녹차는 비발효차에 속하는데, 비교적 흔히 볼 수 있는 것은 서호 용정과 벽라춘이다. 이런 차는 비교적 부드러워서 끓인 물에 타서 우려내기에 적합하지 않다. 80℃ ~ 85 ℃에서 2~3 분 동안 우려내는 것이 좋다.
녹차는 바로 물에 담그면 마시기에 적합하다. 온도가 너무 높거나 침지 시간이 너무 길면 차 폴리 페놀과 같은 영양소가 파괴되고 향기가 사라진다. 녹차의 에센스는 두 번째와 세 번째 거품에 있다. 4 ~ 5 거품 후, 맛이 좀 싱겁다.
2. 홍차
홍차는 전발효차에 속하므로 끓인 물로 우려내는 것이 좋다. 양조 시간은 보통 3~5 분이다. 침지 시간이 짧고, 갈색이 옅고, 맛이 싱겁다. 오랫동안 담가 두었더니, 차국이 시부룩하고 맛이 심하여 향기가 쉽게 샌다. 홍차는 한두 번 타서 식감이 가장 좋고, 고급 쿵푸 홍차는 서너 번 타서 식감이 가장 좋다.
우롱차
우롱차는 반발효차, 예를 들면 철관음, 대홍포 등이다. 그중 철관음은 우롱차 중의 일품으로' 칠포향' 이라는 명성을 가지고 있다. 철관음차는 단단한 띠 모양으로 되어 있다. 보통 찻잎은 세 번 담그면 펼쳐지고 향기는 흩어진다. 네 번째 침수를 거쳐야만 진정한 고향이 난다. 여섯 번째와 일곱 번째 침수를 거쳐도.
4. 보이차
보이차를 대표하는 홍차는 후발효차에 속하며, 저장중 시간이 지날수록 자연스럽게 숙성할 수 있으며 일정 기간 동안 진월향의 특징을 가지고 있다. 보이차 거품은 비교적 신경을 쓰는데, 보통 먼저 찻잎을 깨끗이 씻어야 한다. 이렇게 하면 찻잎의 불순물을 걸러낼 뿐만 아니라 우려낸 차탕을 더욱 부드럽게 만들 수 있다.
생푸에르차떡은 8~ 10 번 우려낼 수 있는데, 익은 떡은 이렇게 여러 번 되지 않았다. 구체적으로 우려낸 횟수와 차의 양, 수프의 시간은 직접적인 관계가 있다. 푸얼차는 다짜고짜 차를 눌렀는데, 두 번째 거품이 아직 찻잎을 완전히 펴지 않았기 때문에 에센스는 세 번째 거품부터 시작해야 한다. 많은 사람들은 3 ~ 5 도가 보이차 감찰에 가장 좋은 시간이라고 생각한다.
확장 데이터
차를 우려낼 때 주의사항
1, 차를 끓이지 않습니다.
어떤 사람들은 편의를 위해 물과 차를 함께 끓이는 것은 옳지 않다. 다과회를 끓여 차의 영양성분을 파괴하고 끓인 차도 맛이 없다. 차를 우려내는 것은 매우 신경을 쓴다. 너는 끓인 물로 차를 우려내야 한다, 영양도 좋고 맛도 좋다.
2. 차를 음미하다
많은 사람들이 갈증을 풀기 위해 차를 마신다. 사실 진정한 양생의 길은 차를 맛보는 것이다. 차는 천천히, 마시는 것처럼 천천히 먹어야 차의 향, 순함, 알코올을 느낄 수 있다.
3, 진한 차는 마셔서는 안 된다.
차는 매우 영양가가 있어서 차를 마시면 우리의 건강에 도움이 된다. 그리고 어떤 사람들은 진한 차를 즐겨 마신다. 진한 차는 위장을 자극하기 때문에 진한 차를 계속 마실 수 없고, 연한 차의 영양가도 높다.
4. 차의 수온
보통 차를 우려내는 수온은 85 C 에서 95 C 사이이며, 온도가 너무 높으면 차의 영양가가 손상되고 차 맛이 씁쓸하다. 저질차는 끓는 물에 우려내어 차의 색깔, 향, 맛을 담가야 한다.
인민망-차, 어느 거품이 에센스야?
차를 우려낼 때 표면의 거품을 마실 수 있습니까? 차를 우려낼 때는 무엇을 주의해야 합니까?