식초는 크게 세 가지로 나눌 수 있는데, 각각 식초, 합성식초, 백식초입니다. 우리나라에서 가장 많은 것은 식초를 양조하는 것이다. 과학분석에 따르면 양조 식초에는 5 ~ 20% 의 아세트산뿐만 아니라 아미노산, 젖산, 숙신산, 옥살산, 니아산 등 유기산, 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철 등 미네랄, 비타민 BI, 비타민 B2, 설탕, 방향물질인 에틸에스테르가 함유되어 있다 쌀로 만든 쌀식초 중 유기산과 아미노산의 함량이 가장 높다.
현대의학은 식초가 질병과 양생 치료에 다음과 같은 역할을 한다고 생각한다.
1, 피로 제거;
2. 혈액의 산-염기 균형을 조절하여 인체 내 환경의 상대적 안정을 유지한다.
3, 소화를 돕고, 음식에서 영양소의 흡수에 도움이됩니다.
4. 안티에이징, 인체의 노화 과정에서 과산화물의 형성을 억제하고 줄인다.
5. 살균 능력이 강하여 포도상구균, 대장균, 건조균, 염균 등을 죽일 수 있다. 창자에서
간 기능을 향상시키고 신진 대사를 촉진합니다.
7. 혈관 확장은 혈압을 낮추고 심혈관 질환의 발생을 예방하는 데 도움이 된다.
8. 신장 기능을 강화하고 이뇨작용을 하며 요당 함량을 낮출 수 있다.
9. 체내의 불필요한 지방을 체력소비로 바꾸고 설탕과 단백질의 대사를 촉진시켜 비만을 예방한다.
10, 식초에는 항암 물질도 함유되어 있다.
저식초는 혈액 pH 값을 조절할 수 없다.
많은 사람들이 매일 식초를 마시는 것은 건강을 위한 것이다. 식초는 맛이 산성이라고 생각하지만 몸에 들어가면 알칼리성 음식이기 때문에 혈액의 pH 값을 조절하여 병에 걸리기 쉽지 않다.
정상적인 상황에서 인체 혈액은 약 알칼리성 (PH7.4 정도) 을 띠고 있다. 영양학자들에 따르면, 외국의 몇몇 연구에 따르면 알칼리성 피는 더 건강하고 산성 피는 병에 걸릴 위험이 더 높다는 사실이 밝혀졌습니다. 민간에는 고기를 먹으면 체질이 시큼해지고 야채 과일 식초 등을 먹는다는 말도 있다. 자신의 체질을 조절하여 알칼리성 상태로 돌아갈 수 있다.
그런데 어떤 음식을 먹으면 정말 혈액의 pH 값을 바꿀 수 있을까?
많은 서방 영양학자들은 현재 이런 주장을 증명할 과학적 근거가 없고, 심지어 한의사도 이런 음식이 신체의 pH 가치를 바꾸는 것에 동의하지 않는다고 지적했다. 서양 영양학은 인체가 혈액 산성도의 균형을 유지하는 메커니즘을 가지고 있다고 생각하는데, 그중에는 복잡한 효소 작용이 관련되어 있는데, 아마도 어떤 음식을 먹는 것만으로 변할 수 있는 것은 아닐 것이다.
● 식초는 살을 빼면 안 된다.
식초를 마시고 다이어트를 한 적이 있어 일본과 대만성에서 콩을 식초에 담가 식초콩으로 담그는 것이 유행이다. 매일 아침저녁으로 10 ~ 20 알을 먹으면 다이어트 효과를 얻을 수 있다고 한다. 식초는 인체의 신진대사를 높이고 지방이 쌓이는 것을 막을 수 있다고 하지만 영양전문가들은 정확한 연구가 없다고 고개를 저었다.
영양학자의 이론에 따르면, 만약 당신이 정말로 식초를 마셔서 다이어트를 하고 싶다면, 입에 식초가 가득 차서 다른 것을 먹을 수 없거나, 평소의 칼로리가 높은 간식을 식초콩으로 바꾸게 될 수도 있다고 합니다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 대조적으로, 너의 열량 섭취는 줄어든다.
하지만 이런 다이어트 방법은 오래가지 못한다. 오래도록 영양결핍, 불균형으로 이어지며 건강에 대한 소비가 크다. 옹혜령은 반대로 식초제품이 식초 음료에 설탕을 많이 첨가하면 식감을 증강시키고 열량도 낮지 않다는 점을 일깨워 준다. (윌리엄 셰익스피어, 식초, 식초, 식초, 식초, 식초, 식초, 식초, 식초) 구매 시 조료표에 당분이 기재되어 있는지, 영양에 표시된 열량과 탄수화물 함량이 포함되어 있는지 확인할 수 있습니다. 그래서 식초를 마시면 살을 뺄 수 있을지 의문이다.
