1, 버섯죽
공식: 기장 50g, 버섯 50g.
제작: 먼저 쌀죽을 끓이고, 국물을 먹고, 표고버섯과 함께 삶는다.
하루에 세 번 먹으면 연속 먹으면 효과가 있다.
효능: 익위. 기허식량이 적고 에피타이져가 좋아요.
2. 돼지 비장죽
배합표: 돼지 비장 돼지 위 1 세트, 자포니카 쌀 100g. 제작: 돼지 비장, 돼지 위를 깨끗이 씻어서 썰어 쌀과 함께 끓여 죽을 만든다. 효능: 건복익기. 비장과 위가 허한해서 먹을 수 없고, 쌀을 녹일 수 없는 신선한 연밥 (건연밥도 우려낼 수 있음) 과 쌀과 함께 삶는다. 그것은 향기로울 뿐만 아니라, 불을 맑게 하고, 마음을 가꾸고, 비장을 활성화시키고, 신장을 보충한다. 술을 자주 마시면 정신을 차리고 수면의 질을 높일 수 있다.
팥대추죽이라는 죽 맛은 감, 향, 썩어서 생혈보기 작용을 한다.
콩죽과 쌀죽이 따로 끓여지고 렌즈콩은 깨끗이 씻어서 익힌다. 데친 후 잘게 썰고 다진 고기를 넣고 짠맛을 조절하고 죽과 함께 삶는다. 습기 제거제, 비장을 활성화시키는 효능이 있다. 옥수수 찌꺼기죽
성분: 옥수수, 고구마 기능: 따뜻한 위 강한 몸, 보기혈.
연습: 옥수수를 갈아서 알갱이를 만들고, 먼저 물에 넣고 끓인 다음 약한 불로 천천히 끓인다. 개인의 입맛에 따라 설탕, 운두 등 각종 잡사삼죽을 첨가할 수 있다. 사삼 20g, 맥동15g, 자포니카 쌀100g, 배즙, 연근즙, 빙당. 사삼, 맥동, 물을 넣고 끓여 찌꺼기를 제거하고, 쌀, 배즙, 연근즙, 얼음설탕과 함께 죽을 끓인다. [주치] 체형이 야위고, 입이 마르고, 변비가 생기고, 설홍진액이 적고, 맥박수가 적다. 매일 1 제.
4. 뽕나무죽: 오디 20 그램, 찹쌀 60 그램, 얼음당 적당량. 오디 거품은 깨끗이 씻고 찹쌀빙탕은 죽을 끓인다. 주치: 간 신장혈허, 현기증, 허리 무릎이 시큰시큰시큰하고, 머리가 일찍 하얗고, 장이 건조하고 변비가 있습니다. 65438+ 하루 0 ~ 2 제.
5. 은행죽: 백과적당량, 두부피 50g, 자포니카 쌀100g. 은행나무는 마음과 껍데기를 갔다. 두부 껍질 자포니카 쌀로 죽을 삶다. 주치: 폐허증, 기침천식, 신의 피로력, 가래가 희다. 매일 1 제.
6. 개구리죽: 개구리 1 만, 비둘기 1 만, 돼지발뼈 1 만, 닭발 2 마리, 찹쌀 50g, 생강 적당량. 밭닭, 비둘기를 깨끗이 씻어서 작은 조각을 썰어 돼지발뼈, 닭발, 찹쌀, 생강과 함께 죽을 끓인다. 주치: 연골병, 발육 불량, 양족무력감, 기혈부족. 아이에게 가장 적합하다. 65438+ 하루 0 ~ 2 제.
7. 수우죽: 수우 60g, 대추 10, 자포니카 쌀100g, 흑설탕 적당량. 하수우, 자포니카 쌀, 대추는 깨끗이 씻고 (핵 제거), 삶아 죽을 만들고, 흑설탕을 넣고 끓여 먹는다. 신장기 부족, 비장 결핍, 안색이 어두움, 피부 건조, 얼굴이 초췌함, 조백, 과로, 정신적 피로, 음식 불절함을 주치합니다. 매일 1 제.
