전 곡물에서 나온 음식이 진정한 알코올 품질의 음식이 되었다. 예를 들어 각종 잡곡으로 만든 팔보죽, 오곡잡곡비빔밥, 양념 속 양조식초, 간장, 음료 속 명주 오곡액은 모두 잡곡을 양조 원료로 사용하여 식품 요구에 맞는 음식이다.
한 사람의 하루, 1 월, 1 년, 심지어 일생 동안 음식은 체질을 결정하고 체질은 생명을 결정한다. 따라서 모든 기회를 이용하여 음식을 신중하게 선택하시고, 진정한 알코올 품질의 음식도 선택해 주십시오. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 나는 네가 나와 함께 정통 음식을 찾아 여기에서 새롭게 해서 모두가 즐길 수 있기를 바란다.
식품 카테고리-
오곡쌀: 5 가지 잡곡을 선택하여 쌀을 만든다. 쌀, 좁쌀, 수수미, 보리, 팥 각각 200 그램씩 오곡잡곡밥을 형성한다.
팔보죽: 각기 다른 잡곡으로 조리하면 계절과 개인의 입맛에 따라 제철 잡곡, 견과류, 과일을 배합할 수 있습니다. 레시피에 따라 팔보죽, 영양성분이 다르다.
옥수수: 옥수수에는 리놀레산, 다양한 비타민, 섬유소, 다양한 미네랄, 특히 마그네슘과 셀레늄이 많이 함유되어 있어 종합적인 건강 기능을 갖추고 있다. 최근 몇 년 동안 옥수수에는 장수인자인 글루타티온이 함유되어 있어 글루타티온 산화효소를 만들어 안티에이징, 안티에이징 작용을 하는 것으로 밝혀졌다.
옥수수는 직접 먹을 수 있을 뿐만 아니라 다른 잡곡과 섞어 토르티야, 토르티야, 옥수수 만두, 옥수수죽 등으로 가공할 수 있다.
메밀: 다른 것과는 달리 메밀에는' 루틴' 이 함유되어 있어 인체의 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈관을 보호할 수 있다. 히말라야 남쪽 기슭의 네팔인. 메밀국수뿐만 아니라 메밀의 연한 줄기와 잎도 많이 먹는데, 현지 주민들은 고혈압을 거의 앓지 않는다.
귀리: 최근 몇 년 동안 귀리에는 리놀레산이 있고, 귀리 50g 의 리놀레산은 10 알의' 맥통' 에 해당한다는 사실이 밝혀졌기 때문에 귀리는 콜레스테롤 증가를 억제할 수 있다. 미국의 한 연구에 따르면 하루에 귀리 60 그램을 먹으면 콜레스테롤을 평균 3% 낮출 수 있는 것으로 나타났다. 영국 연구결과에 따르면 매일 아침 오트밀 한 그릇을 마시면 심장병이 사망률 6% 감소할 수 있으며 오트밀에 들어 있는 다양한 효소는 강력한 생명력을 가지고 있어 세포 노화를 늦추는 데 도움이 된다고 한다.
샤오미: 일명 "샤오미". 명대 이시진' 본초강목' 은 "좁쌀 맛이 짜고, 미한, 독이 없고, 신장익기를 하며, 비위의 열을 제거한다" 고 기재했다. 익기, 위열 치료, 갈증 해소, 이뇨' 는 영양가가 높고 단위 열량, 단백질, 지방함량이 밀가루와 쌀보다 높으며 칼슘, 철, 인, 카로틴도 함유되어 있어 섬유소 함량이 귀리보다 8.6% 낮아 현미에 가깝다.
콩-
콩: 콩에는 단백질, 지방, 레시틴, 콜린, 비타민이 풍부하다. 다른 음식에 비해 단백질 중 콩은 살코기보다 1 배, 달걀보다 2 배, 우유보다 1 배 더 많다.
콩맛이 달콤하고, 성질이 평평하여, "이수의 붓기를 가라앉히고, 위열이 마비되고, 이슬을 맞을 수 있다." 혈액 스테이시, 내한은 오장 등에 쌓여 있다. , 아주 좋은 식이요법입니다.
