직접 만든 팔꿈치 꽃
원자재: 엘보 1.
조미료: 소금, 생초, 노초, 양념주, 파 생강, 계피, 팔각, 산초, 얼음당, 노할로겐, 말린 홍고추, 향엽.
생산 프로세스:
1. 팔꿈치를 깨끗이 씻고 냄비에 찬물을 넣고 생강과 양념주를 조금 넣고 센 불에서 2 분 정도 끓인 후 건져낸다.
2. 노간수를 냄비에 미리 넣고 생강조각, 대파, 후추, 팔각, 계피, 소금, 빙당, 간장, 양념주, 건홍고추, 향엽과 같은 적당량의 물을 넣는다. 큰불이 끓으면 맛이 조금 무거워질 것이다.
3. 팔꿈치를 넣고 다시 끓여 작은 불을 돌리고 1.5 시간을 끓인다.
4. 팔꿈치를 솥에 담가 뜨겁지 않게 뼈를 골라낸다.
5. 팔꿈치고기를 두 조각으로 나누어 중간에 있는 큰 살코기를 잘라냅니다. 그렇지 않으면 밀기가 좋지 않습니다. 초밥 커튼에는 랩이 얹혀 있고, 그 위에는 팔꿈치 고기가 놓여 있다.
6. 스시 롤처럼 말아서 랩으로 다시 싸서 끈으로 묶어 냉장고에 넣어 몇 시간 동안 냉장 보관합니다.
7. 냉장고에서 밧줄을 꺼내 얇게 썰어 접시에 담아 마늘 소스 (마늘, 간장, 굴 소스, 식초, 고추기름, 설탕 조금) 한 접시를 준비한다.
마늘로 전복을 찌다
원료: 작은 전복 6 마리.
양념: 마늘 6 쪽, 피망 1, 쪽파 약간, 식물성 기름 적당량, 생추출 1 큰술, 굴 소스 1/2 큰술
생산 프로세스:
1. 전복은 깨끗이 씻고 칼로 비틀어 열고 먹을 수 없는 검은색 부분을 제거하고 입을 자른 다음 다시 씻고 표면에 꽃칼을 넣어 맛을 내기 쉽다.
2. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썰고, 쌀고추와 쪽파는 잘게 썰어요.
3. 냄비를 데우고 적당한 양의 식물성 기름을 넣는다. 먼저 마늘의 절반을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶아 색이 황금색이다. 그런 다음 마늘의 나머지 절반을 넣고 몇 번 볶습니다. 생추출 1 숟가락, 굴 소스 1/2T 스푼, 양념주1스푼을 넣고 잘 볶습니다. 히터를 끄다.
4. 전복을 깨끗이 씻은 전복 껍질에 넣고 전복에 볶은 마늘을 넣는다.
5. 냄비에 물을 넣고 4 분간 쪄요. 찐 시간은 전복의 크기 조정에 달려 있다.
6. 전복을 제거하고 쪽파와 미고추를 뿌려 뜨거운 기름을 붓는다.
바삭한 고기 세 튀김
원료: 삼겹살 약 230g, 계란 1 개.
조미료: 소금, 간장, 양념주, 설탕, 식물성 기름, 전분, 밀가루, 백후춧가루, 후추 가루, 생강.
생산 프로세스:
1, 삼겹살 껍질을 벗기고 썰어요.
2. 삼겹살을 그릇에 넣고 생강과 백후춧가루, 1 스푼후춧가루, 1 스푼과 생추출, 1 스푼설탕, 1 을 조금 넣는다
3. 계란을 그릇에 넣고 전분과 밀가루 2T 스푼을 넣고 잘 섞어서 걸쭉한 반죽을 만듭니다.
4. 냄비에 식물성 기름을 넣고 70% 까지 가열할 때 삼겹살을 넣고 몇 번 볶아 표면이 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
5. 기름을 이전보다 조금 더 높은 수준으로 태우고, 모든 바삭한 고기를 10 여 초 동안 붓고, 기름을 제어하여 꺼냅니다.
고등어구이에 맥주 네 병을 곁들이다
원료: 금붕어 1 바 (약 650g), 1 캔맥주 300ml.
조미료: 소금, 생초, 노초, 후추, 파, 생강, 마늘, 전분, 고수, 건고추, 설탕, 식초, 식물성 기름.