8, 계원강죽
재료: 쌀 1/2 컵, 맑은 물 수도꼭지컵, 계원 100g, 검은콩 적당량, 생강 25g.
조미료: 1 꿀 스푼.
방법: 1. 계원과 검은콩은 물에 담가 깨끗이 씻고 생강은 껍질을 벗기고 생강즙으로 갈아서 준비한다.
2. 쌀을 30 분 동안 담가 물기를 건져 냄비에 넣고 맑은 물을 넣고 끓여 작은 불을 돌리고 계원 검은콩과 양념을 넣고 잘 섞어서 부드러워질 때까지 끓인다.
9. 튀김 반죽과 야채 죽
재료: 1 걸쭉한 죽, 1 뿌리튀김, 적당량의 작은 토마토, 꽃나물, 당근, 생강말 조금.
조미료: 고탕 2 컵, 65438+ 정염 조미료 각각 0/3 스푼.
연습:
1. 튀김은 잘게 썰고, 작은 토마토는 두 조각으로 썰고, 채소와 찻잎은 꽃으로 썰고, 당근은 스트립으로 썰어 이끼로 데친다.
2. 냄비에 국물을 넣고 생강말끓여 걸쭉한 죽, 튀김, 붉은 감, 꽃채, 당근, 이끼결, 조미료를 넣고 죽이 끓을 때까지 골고루 섞는다.
10, 아이스캔디 오색죽
재료: 1 걸쭉한 죽, 당근 25g, 사계절콩 25g, 연한 옥수수 알갱이 50g, 표고버섯 25g.
조미료: 빙당 100g.
연습:
1. 옥수수 알갱이, 표고버섯, 당근 딩, 사계절콩은 각각 데워줍니다.
2. 걸쭉한 죽을 냄비에 붓고 끓여 재료와 양념을 넣고 잘 섞는다.
1 1, 시드니 오이죽
식재료: 1 찹쌀죽, 1 설리, 1 오이, 1 산사나무.
조미료: 1 스푼 아이스캔디.
연습:
1 .. 설리는 껍질을 벗기고 씨를 썰고, 잘게 썰고, 동과는 잘게 썰고, 산사나무로 썰어요.
2. 죽을 냄비에 넣고 끓인다. 설배 오이 호손 케이크와 조절제를 넣고 골고루 섞는다. 작은 불로 끓여라.
12, 냉이죽
재료: 걸쭉한 죽 1 그릇; 작은 은어100g; 냉이 25g
조미료: 소금 1/3 작은 숟가락; 1/후추 3 티스푼; 구소 1/3 티스푼
연습:
1. 냉이는 깨끗이 씻고, 데친 후 바로 찬물에 넣어 식힌 후 물기를 빼서 작은 조각으로 자른다. 작은 은어를 맑은 물에 담가 깨끗이 씻고 준비한다.
2. 걸쭉한 죽을 끓여 냉이와 은어를 넣어 삶아 양념을 넣고 잘 섞는다.
특징: 신선하고 맛있다
13, 치킨 양치기 죽 재료: 1 그릇 걸쭉한 죽, 치킨 75g, 치킨 양치기 (병) 적당량, 샌드위치 햄 적당량, 양파 적당량.
조미료 A: 정염 조금, 소흥주 조금, 녹말 약간 B: 닭고기 수프 1 컵, 정염 1/3 작은 숟가락.
작업 방법
1. 양념 A 를 닭고기에 넣고 5 분 동안 절여 끓는 물에 넣어 데우고 깨끗한 물을 빼서 샌드위치 햄을 썰어 준비한다.
2. 걸쭉한 죽을 냄비에 붓고 끓인다. 닭사, 반채, 햄사, 양념 B 를 넣고 죽이 걸쭉해질 때까지 골고루 섞고 파를 뿌린다.
14, 게류두부죽
재료: 1 밥 그릇, 국물 4 잔, 1 게봉, 1 두부 덩어리, 생강 약간.
조미료: 정염 1/2 스푼, 신선한 닭고기 가루 1 스푼.
연습:
1. 게발봉 (게류류) 을 잘 썰고 두부는 잘게 썰어요.