연구에 따르면, 콩의 사포닌은 인간의 노화를 지연시킬 수 있습니다. 콩의 레시틴은 혈관 벽의 콜레스테롤을 제거할 수 있다. 혈관 연화를 유지하다. 콩에서 인슐린을 억제하는 것은 당뇨병에 일정한 효능이 있다. 콩의 인 함량은 상당히 상당하여 뇌신경에 매우 유익하다. 신경이 쇠약하고 몸이 허술한 사람은 자주 먹어야 한다. 콩은 철이 풍부해 철분 결핍 빈혈 환자에게 좋다.
녹두
녹두에는 비타민 A, B, C 가 풍부하게 함유되어 있어 건열해표, 혈압 강하의 작용이 있어 피로, 붓기, 소변에 좋지 않은 효과가 있다.
녹두의 영양가가 높아서 가득 찬 보배라고 할 수 있습니다. 녹두가루처럼 종기, 붓기, 화상을 치료할 수 있다. 녹두껍질은 명목할 수 있다. 콩나물도 숙취를 풀 수 있다. 여름에 녹두탕을 자주 마시면 영양을 늘릴 수 있을 뿐만 아니라 신장염, 당뇨병, 고혈압, 동맥경화, 위장염, 인후염, 시력 저하 등에도 효과가 있다.
녹두성 추위 때문에 비위가 약한 사람은 많이 먹어서는 안 된다. 저혈압과 여성 생리학 사이에는 식사를 해서는 안 된다.
또한 녹두는 유기산과 비타민을 파괴하지 않도록 지나치게 삶아서는 안 되며, 해열 해독의 효능을 떨어뜨려서는 안 된다.
팥 관목
팥은 높은 약용과 건강 기능을 가지고 있다. 팥은 해열 해독, 비장과 위, 이뇨팽창, 통기 제거, 소변이 불리하고 비장부종, 무좀 등을 치료할 수 있다. 예로부터 사람들은 그것들을 중시해 왔다. 이시진은 팥을' 마음의 계곡' 이라고 부른다.
팥, 잉어가 탕을 끓이면 부종, 무좀, 배뇨곤란 등에 식이요법 역할을 한다. , 간경변, 간 복수, 보체 결핍도 치료할 수 있습니다. 팥동과가 삶아 만든 수프는 전신부종에 좋은 식이요법이다. 팥과 렌즈콩, 율무와 함께 삶으면 설사 치료가 가능합니다. 또한 팥은 한약과 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어 팥에 개나리 당귀탕을 곁들이면 간농양을 치료할 수 있습니다. 팥에 민들레 감초탕을 곁들이면 장통을 치료할 수 있다.
잠두
잠두에는 칼슘, 아연, 텅스텐이 함유되어 있어 뇌와 신경조직을 조절하는 중요한 성분으로, 풍부한 콜린을 함유하고 있어 기억력을 향상시키는 건뇌 작용을 한다. 잠두의 비타민 C 는 동맥경화를 늦출 수 있고, 잠두피 속의 굵은 섬유는 콜레스테롤을 낮추고 장의 움직임을 촉진한다.
하지만 잠두는 질려서 위기가 약해서 많이 먹으면 더부룩하기 쉬우니 많이 먹어서는 안 된다.
또 잠두에는 알레르기 물질이 함유되어 있어 알레르기 체질을 가진 사람들은 알레르기, 은화면 용혈 등 중독 증상이 다양하게 나타난다. 즉' 잠병' 이라고 불린다. 이것은 체내에 어떤 효소가 부족하기 때문에 일종의 유전자 결함이다. 잠두에 알레르기가 있는 사람은 더 이상 먹을 수 없다.
완두콩
완두콩은 단백질, 지방, 설탕, 인, 철, 카로틴, 비타민 B 1, 비타민 B2, 비타민 C, 담배산 등의 성분을 함유하고 있다.
완두콩은 비장과 위, 생진이 갈증을 가라앉히고 설사를 멈추는 효능이 있다.
검은콩
검은콩은 영양이 풍부하여 콩의 왕, 영양의 꽃으로 불린다. 고대 양생 전문가들은 이를 피곡선방이라고 여겼다. "매일 아침 검은콩 14 알을 삼키고, 오장의 계곡이라고 불리며, 만고에 영원하다."
