
(3) 기름솥을160 ~1
(4) 양념 B 를 골고루 섞어서 2 ~ 3 분 정도 끓인 다음 볶은 우엉 조각에 붓고 약간 섞은 후 바질 뿌리면 먹을 수 있다.
장을 버무린 우엉은 겉이 부드럽고 바삭해서 색다른 맛이 난다.
소금물 우엉
섬유질이 높은 우엉은 배변을 강화할 수 있다. 녹색 채소를 좋아하지 않는 아이들은 이 달콤한 반찬을 시험해 볼 수 있다.
재료: 우엉 1 막대 (40cm) 에 흰 참깨를 약간 넣는다.
백초수: 백초 3 큰술, 끓인 물 3 잔.
절인 재료: 간장 4T 스푼, 1 .5T 스푼 과당,1끓는 물 한 잔 (230cc).
연습:
1 .. 우엉을 깨끗이 씻어서 과천으로 표피를 가볍게 닦는다.
2. 슬라이스를 교차시킨 후 굵은 실로 썰어줍니다.
3. 우엉을 백초수에 넣고 20 분 정도 담근 후 식초물에서 꺼내 할로겐에 넣는다.
4. 할로겐이 끓으면 약간의 국물이 남을 때까지 작은 불을 돌려 끓인 다음 불을 끕니다.
5. 냉장고에 보관하여 먹을 때 흰 참깨를 뿌릴 수 있습니다.
요리 기술:
백초수는 우엉 실크의 산화가 검게 변하는 것을 막을 수 있다.
우엉껍질은 영양함량이 높아서 껍질을 벗길 필요가 없다. 깨끗한 야채 헝겊 한 조각을 준비하시면 됩니다.
영양 분석:
57.8 칼로리, 단백질1..1G, 지방 1.5g, 설탕 10.7g, 섬유/KK
들장미의 응답 채택률: 21.9%; 2008-11-2311:17.
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좋은 (0) 나쁜 (0) 우엉을 만드는 방법은 확실히 많다.
첫째, 우엉사오러우
성분:
삼겹살 1 근, 우엉 1 뿌리, 얼음사탕 한 줌 1, 생으로 3T 스푼, 오래 뽑음 1 숟가락, 황주 반그릇
참기름 2 큰술, 소금.
연습:
1. 고기를 깨끗이 씻어 말리고 마작 카드보다 약간 큰 조각으로 자른다. 우엉은 표면을 깨끗이 씻고 2CM 로 자른다.
이 영화.
2. 냄비에 기름을 넣고 고깃덩어리의 껍질만 내려놓는다. 고기 자체는 기름에 닿지 않는다.
껍질을 약간 누렇게 구워 불을 끄고 꺼내다. (이 단계는 껍질만 튀겨요.
고기를 튀기지 마라)
3. 냄비가 뜨거워져서 이전에 볶은 기름을 붓고 얼음설탕을 붓고 작은 불을 켜서 천천히 볶는다.
설탕이 녹을 때까지 고기를 붓고 기름이 나올 때까지 천천히 볶아 색이 가장 높을 때까지 볶는다.
4. 참기름과 소금을 제외한 모든 재료를 붓고 색깔이 균일할 때까지 볶습니다.
5. 뜨거운 물을 붓고 재료와 같은 높이로 30 분 정도 끓인 후 소금을 넣어 간을 맞춘 후 계속한다.
국물이 마를 때까지 계속 끓여 참기름을 붓고 잘 섞은 다음 불을 끄세요.
코코아의 경험:
1. 이 요리의 껍질이 찹쌀하고 씹으면 먼저 껍질을 익혀야 한다.
2. 물을 데우고 냉수를 넣으면 고기가 바삭하기 쉽지 않다.
둘째, 우엉향탕 방법
기본 재료: 우엉 1, 표고버섯 2, 팽이버섯 1, 육사 2 (또는 햄), 게살 2, 새우 1, 고수 5, 파 2. (1) 오음식초, 설탕 1 큰술 반, 조미료 1 티스푼 반, 소금과 술 1 티스푼.
조발
1. 우엉은 껍질을 벗기고 썰고, 표고버섯은 물에 담가 썰고, 팽이버섯과 육수를 넣고, 국물 5 잔을 넣고 끓인 다음 게살과 새우를 넣는다.
2. 양념을 넣고 흰 가루로 간을 하고 참기름을 넣고 고수와 후춧가루를 뿌린다. 참고: 새콤달콤한 맛은 개인의 취향에 따라 조절하는 것이 매우 간단하다!
호남 특산품: 우엉, 죽선, 구기자닭날개탕
우엉은 고급 식품으로 일본, 대만성, 한국에서 매우 인기가 있습니다. 우엉근은 건장한 건강채소 (차) 로 인삼과 함께 건강식품의 원료 명단에 올랐다.
연습:
재료: 우엉 1 개, 죽선 6 개, 구기자 30G, 전닭날개 4 마리, 생강 1 개, 파 1 개.
단계:
1, 구기자에 물을 담그고 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 우엉은 껍질을 벗긴 후 신속히 찬물에 담가 산화가 검게 되는 것을 방지한다.
3. 죽선은 미지근한 물에 담가 중간에 물을 몇 번 바꾼다. 물에 담근 후 머리 메쉬 물질과 뿌리를 잘라냅니다.
4. 닭날개는 깨끗이 씻은 후 뚝배기를 넣고 물을 충분히 넣고 (닭날개 아래 2-3CM 가 적당하다), 으깬 생강조각, 파를 넣고, 큰불이 끓으면 거품을 버리고, 불을 끄고, 우엉을 한 시간 동안 넣고, 죽선, 구기자를 30 분 동안 넣는다! 밥을 먹을 때 그릇에 소금을 넣어라!
넷째, 바베큐 맛 우엉 쇠고기 롤
나는 생고기를 자르는 것을 게을러서 가끔 쇠고기 조각을 사서 끓인다. 이번에 바비큐 우엉소고기롤을 만들었는데 맛있어요.
구체적인 절차:
(1) 우엉은 껍질을 벗기고 씻고, 끓는 냄비에 삶은 우엉을 넣는다. 나는 젓가락으로 꽂는 것에 익숙해져 쉽게 꽂을 때 끓인다. 소고기조각보다 폭이 약간 짧은 작은 조각으로 썰어주세요. (물론 좀 길어도 됩니다. 개인적인 취향에 따라 우엉을 전부 싸는 느낌을 좋아합니다.)
2) 우엉으로 쇠고기 조각 한 조각을 말아서 전부 말아요.
(3) 냄비에 기름을 조금 넣고 중불을 넣고 말아 넣은 롤을 넣는다.
4) 면을 뒤집고, 쇠고기 사면을 변색할 때까지 볶은 소스 (소고기롤은 뒤집지 않고, 냄비를 흔들면 뒤집힐 수 있고, 고기말이에 소스를 묻힐 수 있음) 에 생강을 넣고 익혀 물이 다 떨어질 때 꺼낸다.
일본 요리의 맛을 만들고 싶었어요. 간장을 가져갈 때 사오쟝의 병을 발견했기 때문에 임시로 사오쟝을 사용하기로 했다. 또는 좋아하는 입맛에 맞게 소스를 조절할 수 있습니다. 아무튼 마지막에 고기롤을 소스에 넣고 끓여 먹으면 특히 맛있어요.