2. 냄비에 국물을 넣고 끓여 생강말에서 잠시 끓인 다음 흰쌀과 두부, 조미료에서 20 분간 끓인 다음 게황을 넣고 5 분간 끓여 골고루 섞는다.
15, 백합죽: 백합 60g, 찹쌀100g, 설탕 적당량. 백합, 찹쌀은 깨끗이 씻고 죽에 설탕을 넣고 끓인다. 비장과 위가 허약하고, 마음이 부족하며, 꿈이 얼마나 조급하고, 신경쇠약, 열기침을 주치한다. 매일 1 제.
16, Fritillaria 죽: Fritillaria 10g, 자포니카 쌀 50g, 얼음 설탕 적당량. Fritillaria 를 마음으로 갈아서 가루로 만들고, 자포니카 쌀과 함께 죽을 끓인다. 죽이 걸쭉할 때 Fritillaria 가루와 얼음설탕을 넣고 잠시 끓인다. 주치: 폐는 오랫동안 기침을 하고, 가래는 적게 삼키고, 폐열은 기침을 하고, 가래는 걸쭉하고, 목구멍은 붓고 아프다. 매일 1 제.
17, 연밥 죽: 연밥 고기 30g, 연밥 12g, 백합 30g, 계란 2 개, 흑설탕 적당량. 연밥, 대추는 심장을 제거하고, 백합, 연근을 깨끗이 씻고, 물을 넣고 끓이고, 달걀은 껍질을 벗기고 죽에 넣고 설탕을 넣어 간을 맞춘다. 참석: 답답함, 심계항진, 다몽, 깨어나기 쉽다. 매일 1 제.
18, 황정죽: 황정 20g, 자포니카 쌀 60g, 설탕 적당량. 황정절기, 진한 즙으로 찌꺼기를 튀기고, 쌀로 죽을 끓이고, 설탕을 타서 씻는다. 주치: 폐음부족, 마른기침 가래 없음, 가래에 피가 묻어 있습니다. 매일 1 제.
19, 호두죽: 호두씨 30g, 자포니카 쌀 50g. 자포니카 쌀을 삶아 죽을 만들고, 호두는 껍질을 벗기고 찧어 죽을 만들고, 약한 불은 걸쭉하게 삶아 표면에 기름이 있는 정도를 기준으로 한다. 참석: 신장 결핍 요통, 만성 변비, 소변이 불리하다. 65438+ 하루 0 ~ 2 제
(20), 목이버섯 은아 미역죽
재료: 죽 1 그릇; 1 계란; 곰팡이, 은아 적당량; 건밥 적당량 시금치 양 생강 조금.
조미료: 육수 1/2 컵; Msg 1/4 티스푼; 소금 1/4 티스푼
연습:
1. 계란을 복숭아로 펴다. 목이버섯은 찬물에 담갔다. 은나물 시금치는 따로 깨끗이 씻고, 이끼는 깨끗이 씻어 말린 후 부드러운 준비로 돌려보낸다.
2. 냄비에 양념과 생강을 넣고, 큰불이 끓고, 죽과 달걀실을 넣는다. 검은 목이버섯, 은아, 건해태, 시금치 등의 재료는 불에서 끓일 수 있다. 2 1, 피단 살코기 죽
재료: 쌀 1 컵, 맑은 물 10 컵, 피란 1 개, 마른 돼지고기 100g, 튀김/kk
조미료: A 전분 1/2 작은 숟가락, 구샤오미즈 B 정염 1/3 작은 숟가락, 닭가루 1 작은 숟가락.
연습:
1. 쌀은 30 분 동안 물에 담가 물을 넣고 끓인 후 45 분 동안 작은 불로 돌린다.
2. 피계란 슬라이스, 돼지고기슬라이스는 양념 A 로 15 분, 유조는 잘게 썰어줍니다.
3. 피알과 돼지고기튀김을 죽에 넣고 양념 b 를 넣고 15 분 동안 파꽃이 달라붙도록 끓인다.
옥수수 살코기 죽
재료: 옥수수 산사나무 1 컵, 맑은 물 8 잔, 마른 돼지고기 1 00g, 계란1개.
