콩에는 비타민 B, C, 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 사람의 머리를 진정시킬 수 있다. 소화 시스템을 조절하여 가슴의 팽창을 제거하다. 급성 위장염, 구토, 설사 등을 예방하고 치료할 수 있다. 갈증을 가라앉히고, 비장을 활성화시키고, 신장을 보충하고, 설사를 멈추고, 익기생진의 효능을 가지고 있다.
입맛에 따라 콩을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 콩을 만드는 세 가지 방법이 있습니다.
가지콩
재료
재료: 가지 (보라색, 긴) 200 그램.
보조재: 마늘 2 쪽, 말린 고추 5 개, 간장 10 ml, 굴 소스 20 ml, 식물성 기름 적당량, 물 조금.
작업 방법
1, 가지를 깨끗이 씻고 길게 썰어 맑은 물에 잠시 담갔다가 건져 준비한다.
2. 콩꼬투리를 깨끗이 씻고, 늙은 힘줄을 제거하고, 말린 고추는 잘게 썰고, 마늘은 잘게 썰어요.
3. 냄비에 적당량의 기름을 붓는다. 기름온도가 70% 정도 뜨거워지면 가지를 튀겨 기름을 건져낸다.
4. 콩꼬투리를 기름솥에 넣고 피부 주름까지 튀기고 기름 조절을 건져낸다.
5. 냄비에 기름을 조금 남기고 마늘과 말린 고추를 넣고 볶고 가지와 콩을 넣고 볶는다.
6. 생초, 굴 소스, 약간의 물을 넣고 잘 저어 솥뚜껑을 덮고 국물이 짙어질 때까지 잠시 끓여주세요.
냉콩
재료
식재료: 콩 적당량
보조재: 소금, 기름, 후춧가루, 설탕, 마늘, 식초, 닭고기, 참기름.
작업 방법
1, 콩은 가늘고 부드러워야 하고, 씨앗이 작을수록 콩은 부드러워야 한다. 콩 청소 방법: 양쪽 끝의 힘줄을 제거한 다음 가운데 손가락의 절반 만큼 긴 세그먼트로 쪼개세요.
2. 끓인 물로 콩을 데우는 비결은 물 속에 기름 한 방울과 소금 한 숟가락을 넣으면 콩이 더 푸르고 밝아지는 것이다. 물이 끓으면 콩을 2 ~ 3 분 정도 데우고 비린내를 제거한 다음 데친 콩을 꺼내 물기를 빼서 미리 준비한 찬물에 빨리 넣는다.
3, 접시에 콩을 넣고 마늘을 다진 마늘로 준비한다.
4. 뜨거운 냄비에 기름을 조금 데우고 고추를 약간 넣어 후춧가루를 만든다. 고추 알갱이를 제거하고 콩을 기름에 붓는다. 소금, 설탕, 마늘, 식초, 닭고기, 참기름을 넣고 잘 섞는다. 맑고 시원한 냉채 한 코스가 완성되었습니다. 집에서 참깨를 끓여 본 적이 있다면, 그 위에 뿌려도 된다.
콩소고기볶음
재료
재료: 콩150g, 쇠고기 200g.
액세서리: 마늘 2 쪽, 소금 5g, 설탕 5g, 양념주 15ml, 생추출 15ml, 흑후추 3-5g, 홍고추 3 개.
작업 방법
1. 콩은 깨끗이 씻고, 머리와 꼬리를 자르고, 소고기는 썰고, 마늘은 잘게 썰고, 홍고추는 끝을 썰어요.
2. 쇠고기 조각은 양념주, 간장, 검은 후추로 5 분 동안 절인다.
3. 뜨거운 냄비에 물을 끓이고 기름과 소금을 조금 넣고 콩을 삶아 익힙니다.
4. 쇠고기 조각을 뜨거운 기름솥에 넣고 양면에 색칠할 때까지 사용하세요.
5. 마늘을 뜨거운 기름솥에 넣고 볶고, 콩각을 콩이 녹색이 될 때까지 뒤집고, 물뚜껑솥은 3 분 동안 볶는다.
6. 쇠고기, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞는다.
7. 큰불이 즙을 낸 후 솥에서 나와 붉은 고추권을 뿌린다.