작업 방법
1. 물생선을 죽인 후 끓는 물로 데쳐서 핏거품을 제거하고 닭도 데쳐주세요.
2. 구기자를 제외한 재료를 모두 뚝배기에 넣고, 큰 불에서 두 시간 정도 끓여 중간에 기름을 두 번 튀긴다. 흙닭과 갑어는 기름이 풍부하기 때문이다. 또한 껌이 풍부한 사람들에게는 냄비 바닥을 붙이지 않도록 주의해라.
3. 불을 끄기 전에 양파를 건져 구기자를 뿌리고 소금을 넣는다.
효능: 닭고기 맛 간함, 성온, 간 비장경. 단백질, 칼슘, 인, 철, 니아신 등 영양소가 풍부하다. 그것을 먹으면 허기를 보충하고, 간을 기르고, 명목하고, 인체의 면역력을 높이는 효능이 있다. 갑어는 일명 거북, 맛감, 성평, 음량혈, 보중, 신장, 장골, 산결 효능이 있다.
2 서양삼갑어탕: 익기신장재료: 활갑어 약 500g, 맑은 물 1500ml, 서양삼조각 25g, 대추 8 개, 생강 3 개, 황주 5ml 티스푼, 소금 3g+0/2 티스푼.
작업 방법
1. 갑어를 머리와 내장을 제거하고 4 조각으로 잘라 깨끗이 씻어서 준비한다.
2. 국솥에 물을 붓고 무불로 끓인 다음 황주를 붓고 거북 덩어리와 거북껍질을 함께 끓는 물에 넣어 2 분간 데친 후 꺼내서 거북껍질 안쪽의 투명한 경피껍질을 찢습니다.
3. 서양삼과 대추는 맑은 물로 씻어서 준비한다.
4. 1500 밀리리터의 물을 뚝배기에 넣는다. 큰불이 끓으면 거북이를 넣고 2 분간 끓인다. 거품이 있으면 버려라.
5. 그리고 서양삼, 대추, 생강을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불을 2 시간 동안 끓인다. 먹기 전에 소금을 넣어 간을 맞추다.
효능: 서양삼맛이 씁쓸하고, 미감, 성한, 귀심, 폐, 신장경, 익기양음, 청화생진, 갑어찜탕은 보신을 익혀 면역력을 증강시킬 수 있다.
3 동충하초 대추조림 거북: 신장보폐재료: 갑어 300g, 동충하초 10g, 대추 10g, 생강 10g, 샐러드유 800
작업 방법
1. 갑어는 잘게 썰고, 데친 물, 동충하초, 대추는 깨끗이 씻고, 생강은 슬라이스로 준비한다.
2. 냄비를 불 위에 놓고 깨끗이 씻고 샐러드유를 넣고 갑어를 볶아 제어유를 꺼낸다.
3. 깨끗한 냄비의 불을 지피고 맑은 국물, 생강, 대추, 동충하초, 갑어, 큰불을 끓여 45 분 동안 끓여주면 맛이 난다.
효능: 동충하초, 일명 충초, 맛감, 성온, 신장폐경, 익신익폐, 지혈화담. 갑어와 함께 조림하면 신장익폐로, 발기부전유정, 기침천식, 기침가래가 많은 사람에게 적용된다.
4 구기자찜: 신장익정재료: 갑어 500g, 구기자 15g, 양념주 10g, 소금 3g, 파 10g, 강5G
작업 방법
1. 활갑어를 도살하고, 역건혈을 하고, 머리와 내장을 제거하고, 깨끗이 씻는다.
2. 깨끗이 씻은 거북을 끓는 물에 넣고 3 분간 데친 후 치맛자락의 흑막을 긁어내어 비린내를 제거하고 발톱과 꼬리를 잘라 후면판과 껍데기를 제거하고 잘라냅니다.
3. 갑어를 찜통에 넣고 구기자, 소금, 양념주, 산초, 강조각, 파 세그먼트, 1000g 닭국을 넣고 등껍질을 덮고 한 시간 동안 쪄서 뜨거울 때 복용한다.
효능: 구기자맛감, 성평, 간 신장경, 간 신장 보양, 익명목적효능이 있습니다. 갑어와 함께 먹으면 신장익정을 보충할 수 있으며, 신피로력, 허리 무릎통증, 어지러움 이명, 내열 갈증, 혈허위황, 시신모호증 등에 쓰인다.