조미료: 전분 A 1/2 작은술, 사오싱조미료정염 1/3 작은술, 계분 1 작은술.
1. 옥수수 산사나무는 6 시간 동안 담가 냄비에 넣고 물을 넣고 끓여 작은 불 뚜껑을 돌리고 작은 불 스튜 1 시간입니다.
2. 돼지고기조각을 넣고 양념 a, 계란 절임 15 분 넣는다. 계란을 그릇에 넣고 잘 저어 준비한다.
3. 절인 고기를 죽에 넣고 5 분간 끓인 다음 달걀물을 붓고 양념 b 를 넣는다.
23. 대추죽
성분: 대추, 백미, 분량은 자신의 입맛에 따라 결정될 수 있습니다.
방법: 아주 간단합니다. 쌀죽에서 7 까지 끓일 때 대추를 넣고 함께 끓인다.
효능: 건비, 윤심폐, 오장 유지, 허손 치료 작용이 있어 폐허저혈압, 기침에 어느 정도 이득이 된다.
24. 맥동 죽엽죽
재료: 맥동 30g, 감초 10g, 대나무 잎 15g, 백미 100g, 대추 6 개 제거.
방법: 맥동, 감초, 대나무 잎에 물을 넣고 끓이고, 즙을 내고, 자포니카 쌀, 대추를 넣고 끓여 죽을 만든다.
효능: 은은한 단맛으로 열을 식히고 더위를 식히는 효과가 있습니다. 갈증, 호흡 곤란, 음식 부족을 느낀다면 시도해 보십시오.
25. 루근죽
방법: 신선한 갈대뿌리 150g, 죽주 15g, 자포니카 쌀 60g, 생강 2 조각. 갈대뿌리를 깨끗이 씻고 토막으로 썰어 죽여볶음으로 볶고, 자포니카 쌀, 생강 삶은 죽을 넣고 두 번 복용하세요.
효능: 더위 제거, 생진정지, 구토 등의 효능이 있어 더위, 갈증, 메스꺼움, 구토 치료에 적합하다.
26. 닭죽
재료: 닭고기 200g.
양념: 파 5 그램, 소금 5 그램, 숙유와 후춧가루 약간, 생강 5 그램, 고수말.
연습:
1: 쌀을 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 물 2000g 를 넣고 끓여 작은 불로 죽을 끓인다.
2. 닭고기를 다른 냄비에 넣고 생강과 물을 넣고 끓인 후 작은 불을 삶아 식히고, 꺼내서 식히고, 닭고기를 실크로 찢은 다음 파, 소금, 후춧가루, 익은 기름으로 골고루 섞는다.
3: 양념한 닭실을 죽솥에 붓고 약한 불로 잠시 끓인 후 고수가루를 뿌린다. 개인의 취향과 습관에 따라 고수가루를 넣지 않아도 된다.
특징: 맛이 신선하고, 자주 먹으면 오장을 자양할 수 있고, 기혈을 보충할 수 있다.
27. 피단 살코기 죽
죽 재료: 살코기 1 덩어리 (돼지 등심이 가장 좋음), 피란 2 개 (무연 피란, 하나는 건강하고 하나는 그렇게 시큼하지 않음), 생강 1 덩어리, 물이 충분하고 기름소금 적당량
맛있는 피알과 소금에 절인 살코기 죽 한 솥을 끓이려면 관건은 다음과 같다.
1, 쌀고르기: 죽은동북 쌀을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 둥글고 짧은 진주쌀입니다. 끓인 죽이 특히 부드럽습니다.
2. 죽밥 미리 절임: 쌀 반 그릇을 깨끗이 씻은 후 기름 2 큰술, 1.5 티스푼의 소금과 약간의 물 (2 티스푼) 을 섞어서 최소 30 분 동안 담근다. 걱정하지 마세요. 기름을 많이 썼지만 죽을 끓이는 동안 기름이 휘발되어 쌀면이 썩어서 느끼하지 않아요.