검은콩은 비장을 활성화시켜 신장을 보충하고, 음혈을 일으키며, 안신명목, 이뇨통림, 해열 해독의 효능을 가지고 있다. 검은콩을 장기간 복용하면 피부에 검은 반점이 생기는 것을 방지하고 피부를 부드럽고 윤기가 나게 할 수 있다.
뿌리 줄기-
고구마: 다양한 비타민과 불포화지방산의 조합은 혈액에서 콜레스테롤의 형성을 방지하고 심혈관 및 뇌 혈관 질환의 발생을 예방하는 데 도움이 된다. 고구마의 전분과 섬유소는 장의 많은 수분을 흡수하여 배설물의 부피를 늘리고 변비를 방지하며 대장암의 발생을 줄일 수 있다. 고구마는 알칼리성 식품으로 산성 식품에서 나오는 과다산성 물질을 중화시켜 혈액과 체액 산화를 막는다. 고구마는 피하지방을 줄여 비만을 피하고 콜라겐병의 발생을 예방할 수 있다.
양파: 음식의 영양성분표에서 양파의 영양성분은 높지 않다. 일부 생리 활성 물질이 함유되어 있어, 건강 효과가 있다. 마늘과 마찬가지로 양파의 주요 생리 활성 물질은 마늘소 등 유황 화합물 (그래서 양파는 마늘 냄새가 난다) 과 셀레늄 등 항산화 물질이기 때문에 살균 작용을 하는 것으로 간주되며 면역력, 항암, 저지방, 위장 연동 촉진에도 도움이 된다.
당근: 비타민과 칼슘이 풍부해 미용과 건강에 큰 도움이 됩니다. 당근은 카로틴, 비타민 b 1, B2, C, D, E, K, 엽산, 칼슘, 식이섬유가 풍부해 미국의 종합 비타민환과 거의 비슷하다.
감자: 중국어 단백질은 콩보다 낫고 동물단백질에 가장 가깝습니다. 감자는 또한 풍부한 라이신과 트립토판이 함유되어 있어 일반 곡물과 비교할 수 없다. 감자도 칼륨, 아연, 철이 풍부한 음식이다. 그 안에 들어 있는 칼륨은 뇌혈관이 파열되는 것을 막을 수 있다. 사과보다 단백질과 비타민 C 가 10 배, 비타민 B 1, B2, 철, 인의 함량도 사과보다 훨씬 높다. 영양학의 관점에서 보면 그 영양가는 사과의 3.5 배에 해당한다. 감자는 쌀보다 열량이 적고 0. 1% 의 지방만 함유되어 있다. 그것을 주식으로 삼는다면, 하루에 한 끼만 감자만 먹는다고 고집하면 여분의 지방을 빼는 데 매우 효과적이다. 매주 평균 5 ~ 6 개의 감자를 먹으면 뇌졸중의 위험을 40% 낮출 수 있고 부작용도 없다. 감자는 위, 조정, 비장익기와 같은 역할을 하며 위궤양, 습관성 변비, 열기침, 피부습진에도 치료 효과가 있다. 감자에 함유된 섬유질은 부드럽고 위장 점막에 자극작용이 없어 통증을 줄이거나 위산 분비를 줄일 수 있다. 감자를 자주 먹는 것은 이미 위암 예방 치료에 보조요법이 되었다.
호박: 당분과 전분은 풍부하지만 단백질과 지방 함량이 낮습니다. 호박의 영양가는 주로 비타민이 풍부하다는 데 있다. 그 중 함량이 높은 것은 카로틴 2.4mg%, 비타민 B 1 0.05mg%, 비타민 B2 0.06mg%, 비타민 C5 mg% 이다. 게다가, 그것은 일정량의 철과 인을 함유하고 있다. 이 물질들은 신체의 생리 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 최근에는 호박에' 코발트' 성분이 하나 더 있어 식후 보혈 작용을 하는 것으로 밝혀졌다. 호박은 비타민 A, B, C, 미네랄이 풍부하고, 어린이들에게 필요한 8 가지 필수 아미노산과 트립토판, 수용성 섬유, 루테인과 인, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 아연, 실리콘 등 미량 원소가 풍부하다. 현대영양학과 의학에 따르면 호박을 많이 먹으면 고혈압, 당뇨병, 간병을 효과적으로 예방하고 면역력을 높일 수 있다. 대변이 원활하고 피부가 풍성하며, 특히 여성에게 미용작용이 있다.