● 식초는 식욕을 자극한다.
무더운 여름은 식욕을 부진하게 한다. 새콤한 음식을 먹으면 그들의 식욕을 자극할 수 있다. 식초로 간을 맞추는 것은 식초와 올리브유로 천도장보다 열량이 낮은 식초 샐러드드레싱을 만들거나 식초, 마늘, 후춧가루로 냉채 해산물을 만들거나 식초로 오이, 연근, 여주를 여름 식사 전 에피타이져로 담그는 간단한 방법 중 하나이다.
영양학자들은 식욕이 좋지 않은 만성병 환자와 미각이 퇴화한 노인들이 식초를 적당히 섭취하면 식욕을 조절하고 식습관을 개선할 수 있다고 조언한다.
● 식초는 위산 분비를 자극하여 소화를 돕는다.
적당량의 질투는 위산 분비가 적은 사람들에게 도움이 된다. 그러나 소화관 기능이 정상인 사람도 소화를 개선하기 위해 일부러 식초를 마실 필요가 없다. 그리고 위산 분비가 정상인 사람은 식초를 마셔도 위산 분비량이 반드시 증가하는 것은 아니다.
식초는 고혈압을 예방할 수 있다.
"소금이 적고 식초가 많다" 는 것은 중국인들이 건강하게 먹는 전통적인 방식이다. 현대인들은 대량의 가공식품을 자주 먹으며 하루에 6 그램의 추천량을 넘는 소금을 섭취하고 있다. 식초를 잘 활용해 요리의 맛을 높이고 소금 사용을 줄이면 고혈압, 동맥경화, 관심병, 뇌졸중 등 질병의 위험을 줄일 수 있다.
또 과일식초에는 미네랄 칼륨이 함유되어 있어 몸이 불필요한 나트륨을 배출하고 고혈압 예방 목적을 달성하는 데 도움이 된다. 물론 신선한 야채와 과일을 먹어도 같은 효과를 얻을 수 있다.
한약도 식초로 땅콩을 절여 혈압을 조절하는 식이요법으로 땅콩을 식초에 7 일 이상 담갔다가 매일 10- 15 땅콩을 먹고 일주일 이상 버텼다.
● 식초는 칼슘을 흡수하는 데 도움이 된다.
갈비탕을 끓일 때 식초를 약간 넣으면 뼈에서 칼슘을 방출하는 데 도움이 되고 칼슘을 더 쉽게 흡수할 수 있다.
위의 모든 주장을 다 보면, 많은 유행하는 식초 양생법이 대부분 개인의 견해와 느낌, 과학적 증거가 부족하다는 것을 쉽게 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 과학적 증거, 과학적 증거, 과학적 증거, 과학적 증거, 과학적 증거, 과학적 증거) 이런 상황에서 우리는 여전히 식초를 먹고 매일 식초를 마셔야 합니까?
전문가들에 따르면 적당량의' 질투' 는 건강에 해롭지 않다고 한다. 하지만 식초의 건강작용은 사실 균형 잡힌 식사만으로 이뤄질 수 있으니 반드시 식초를 마실 필요는 없다. 그래서 식초에 대해 너무 높은 기대를 가질 필요는 없고, 병을 고칠 수 있다고 착각해서는 안 된다. 매일 식초를 마시는지 여부는 순전히 개인 음식과 건강 선호도이다. 식초를 마시는 데 익숙하지 않은 사람들은 가끔 식초 한 잔을 조절하고 입맛을 바꿔 생활의 즐거움을 높이는 한 가지 방법으로 삼는다.
질투의 시기와 무게를 상기시켜 줄 필요가 있다. 음식을 잘못 먹으면 너의 건강에 해로울 수 있다.
● 공복에 식초를 마시지 마라.
위장관이 아무리 강하더라도 공복에 식초를 마시는 것은 좋지 않다. 너무 많은 위산의 분비를 자극하고 위벽을 해치지 않도록 한다. 두 끼 사이, 혹은 식사 후 한 시간 동안 식초를 마시면 위장에 자극이 적어 소화에 도움이 된다.
● 하루에 최대 1-2 잔의 희석초.
소량의 질투는 괜찮지만, 식초단지처럼 식초를 많이 마시는 사람은 위장에 자극이 너무 크다. 그리고 시중에 나와 있는 식초나 다른 식초 음료에 설탕을 많이 넣는 경우가 많다. 끓는 물, 차 등 음료 대신 식초를 사용하면 열량이 많이 증가할 수 있다. 장기간 마시면 비만 확률이 크게 높아져 체중 조절에 불리하다.