생산 프로세스:
1, 김고등어는 볼에 가서 내장을 제거하고, 씻고, 물기를 빼며, 표면에 약간의 맛을 낸다.
2. 생선의 양면에 모두 마른 전분을 발랐다.
3. 생강으로 냄비를 데우고, 냄비를 닦고, 식물성 기름을 넣고 가열하고, 생선을 넣어 양면에 살짝 눌어붙인다.
4. 파, 생강, 마늘, 산초를 넣어 향을 터뜨리고, 각각 1 .5T 스푼을 넣고 생추출과 오래 뽑은 다음 300 밀리리터의 맥주 한 캔을 붓고 1 .5T 스푼의 소금,/Kloc 을 넣는다
5. 튀긴 생선을 넣고 건홍고추를 약간 넣고, 큰불이 끓으면 작은 불로 30 분 정도 끓인다.
6. 마지막으로 국물이 걸쭉해질 때까지 국물을 수집합니다. 이 과정에서 삽으로 생선에 국을 붓고 고수를 뿌린다.
무한협닭날개 가방
원료: 닭날개 8 마리, 새우 250g 1 1, 감자 1, 고구마 1, 신선한 연근 반근, 양파 반근.
양념: 소금, 생초, 노초, 굴 소스, 양념주, 버섯간장, 케첩, 흑후추, 후추 가루, 고춧가루, 식물성 기름, 파, 생강, 마늘, 설탕.
생산 프로세스:
1 .. 닭날개는 깨끗이 씻은 후 표면에서 두 번 긁어서 간을 맞춘다. 고춧가루 1 큰술, 후추 가루 0.5 큰술, 후추 가루 0.5 큰술, 1 큰 술, 1 식물성 기름 큰술, 1 을 넣는다.
2. 새우쌀을 깨끗이 씻고 고춧가루 1 스푼, 후춧가루 0.5 큰술, 1 스푼술, 소금 조금, 생강 몇 조각을 넣고 골고루 섞어서 30 분 동안 절여주세요.
6 가지 기름에 담근 아스파라거스
원료: 아스파라거스 1 10g.
조미료: 마늘, 소금, 설탕, 간장, 물.
생산 프로세스:
1 아스파라거스 1 깨끗이 씻어요.
2. 냄비에 물을 넣고 끓여 아스파라거스를 넣고 30 분 정도 데친 후 찬물을 다시 건져낸다.
3. 마늘 4 쪽을 잘게 썰어 가위로 건홍고추를 작은 조각으로 썰어 작은 그릇에 소금 1/3 티스푼, 1 스푼당, 간장 3 큰술, 물 약간을 넣어 골고루 섞는다.
4. 아스파라거스를 컨트롤 접시에 넣고 냄비에 양념즙을 넣고 끓여 아스파라거스에 붓는다. 마늘과 고추를 넣고 뜨거운 기름을 붓는다.
칠냉아욱 두부
원료: 오크라 7 개, 락톤 두부 반 상자.
양념: 마늘, 피망, 간장, 식초, 설탕, 소금, 후춧가루, 식물성 기름, 참기름.
생산 프로세스:
1, 락톤 두부는 바닥에 작은 입을 자르고 표면의 플라스틱 종이를 뜯어 도마에 올려놓는다.
2. 저는 1/2 갑의 락톤 두부만 사용해서 조각으로 썰어 조심스럽게 칼로 접시에 담았습니다.
3. 마늘을 잘게 썰어 작은 그릇에 넣는다. 생초 2 큰술, 식초 2 큰술, 1 티스푼 설탕, 소금 2/3 티스푼, 참기름 약간 넣고 골고루 섞는다.
4. 끓인 물로 냄비를 데우고 오크라를 물에 붓고 30 분 동안 찬물을 건져낸다.
5. 오크라 뿌리를 잘라서 가로로 작은 조각으로 자른다.
6. 썰어 놓은 오크라를 두부 주위에 넣고 양념즙을 골고루 뿌린 뒤 잘게 썬 미고추를 뿌린다. 냄비를 데우고 식물성 기름을 넣고 후춧가루를 약간 넣어 볶아 뜨거운 기름을 붓는다.
삶은 쇠고기
원료: 쇠고기 안심, 유채, 두부 건조 약 350 그램.
