베이징에는' 겨울의 지일훈 여름의 지일면' 이라는 속담이 있다. 과거에는, 북경에는 겨울이 되면 날로 훈툰을 먹는다는 말이 있었다. 동그란 음식, 동창회를 상징하는 음식은 겨울부터 일식탁까지 가장 선호하는 음식이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) Wonton 에는 많은 이름, jiangzhe wonton, 광 동 wonton, 후베이 국수, 장시 성 국물, 쓰촨 wonton, 신장 wonton 등이 있습니다. 그럼, 너는 겨울 지일에 어떻게 훈툰을 먹었니? 전하는 바에 따르면, 북방의 흉노는 늘 변방을 괴롭히는데, 백성들은 평안할 수 없다. 당시 흉노 부족과 툰 부족의 두 수장이 있었는데, 매우 잔인했다. 백성들이 몹시 싫어하자 고기소로 한 귀퉁이를 싸서 "진흙", "삼키다" 라는 소리로 "훈툰" 이라고 불렀다. 밥 먹는 것을 싫어하고 전란을 가라앉히고 태평한 나날을 보내려 한다. 원래는 겨울의 지일날에 만들어졌기 때문에 북경의 집집마다 겨울의 지일날에 텅스텐을 먹는다.
2. 만두
음력 24 절기의 겨울부터 날짜까지 중국 북방의 사람들은 만두를 먹는 풍습이 있다. 겨울부터 날까지 만두를 먹는 것에 관한 민간 전설이 많은데, 가장 주류는 장중경에서 나온 것이다.
남양 의사 장중경이 장사에서 벼슬을 했다고 전해진다. 그가 만년에 은퇴했을 때, 눈이 많은 겨울이었고, 찬바람이 살을 에는 듯했다. 그는 많은 마을 사람들의 귀가 얼어붙은 것을 보고 매우 슬펐다. 제자들이 남양관동에 약막을 세우고 양고기, 고추, 추위를 제거한 약재를 냄비에 넣고 끓여 잘게 썰어 가죽 봉지로 귀를 이미징한 다음 냄비에 넣고 끓여' 추위교정이탕' 이라는 약을 만들어 백성들에게 먹도록 했다 먹고 나면 마을 사람들의 귀가 좋아진다. 후세 사람들은' 귀 교정' 을 배워서 음식으로 포장하는 것을 배웠는데, 이를' 만두' 또는' 편식' 이라고도 한다.
현재 날씨가 보편적으로 건조하고 춥기 때문에 대부분의 친구들은 소와 양고기를 만두소로 선택할 수 있다. 너무 많이 삶을까 봐 걱정된다면 무, 샐러리, 목이버섯 등 담백하고 건조한 식재료를 넣어 영양의 균형을 맞출 수 있다. 나이가 많은 친구는 왕왕 위장이 좋지 않아 만두는 담백해야 한다. 배추와 돼지고기는 모두 좋은 선택이며, 소소를 섞어서 먹을 수도 있다. 만두는 지금 현조를 먹는 것이 가장 좋다. 맛있는 소를 오래 놓아서는 안 된다. 고기 소를 너무 가늘게 만들지 마라. 고추기름은 최고의 조미료 기름이다.
3. 양고기
일겨울의 시작에서 사람들은 이날부터 9 까지 세었다. 일반인에게 겨울의 지일은 아무것도 먹는 것이 아니다. 북방에서는 겨울부터 일까지 양고기를 먹는 풍습이 있다. 겨울부터 앞으로 날씨가 가장 추운 시기에 접어들기 때문에 이때 양고기 스튜를 먹으면 추위를 막고 보양하는 이중 효능이 있기 때문이다.
양고기는 성온으로, 바람과 추위에 저항하고, 몸을 보익할 수 있다. 풍한 천식, 신장 허양 발기 부전, 기혈 양허, 허리무릎이 시큼하고, 팔다리가 차갑고 복통, 얼굴이 노랗고 날씬한 데 효능이 있다. 겨울철 인체에는 양기가 숨어 있어 신장양이 부족하여 손발이 차갑고 안색이 어둡고 허약하고 무기력한 등의 증상이 생기기 쉬우며 양고기는 달콤하고 느끼하지 않고 따뜻하고 건조하지 않아 줄곧 보양가품으로 여겨져 왔다. 겨울철 적당한 식사는 이런 증상을 효과적으로 완화시킬 수 있다.
4. 개고기
북방의 많은 지방에서는 겨울부터 일까지 개고기를 먹는 풍습이 있다. 지일에 개고기를 먹는 풍습은 한대에서 시작되었다고 한다. 전하는 바에 따르면 한고조 유방은 겨울부터 날까지 번쾌하게 끓인 개고기를 먹었고, 특히 맛있다고 느꼈고, 짱 입에 침이 돌았다. 이때부터 민간에서는 겨울부터 일까지 개고기를 먹는 풍습이 형성되었다. 지금 사람들은 겨울부터 일요일까지 개고기, 양고기, 각종 영양가 있는 음식을 먹으며 내년을 위해 좋은 징조를 보이고 있다.