동주 중 테르펜 물질에 대한 연구에 따르면 중국 백주 중 생물 활성 성분에 대한 과학적 인식과 동주 양생 방법에 대한 과학적 관점에서 다음과 같은 10 가지 동주 양생 방법을 요약했다.
1. 동주 중 인체 건강에 좋은 미생물
동주는 이미 인조석통으로 만들어졌다. 이런 인공방법은 느리지만 고온이 생기지 않아 주곡 속 미생물을 보존하는 데 매우 유리하다. 옛 동주 부사장인 리는 동주의 발효지는 현지 석회, 흰 진흙, 복숭아즙을 섞어 만든 알칼리 저장고라고 말했다. 구덩이 진흙에서 눈에 띄지 않는 균군과 미생물로,' 동향' 스타일과 품질의 형성에 중요한 역할을 해 동주가 신기한 보건 효능을 갖는다는 것이다.
동주 중 인체 건강에 좋은 미량 원소
동주의 k (칼륨), Na (나트륨), Ca (칼슘), Mg (마그네슘), Zn (아연), Fe (철), Cr (크롬), Mn (망간) 미량 원소는 단백질/유기 유전자와 결합하여 효소, 호르몬, 비타민 등 생물 대분자를 형성하여 중요한 생리 생화학 작용을 한다.
3. 동주 중 인체 건강에 좋은 52 종의 텅스텐류 화합물.
테르펜 효능: 1. 항균 활성 2. 항바이러스 활성 3. 항산화 활성 4. 진통 활성 5. 소화 활동 6. 항암 활성.
텅스텐류는 종류가 다양하며, 혈당, 혈지, 혈압을 양방향으로 조절하는 다양한 생물학적 활성성을 가지고 있다. 살충, 살균, 활혈화, 소염, 진통, 붓기, 항종양 국소 마취 및 가려움증; 해열, 거담제, antitussive; 면역력을 강화하다. 그것은 유쾌한 냄새가 난다.
동주 중 인체 건강에 좋은 피라진 화합물.
전통 순곡 고체 발효 백주의 테르펜과 피라진 물질은 주보다 훨씬 높다. 이는 우리나라 전통 백주가 다균종 자연누적 고체곡, 다차원 미생물 고체 발효, 고온 증류 기술을 채택하고 있기 때문이다. 외국 연구에 따르면? 피라진 화합물은 심혈관 질환을 예방하는 효과가 있다. 텅스텐류 화합물은 전통 고체 발효 백주 특유의 풍미성분으로 동주에 진한 향기와 독특한 풍미 특징을 줄 뿐만 아니라 다양한 질병을 예방할 수 있다.
동주 중 인체 건강에 좋은 페놀류 물질.
동주는 인체 건강에 좋은 8 가지 페놀류를 함유하고 있다. 이 페놀류는 우수한 자유기 제거제입니까? 항산화, 활성산소자유기 제거, 항종양, 발암물질 형성 차단, 체내대사전환 억제, 기체면역력 향상, 항균항바이러스 등의 작용을 한다. 드라이 레드 와인은 심혈관질환을 예방할 수 있는 것으로 의학계에서 인정되고 있는데, 이는 대량의 페놀류를 함유하고 있다는 것이다. 동주에 있는 이 페놀류의 존재로 인해 술의 향기는 단아할 뿐만 아니라 자유기반을 제거하는 기능도 주어져 노화를 방지하고 다양한 질병을 예방할 수 있어 인체의 건강을 증진시키는 데 더욱 도움이 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)
동주 중 인체 건강에 좋은 산.
동주의 유기산은 위액 분비와 소화를 촉진한다. 미량 원소 크롬은 인슐린을 활성화시켜 혈당과 콜레스테롤을 낮출 수 있다. 내분비 실험에 따르면 음주 60 분 후 체내 인슐린이 눈에 띄게 늘어난 것으로 나타났다. 인슐린은 췌장에서 분비되는 소화 호르몬으로 인체 건강에 매우 유익하다. 소화 기능이 떨어지는 중장년층에게는 적당량의 음주가 췌장효소의 대량 분비를 촉진하는 동시에 췌장효소는 인체의 소화효소계를 자극하고 체내의 각종 소화액 분비를 촉진시켜 위장관의 음식물 소화 흡수를 촉진시킨다.
동주 중 인체 건강에 좋은 에스테르류 물질.
에스테르는 방향족 화합물로 각종 향형 백주를 형성하는 풍미 특징에 적극적이고 중요한 역할을 한다. 동주는 주로 에틸산 에스테르 (주요 풍미성분, 폐화 감소, 심폐안정 작용), 에틸산 에스테르 (신장을 통해 체액을 이동시켜 술의 부작용이 있는 물질을 제거하고 인체의 신진대사를 가속화함), 유산에스테르 (소염, 혈관 확장 작용) 를 함유하고 있다.
8. 동주 중 인체 건강에 좋은 폴리올.
동주는 인체 건강에 유익한 시클로 헥산 알코올, 글리세린, 소르비올을 함유하고 있다. 이 폴리올은 와인 건강의 요인뿐만 아니라 동주가 부드럽고 감미로운 뒷맛도 부여한다.
9. 동주 중 소량의 휘발성 물질이 있어 인체에 대한 자극성이 적다.
동주가 증류될 때, 술을 수확하는 온도는 40 도로 다른 백주보다 거의 두 배나 높다. 휘발성 물질은 고온에서 자연적으로 휘발되고, 장향형 백주는 3 년 이상 보관해야 하며, 저장손실은 2% 이상에 달한다. 분명히, 휘발성 물질의 상당 부분이 이미 휘발되었기 때문에 백주에 보존된 휘발성 물질은 매우 적다. 자연은 인체에 대한 자극이 적고 건강에 좋다.
10. 동주는 세계에서 활성 성분이 가장 많아 거의 1500 종에 이른다.
백주의 이러한 생물 활성 성분은 알코올 손상을 줄이고, 인체 방어 기능을 강화하고, 생리리듬을 조절하고, 질병을 예방하고, 재활을 촉진할 수 있다.
전승은 뿌리, 주질은 영혼, 동도는 본, 익과 인자이다.
59 도는 동주가 정상에 올랐을 때의 고전적인 도수이다. 이론적으로 도수가 높을수록 원장형 백주의 비율이 높아지고 비율이 높을수록 유익한 함량이 높기 때문에 59 도는 동주 계열 제품 중 왕의 도수이다. 왜 59 동주를 선택하는가? 동주인의 오랜 퇴고를 거쳐 59 도 동주의 최대값과 백초의 보건 효능이 동향의 풍미를 충분히 드러낼 수 있다는 사실이 밝혀졌다.
세계의 정수는 모두 세월의 매력을 물려받았다. 동주는 중국 백주 전 수공 고법 양조 기술의 활성화석, 백미약재 방곡 공예, 5 년 백주 생산의 견지를 전승해 동주의 고급 품질을 만들었다. 오늘날에도 동주는 실제 행동으로 동주가 소비자에 대한 공약을 실천하고 있다. 순곡 고체 발효를 견지하고, 느려지더라도 동주의 독특하고 우수한 품질을 보장해야 한다.