호텔 클래식 냉채, 냉채는 많은 사람들에게 인기가 많고 냉채 종류가 많습니다. 때때로 신선한 채소로 냉채 한 접시를 만들 수 있지만, 몇 가지 특별한 냉채도 있다. 호텔 클래식 냉채를 봅시다.
호텔 클래식 냉채 1 1, 클래식 냉채 레시피
1, 혼합 쓴 멜론
재료: 여주 250g, 마라유 10g, 소금, 설탕, 조미료 각각 적당량, 마늘 5 쪽.
연습 1. 여주를 깨끗이 씻고, 씨를 제거하고, 채를 썰고, 끓는 물을 데우고, 찬물에 담가 건져내다. 2. 소금, 매운 기름, 참기름, 설탕, 마늘 (으깬 것), 조미료를 함께 넣고 잘 섞은 후 여주를 실크에 붓고 잘 섞는다.
효능: qingxin 화재 감소, 과민성 제거.
2, 마늘 시금치
재료 시금치, 마늘, 참기름, 소금, 닭고기, 식초, 황홍고추.
연습 1. 시금치의 노엽을 제거하고 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 데쳐서 준비한다 (물에 식용유를 조금 넣으면 채소의 녹색을 유지할 수 있다). 2. 으깬 마늘, 참기름, 소금, 닭고기, 식초를 작은 그릇에 넣고 잘 섞는다. 3. 삶은 시금치를 접시에 가지런히 담아 시금치에 양념한 즙을 붓고 노란색과 붉은색 후추 가루를 뿌려 먹을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치)
열을 식히고 더위를 식히고, 생진이 갈증을 가라앉히는 효능.
셋째, 상추무침
재료: 신선한 상추 350g, 양파, 참기름, 조미료, 소금, 설탕.
상추를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 긴 덩어리로 썰어 접시에 넣고 정염을 넣고 섞고 1 시간을 담그고, 조미료와 설탕을 넣어 섞는다. 파를 송송 썰어 상추에 뿌린다. 냄비가 뜨거울 때 참기름을 넣고, 기름이 뜨거울 때 파를 뿌려 골고루 섞는다.
오장통 경락의 효능.
위의 단계에 따라 시도해 볼 수도 있지만, 식재료의 보존에 주의해야 한다. 그렇지 않으면 역효과를 내고 건강에 좋지 않을 것이다.
둘째, 또 어떤 냉채가 있습니까?
1, 팬 오이
재료: 연오이 200g, 녹두팬 200g, 홍고추 1, 고수.
방법: 오이의 양끝을 잘라서 깨끗이 씻고 반원형으로 썰어 용기에 넣은 후 소금으로 잠시 담그세요. 팬을 깨끗이 씻고 마름모꼴로 자른다. 오이 조각을 용기에 넣고 가루, 고추조각, 고수를 넣고 간장, 설탕, 조미료, 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞는다.
효능: 팬 오이는 열을 식히고 습기를 식히고, 해독을 가라앉히고, 생진이 갈증을 가라앉히고, 여름에 먹기에 특히 적합하다.
게버드콩나물
재료: 게버들 100g, 콩나물 200g, 피망 반.
제법: 콩나물을 깨끗이 씻고, 풋고추를 깨끗이 씻고, 채를 썰어라. 콩나물과 피망실을 끓인 냄비에 넣고 아저씨, 아스팔트를 건져낸다. 게실, 콩나물, 피망실을 함께 넣고 MSG, 생강, 정염, 후춧가루, 적당량의 참기름을 넣어 골고루 섞는다.
효능: 게버드콩나물은 해열 해독, 이뇨 제습 작용을 하여 여름에 생선을 먹기에 적합하다.
3, 양파 기름 쓴 멜론
원료: 쓴 멜론 500g
제법: 여주를 깨끗이 씻고, 양끝을 자르고, 반으로 썰고, 참외판을 꺼내고, 조각을 썰고, 끓는 냄비에 넣고 잠시 끓이고, 건져내고, 물기를 빼내고, 용기에 넣고 소금을 넣고 잠시 섞는다. 쪽파를 파 꽃으로 썰어 그릇에 넣는다. 냄비를 데우고 참기름을 넣어 데우고, 산초를 넣고 볶고, 산초를 건져 버리고, 파를 그릇에 붓고 파고추기름을 만든다. 여주를 아스팔트하여 조미료를 넣고 잘 섞는다. 양파를 붓고 잘 섞는다.
효능: 파유 여주는 열을 식히고 더위를 식히는 역할을 한다.