조미료: 소금, 간장, 양념주, 전분, 식물성 기름, 파, 생강, 마늘, 말린 붉은 고추, 후추 알갱이, 후추 가루, 후추 가루, 고수, 현두반장, 설탕.
생산 프로세스:
1. 우류가로절기에 흰 후춧가루 2 큰술, 전분 2 큰술, 양념주 2 큰술, 1 큰술 식물성 기름과 간장을 넣고 골고루 섞어서 잠시 절여주세요.
2. 유채와 두부는 깨끗이 씻고 두부는 스트립으로 자른다.
3, 파, 생강, 마늘, 고수는 모두 잘게 썰고, 건홍고추는 작은 조각으로 썰고, 현두반장은 잘게 썰었다.
4. 냄비를 데우고 식물성 기름을 넣는다. 파 생강 마늘을 넣어 간을 맞추다. 현두반장, 건홍고추, 산초를 넣어 홍유를 볶다.
5. 적당량의 물, 1/2 티스푼 소금, 1 스푼 양념주, 1 스푼 생펌핑, 1 스푼 설탕을 넣고 잘 섞는다
6. 끓인 냄비에 물을 넣고 끓인다. 유채씨와 두부를 넣고 약한 불로 30 분 동안 끓인다. 물을 건져 큰 그릇에 넣다.
7. 담근 쇠고기를 냄비에 넣고 젓가락으로 펴서 2 분 정도 끓여 불을 끕니다.
8. 쇠고기와 국을 큰 그릇에 붓고 고춧가루 2 큰술, 1/2 큰술 백후춧가루, 1 큰술 후춧가루, 파를 뿌려 뜨거운 기름을 붓는다.
구팔보밥
원료: 찹쌀, 대추, 건포도, 잣, 아몬드, 팥, 돼지기름, 설탕.
생산 프로세스:
1. 찹쌀은 미리 찬물로 하룻밤을 담그고 물을 붓고 냄비에 40 분간 쪄요.
2. 쪄서 찹쌀을 꺼내서 돼지기름과 설탕을 조금 넣고 뜨거울 때 잘 섞는다.
3. 말린 과일을 준비하세요. 뭐가 있는지 보세요. 좀 넣으세요. 대추, 건포도, 잣, 아몬드를 넣었어요.
4. 사발 안쪽에 라드를 발라 후기 버클이 더 쉬워지고 말린 과일을 예쁜 패턴으로 만든다.
5. 그리고 찹쌀을 넣고 팥죽 한 층을 깔고 건포도를 조금 넣는다. 찹쌀을 넣을 때는 설정된 구도를 파괴하지 않도록 조심해야 한다.
6. 나머지 찹쌀을 그 위에 깔고 숟가락으로 압축한다.
7. 냄비에 다시 넣고 20 분 정도 쪄요. 뜨거울 때 꺼내서 접시에 붓는다.
양고기 당근 만두 열 개
원료: 양등심 150g, 당근 1 뿌리, 중근가루 200g, 맑은 물 100g.
조미료: 소금, 간장, 양념주, 백후춧가루, 오향분, 파강, 산초알, 식물성 기름.
생산 프로세스:
1, 밀가루에 소금, 맑은 물을 약간 넣어 부드러운 반죽을 만든다.
2. 당근은 껍질을 벗기고 가늘게 비벼서 칼로 잘게 다지고 거즈로 짜서 짜낸 물을 버리지 마라.
3. 양고기를 잘게 썰어 다진 파 생강말 (다른 소보다 약간 많음), 흰 후춧가루와 오향가루, 생추출 65,438+0 큰술, 재료주를 각각 골고루 섞은 다음 당근물을 넣어 섞는다.
4. 냄비를 데우고 식물성 기름을 넣는다. 후추 알갱이를 넣고 향을 볶다.
5. 당근과 고기소를 큰 그릇에 넣고 1.5 티스푼의 소금을 넣고 뜨거운 기름을 붓고 잘 섞어서 고기소를 잘 섞는다.
6. 반죽을 스트립으로 반죽하여 작은 부분으로 나누어 만두 껍질로 밀다.
7. 만두피 하나, 양고기 당근 소를 넣고 만두를 빚습니다.
8. 만두를 다 빚은 후 냄비에 뜨거운 물을 끓이고 만두에 넣고 끓인다.