3. 죽고기는 끓는 물로 데쳐서 비린내를 제거하거나 절여야 한다. 죽이 살코기나 살코기로 절여야 한다. 어떤 돼지고기인지 너무 신경 쓰지 않아도 된다. 요컨대 고기 한 덩어리가 잘리지 않도록 해야 한다. (나는 보통 손바닥 크기,1-2cm 두께의 돼지고기를 사용하며, 조건이 있으면 족발힘줄을 사용하는 것이 좋다.) 만약 네가 살코기로 죽을 끓인다면, 너는 먼저 끓인 물로 살코기를 치워야 한다
약간 끓인 다음 깨끗이 씻어라. 소금에 절인 돼지고기로 죽을 끓이는 것을 좋아한다면, 하루 전에 소금에 절인 돼지고기를 다음과 같이 절여야 한다.
돼지고기 한 조각을 깨끗이 씻고 말리고 소금 2-3 티스푼을 뿌린 후 고기에 골고루 바르고 냉장고 (즉 얼지 않는 신선격) 에 담근 12 시간 이상 담가야 맛볼 수 있다.
4. 죽을 끓이는 물은 충분히 끓여서 재료를 넣어야 한다. 큰 국솥에 물을 많이 넣고 끓여서 재료를 넣는다. 먼저 고기와 생강을 넣고 불을 끄지 마라. 고기를 끓는 물에 넣으면 바깥 부분이 삶아 굳어지고 육즙을 안에 봉해 죽고기를 끓이면 먹기 어렵지 않다. 그런 다음 물이 다시 끓으면 할로겐 쌀과 잘게 썬 피알을 잘게 썰어 밥과 함께 삶아 피알을 녹여 죽 맛에 녹인다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
5. 먼저 큰불, 뒷불, 불의 정도는 충분해야 한다. 물이 끓고 재료를 넣은 후 20 분 정도 끓인 다음 작은 불 1.5 시간을 돌려라. 열량이 충분하면 죽이 비교적 부드럽고 소화가 잘 된다.
6. 죽의 질감 처리: 약한 불 요리 1.5 시간 후에 두 번째 피알을 잘게 다져서 죽에서 끓인 살코기를 건져내고 젓가락으로 잡아당겨 실을 찢고, 두 번째 피알과 함께 죽에 넣고 마지막 30 분 동안 끓인 다음 불을 끄세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 두 번째 피단은 불을 끄기 30 분 전에 죽에 첨가한 것이다. 30 분이면 두 번째 피알이 익어 석회맛이 없고 부드러워집니다. 죽을 먹을 때 피란을 먹을 수 있다. 고기는 삶아서 일정한 맛을 유지했기 때문에, 채를 썰어 특히 맛있다.
이렇게 끓인 죽에는 소금을 넣을 필요가 없고, 맛이 좋으며, 불 아래에서도 소화하기 쉽다. 죽이 좀 끈적하다면 숟가락으로 냄비 바닥의 끈적끈적한 피부를 당기지 마세요. 그렇지 않으면 죽이 덩어리 같은 맛이 납니다. 우리는 보통 냄비 바닥에 가벼운 숟가락을 넣고 죽과 함께 끓인다. 물이 끓을 때, 작은 숟가락도 이끌려 죽의 끈적함을 방지한다.
28. 된장죽
방법: 두부는 적당량, 자포니카 쌀 50g, 함께 죽을 끓인다.
효능: 폐건위, 건달, 탁이뇨를 낮추는 효능이 있다. 여름철 상식은 여름철 거식, 무기력, 무기력 치료에 적합하다.
29. 박하죽
방법: 150g 쌀로 죽을 끓이고 100g 신선한 민트나 20g 건민트로 스프를 구워 설탕을 적당량 넣고 죽에 붓고 섞어서 식히세요.
효능: 여름철 풍열감기, 두통, 눈레드, 두드러기 가려움, 인후종통 치료에 좋은 효과가 있습니다.
30. 국화죽
방법: 황국화로 20 그램, 물을 조금 넣어 국화물로 튀기고, 국화를 건져내고, 이 물과 160 그램의 쌀을 끓여 죽을 만든다.
효능: 이 죽이 여름철 풍열감기, 시신이 흐릿함, 종기 종기 종기, 고혈압 환자에게 적용된다.