4, 카이 양 건조 실크
재료: 두부건조 4 원, 짠채 50g, 죽순150g, 개양 50g, 고수 50g.
제법: 두부를 냉수냄비에 넣고 약간의 경험을 더하고 작은 불로 끓여 5 분 정도 끓게 하고, 약간의 압력을 건져내고 식힌 후 얇게 썰어 용기에 넣고 끓는 물로 2 ~ 3 번 데워줍니다. 카이양은 끓는 물로 뿌렸다. 겨자와 죽순은 각각 가는 실로 썰어 깨끗이 씻는다. 고수를 골라 깨끗이 씻다. 간장, 설탕, 생강, 조미료, 참기름, 닭고기 수프를 할로겐 주스에 버무려 준비한다. 건사를 데우고 물기를 건져 내고 죽순, 짠채, 개양을 뿌린 다음 고수를 넣고 절임을 뿌린다.
효능: 이 음식들은 보통 담백하고 열량이 낮아 여름철 다이어트를 하는 여성이 먹기에 적합하다.
호텔 클래식 냉채 2 1. 두부를 무치다
재료: 두부 300 그램, 향유 50 그램.
보조재: 소금 2 작은술, 1 참기름 작은술, 1/2 작은술 설탕, 1 간장 작은술,
향유두부를 무치다.
1, 두부정, 향유가 늙은 줄기를 씻는다.
2. 홍고추는 살짝 잘게 썰어 포인트로 쓰면서 맛을 더합니다.
3. 물이 끓으면 냄비에 1 스푼의 소금을 넣고 두부를 2 분 정도 데우면 맛이 신선하고 두 번째는 비린내가 난다.
4. 두부를 건져 아스팔트를 준비한다.
5. 향유를 꺼내서 바로 잘게 썰어주세요.
6. 두부를 그릇에 넣고 잘게 썬 향유를 넣는다.
7. 1 스푼 소금, 설탕 조금, 간장, 1 스푼 참기름을 넣어 간을 맞춘다.
8. 모든 재료를 가볍게 섞어 마지막에 홍고추를 뿌려 먹을 수 있습니다.
둘째, 처트니 완두콩냉분
성분: 완두콩, 전분 160 그램,
보조재: 참기름 5g, 간장 20ml, 고추기름 5g, 소금 3g, 식초 10ml, 말린 과일 20g, 마늘 20g, 물 800ml, 파 1 뿌리.
뜨겁고 신 냉분 생산 방법;
1, 원료 준비, 완두콩가루 한 그릇, 물 다섯 그릇.
2. 물 한 그릇에 완두콩가루와 완두콩전분수를 넣는다.
3. 냄비에 물 네 그릇이 남아 끓는다.
4. 전분수를 넣고 약한 불을 데우고 투명해질 때까지 계속 저어주세요. 냄비에 거품이 있어요.
5. 끓인 반죽을 용기에 붓고 식힌 후 냉장고에 넣어 냉장한다.
6, 조각 또는 실크로 자르십시오.
7. 그릇에 넣어
8. 마늘, 간장, 소금, 설탕, 식초, 고추기름, 말린 과일 등의 양념이 섞인 즙을 넣거나 파를 뿌려 장식한다.
요리 기교: 냉분의 즙은 자신의 입맛에 맞게 조절할 수 있다. 먹고 싶은 대로 넣고 오이실을 넣어도 된다. 어쨌든 네가 좋아하는 대로 해라.
셋째, 시원한 반찬
재료: 오이 1 뿌리 당근 1 뿌리 양배추100g.
액세서리: 소금 1/2 작은술, 간장 1 작은술, 닭고기 2 작은술, 고추기름 2 작은술, 설탕 1 작은술,
산뜻한 잡채 만드는 법:
1 .. 오이 배추 당근 세척 대기.
2. 조미료를 준비합니다
3. 깨끗이 씻은 오이, 배추, 당근을 각각 작은 조각으로 자른다.
4. 잘게 썬 오이, 양배추, 당근을 큰 용기에 넣는다.
5. 개인의 취향에 따라 양념, 소금 1/2 작은술, 간장 1 작은술, 닭고기 2 작은술, 고추기름 2 작은술, 설탕 1 작은술 추가
6, 잘 섞어서 양념을 조금 더하면 먹을 수 있다.
7. 아침 반찬이 준비되어 죽, 찐빵, 토핑이 모두 좋습니다.
요리 기술: 오이는 물이 잘 나와서 좀 크게 썰 수 있어요. 당근은 작은 조각으로 썰면 맛이 나기 쉽다! 한 번에 많이 만들어서 랩에 넣고 냉장고에 이틀 동안 보관할 수 있어요.