소갈비 처리는 우선 냉구이를 하고, 소갈비는 찬물이 있는 냄비에 넣어 수온이 점점 높아지는 것이다.
가슴살 속의 혈액과 불순물은 거품의 형태로 넘칠 수 있다. 제때에 거품을 걷어내는 것을 기억해라.
소갈비가 입에서 녹으려면 반드시 천천히 끓여야 한다. 우엉을 살 때는 눈꽃이 있는 우엉을 선택한다.
끓일 때는 가슴살이 익으면 무를 넣어야 한다. 무가 잘 끓고 마지막에 넣으면 되기 때문이다.
마지막 고수는 개인의 취향에 따라 할 수 있다. 고수를 먹지 않으면 파 등의 양념도 넣을 수 있다.
무우갈비는 색깔이 매혹적이고 향기가 코를 찌르며 좋아하는 것을 놓치지 마세요.
무우등심
구성 요소 목록:
우엉 800g 후춧가루 5g/ 15g 마늘/15g 빙당/1 계피/양파 3 개.
당근 1/ 건고추 3/ 향엽 3/ 팔각 3/ 생강 6/ 파결 1.
1 간장 스푼/1 간장 스푼 /65438 두반장+굴 소스 0 스푼 /65438 양념주+소금 0 스푼.
요리 절차
-단계 1-
소갈비를 깨끗이 씻고, 모퉁이의 티슈를 제거하고, 작은 조각으로 썰어 그릇에 넣는다.
흰 무는 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 썰어 그릇에 넣는다. 마늘잎을 땡땡이로 썰어 준비한다.
2 단계
소갈비를 냄비에 넣고 생강파 3 조각을 넣고 양념주를 붓고 재료가 없는 찬물을 붓는다.
끓어오르면 거품을 버리고 파 생강을 건져내고 5 분 더 끓여 우엉을 건져 준비한다.
세 번째 단계
냄비에 적당량의 기름을 넣고 얼음설탕을 넣는다. 작은 불이 갈색으로 튀기다. 마늘, 파, 생강을 넣고 볶는다. 그리고 소갈비를 붓고 잘 볶는다.
4 단계
그런 다음 두반장을 넣고 붉은 기름을 볶고 말린 고추, 계피, 팔각, 향엽을 넣는다.
생추와 노추를 섞어서 굴 소스를 계속 볶아 골고루 볶는다.
5 단계
그런 다음 끓는 물을 붓고 적당량의 소금을 넣고 잘 섞은 다음 냄비에 옮겨 뚜껑을 덮고 1 시간 정도 끓인다.
6 단계
뚜껑을 열고, 흰 무를 넣고, 계속 끓여서, 흰 무가 완전히 익으면 상에 오를 수 있다.
7 단계
맛있는 무 우엉솥을 먹어라, 수프도 놓지 않을 정도로 맛있다.