공인된 최고의 음료는 없고 너만 최고라고 생각한다.
나는 낙양양육수를 지명했다. 낙양에서 반년 동안 일했는데 거의 매일 아침마다 양육수와 함께 보냈다. 낙양의 양고기 국물은 신선하고 매운 맛으로 겨울에 특히 시원하게 마신다. 그리고 싸다. 20 16 가장 싼 것은 5 원 한 그릇에 케이크 한 개를 선물한다.
수프를 마시는 것은 이미 낙양 사람들이 오래 가는 습관이 되었다. 낙양 사람들은 가끔 1 ~ 2 주 동안 여행을 나가는데, 가장 큰 소원은 일찍 돌아와서 김이 모락모락 나는 국 한 그릇을 마시는 것이다. 젠시와 서공에서 많은 사람들이 아침 일찍 김몽의 산동화단, 철경사, 한 시간 넘게 차를 몰고 왔다 갔다 하는 것은 정통 육개탕, 양육수 한 그릇을 마시기 위해 매일 즐기는 것이다.
보통 매일 밤 천천히 끓여서 다음날 아침까지 팔지 않습니다. 사장은 깨진 양 뼈를 한 사람 가까이 깊고 지름이 2 미터인 큰 솥에 넣고 물과 수제 향료를 첨가했다. 국이 끓으면 약한 불로 밤새 끓인다. 이렇게 양 뼈 속의 골수와 콜라겐을 탕에 쑤었다. 양고기찜도 신경을 많이 쓰는데, 큰 양고기와 양고기는 모두 현재 죽이고 삶아 신선하게 보장합니다. 용량이 1000 ml 을 넘는 큰 그릇에 양고기 한두 덩어리를 잡고 끓는 국물에 부어 맑은 향을 풍긴다. 현지인들은 딱딱한' 냄비 헬멧' 을 수프에 담그는 것을 좋아한다. 건조하고 딱딱한 솥 헬멧은 그릇의 국물을 충분히 흡수하여 자세히 씹는다. 물론 씹을수록' 아름다움' (낙양 사투리) 이다. 양육수는 아침에만 판다. 이때 양육수는' 전체' 로 묘사할 수 있기 때문이다.
낙양에 가서 현지 양/육개육탕을 맛볼 수 있기를 바랍니다. 정말 필요한 거야!
단현 양육수도 강력하게 추천합니다. 단현은 산둥 () 성 허택시 () 에 위치해 있으며, 대략 개인적 색채를 띠고 있다. 북봉양육수가 더 좋은 것 같은데 이렇게 여러 번 먹었더니 단현양육수가 내가 원하는 맛을 낸 것 같아서 일부러 이 양육수를 알아보러 갔어요. 단현양육수는 최초로 1807 에서 삼성이 창립한 것이다. 이 세 사람은 모두 서 (), 성 떠우 (), 성 저우 () 인 것 같아서 가게 본명은 삼의춘양고기관 () 이다. 당시 산둥 이 양고기관의 설립은 당시 외식계에 큰 반향을 불러일으켰고, 단현의 유명한 양육수를 위한 깔개를 만들어 좋은 머리를 열었다고 할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
삼의춘부터 지금의 단현 양육수에 이르기까지 거의 200 년의 역사를 거쳤다. 백여유, 물유교, 질감이 순수하고, 신선하고, 냄새도 나지 않고, 향기도 느끼하지 않고, 썩어도 끈적하지 않다' 는 독특한 스타일로 중화명 레시피에 등재됐다. 그리고 중국에서는 이렇게 오랜 시간이 지난 후 단현 양육수와 수프만 함께 중국의 유명한 레시피에 들어갔다.
단현양육수의 명성은 이곳의 좋은 환경과 불가분의 관계에 있다. 이곳은 햇빛이 충분하고 나무가 많기 때문에 이곳의 식물 성장에 유리하다. 기후가 온대 계절풍 기후에 편향되어 비교적 촉촉하기 때문에 이곳은 매우 천연적인 목장이 형성되었다. 이곳의 양고기는 질이 아주 좋고, 특히 부드러워서, 다른 곳에서는 절대 이런 맛을 먹을 수 없다.
관건은 단현양육수가 양육수의 일종이 아니라 이곳의 요리사의 끊임없는 연구개발에 따르면 현재 단현양육수는 72 가지가 있는데, 방법은 매우 신경을 쓰고 맛도 제각각이다. 먹으면 후회하지 않을 것이다. 자신이 현지인이 아니라는 것을 미워하는 느낌이 든다. 여기서 밥을 먹을 때 작은 실험을 할 수 있다. 양고기 국물이 완성되면 숟가락으로 냄비에 꽃 한 송이를 치고 떠서 탁자 위에 한 방울 떨어뜨린다. 응결되면 상등양고기 국물이라고 합니다. 단현 양육수는 마셔도 절대 후회하지 않는다.