다른 질병에 대한 전체 곡물의 조절 효과
밥
일명 자포니카 쌀은 보중, 건비, 위, 갈증을 푸는 효능이 있다. 봄과 가을 두 계절, 기후가 건조하다. 아침저녁으로 아기에게 쌀죽을 좀 마시면 아기를 입에서 멀어지게 할 수 있다.
샤오미
일명 샤오미 () 는 비장과 위를 활성화시키는 역할을 하며, 비위가 허열, 메스꺼움, 구토, 설사, 병후 몸이 허술한 아기에게 적용된다. 좁쌀은 죽을 끓일 때 위에 작은 걸쭉한 물질이 떠 있는데, 흔히' 쌀기름' 이라고 불린다. 한의사는 쌀기름 영양이 매우 풍부하고 보양력이 가장 강하다고 생각하는데,' 쌀기름은 인삼탕을 대신할 수 있다' 는 말이 있다. 반복적으로 설사 된 아기는 기장 소화 기능을 회복하는 데 도움이 되는 쌀죽을 장기간 끓이기에 더 적합하다.
밀
밀은 비장과 신장을 보충하고 마음을 안정시키는 효능이 있다. 밀기울에는 높은 식이섬유가 함유되어 있어 아기의 변비에 예방작용이 있다.
옥수수
비장과 이습, 애피타이저 익지, 닝심 활혈의 효능이 있다. 미국 과학자들은 또한 옥수수를 먹으면 뇌세포를 자극하고 기억력을 향상시킬 수 있다는 사실을 발견했다. 옥수수를 많이 먹으면 아기의 위장 기능이 개선될 뿐만 아니라 지적 발육에도 도움이 된다.
수수
수수는 비장과 위를 활성화시키는 역할을 한다. 소아소화불량시 적당량의 수수를 취하여 솥에 넣고 볶아 껍질을 벗겨 가루로 갈아서 매번 2-3 그램을 복용하여 소화능력을 높인다. 그러나 수수성온에는 수렴 설사작용이 있는 탄닌산이 함유되어 있어 아기의 변비에 적합하지 않다. 곡물 전체에도' 약용 가치' 가 있다
◆ 밀
칼슘, 인, 철, 아밀라아제, 말토당효소를 함유하고 있어 소화에 도움이 되며 비타민 E 도 풍부해 인체의 혈액, 심장, 신경의 정상적인 기능을 보호하는 필수 영양소입니다. 또한 밀을 자주 먹으면 기억력을 향상시키고 마음을 안정시킬 수 있다.
◆ 샤오미
맛감, 미한, 건비, 습기, 안신의 효능이 있다.
◆ 옥수수
섬유소는 정미와 정제된 밀가루보다 4- 10 배 높다. 섬유소는 장의 움직임을 가속화하고 대장암의 요인을 없애고 콜레스테롤 흡수를 줄이며 관심병을 예방한다. 옥수수는 또한 인체 내 포도당의 일부를 흡수하여 당뇨병을 완화시킬 수 있다.
◆ 콩
성미감, 평평, 건비 완화, 중초점 완화, 촉촉한 물 작용이 있어 영양실조, 설사, 복부팽창, 수척, 임신중독, 종기 종기, 외상출혈 등의 보조 치료에 쓰인다.
◆ 콩콩
성미가 달고 평평하며 건비리습, 해열 해독, 지혈 갈증의 효능이 있다. 한의사는 콩이 신장병의 식이요법품으로 쓰이고, 콩은 오장, 익기, 중간 초점, 경락을 보충할 수 있다.
◆ 보리
기름기 때문에, 쌀과 함께 자주 먹지만, 빵으로 갈아서 국수를 만들 수도 있다. 차를 끓여 마시거나 맥주를 만들 수도 있다. 보리의 전분 함량은 쌀과 밀보다 약간 낮지만 단백질 칼슘 B 족 비타민 등의 물질은 쌀보다 훨씬 높아 비장을 활성화시키는 역할을 한다. 맥아맛이 달고, 위를 따뜻하게 하고, 소화하고, 가스를 풀고, 젖을 되살린다.