1, 프로세스
홍차는 발효차입니다. 품질과 스타일은 녹차와 확연히 다릅니다. 홍차의 기본 공예 과정은 시들고, 비비고, 발효하고 건조하는 것이다. 신선한 잎이 가공될 때 푸르러지지 않으면 시들고, 따로 비비면 발효된다. 발효는 새로 만든 홍차 홍탕단풍 품질의 핵심 과정이다. 그 품질 특징은 매듭이 촘촘하고, 잎이 가늘고 구불하며, 잎모양이 완전하며, 잎색이 노랗고 밝으며, 탕색이 담백하고 밝고 맛이 부드럽다는 것이다.
녹차는 발효차가 아닙니다. 기본 공예로는 살청, 비비기, 건조의 세 단계가 있습니다. 관건은 고온을 이용해 신선한 찻잎에 있는 산화효소의 활성화를 파괴하고 폴리페놀이 효소의 작용으로 산화되는 것을 방지함으로써 녹색을 유지하고 독특한 색깔, 향, 맛을 형성하는 것이다.
2. 다른 맛과 색깔
홍차는 적갈색이고 찻잎은 붉은색이다. 성격이 온화하고, 식감이 부드럽고, 위가 따뜻하다. 아래: 홍차와 차.
녹차와 수프의 푸른 잎은 산뜻하고 씁쓸하여 청량하고 불을 낮추는 느낌이 든다.
3. 다른 건강 효과
홍차와 녹차는 모두 이뇨, 살균, 갈증 해소, 상쾌한 역할을 한다.
주요 차이점은 다음과 같습니다. 홍차에 들어 있는 텅스텐은 골격 구조에 없어서는 안 될 요소 중 하나이기 때문에 홍차를 자주 마시면 뼈가 튼튼해지는 데도 도움이 됩니다. 홍차는 발효 후 차갑지 않고, 위를 기르고, 녹차를 긍정적이고 부정적이기 때문이다. 위병을 앓고 있는 사람은 녹차를 마시면 안 되고, 진한 차를 마시면 위가 상한다.
보통 겨울에는 홍차를 많이 먹고 위를 따뜻하게합니다. 비타민의 함량을 말하자면 녹차가 많을 것이다. 생산방법은 녹차를 발효시켜 홍차를 만들고 엽록소가 파괴되는 것이다. 녹차는 비타민 A, B 1 및 B2 를 함유하고 있습니다.
시각 기능에 뚜렷한 보건 작용이 있다.
철관음은 홍차에 속합니까?
많은 사람들이 "철관음이 홍차에 속합니까?" 라고 묻는 것을 보았다. 나는 많은 사람들이' 철관음홍차' 라는 단어를 본 적이 있거나 들어본 적이 있기 때문이라고 생각한다. 철관음은 우롱차에 속하고, 철관음홍차 (관음홍이라고 함) 는 홍차의 새로운 품종이다. 간단히 말하면 홍차의 방법에 따라 철관음차로 만든 것이다.
그래서 철관음은 우롱차, 철관음홍차는 홍차라는 것을 모두 알고 있습니다. 다음은 철관음홍차에 대한 자세한 소개입니다.
1, 철관음홍차 (관음홍이라고 함)
하트철관음으로 만든 홍차 색깔은 자홍색이다. 마른 차색과 우려낸 차탕은 붉은색을 위주로 하고 철관음의 청아한 정취를 띠고 있어 관음홍으로 불린다.
관음홍은 홍차 중의 신귀차입니다. 황제차업의 제차사는 철관음을 원료로 시들어가고 발효 건조 등 전형적인 공예 과정을 거쳐 정제되었다. 관음홍도 완전히 발효된 차입니다. 철관음차의 차 타닌은 발효 과정에서 산화되어 탄닌홍을 생성하는데, 찻잎의 빛깔을 어둡게 할 뿐만 아니라, 물색도 밝게 하고, 찻잎의 향기와 맛도 미묘한 변화를 일으키며, 향기가 독특하고 맛이 부드럽다.
관음홍의 분류
향형 철관음, 향형 철관음, 운형 철관음으로 나뉜다.
3. 질량 특성
홍차 가공 과정에서 화학반응이 일어나 신선한 잎의 화학성분이 크게 달라져 차 폴리페놀이 90% 이상 떨어지면서 테아플라빈 등 새로운 성분을 만들어 홍차, 홍탕, 단풍, 단알콜의 품질 특징을 형성했다.
차국: 국색은 빨갛고 맑고 밝습니다 (작은 컵을 붓는 것은 연한 노란색이 됨). 오래도록 거품이 나고, 식감이 부드럽고, 꿀향이 넘친다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
철관음홍차, 상등 유기농 철관음차 원료, 임씨 조상 홍차와 결합해 전통 철관음 공예를 독점적으로 채택하여 시들고, 완전히 발효되고, 비비고, 특수베이킹으로 정제되었다. 이런 차탕은 빛깔이 붉고, 맛이 신선하며, 달콤하고 향기롭고, 진하며, 여러 번 우려낸 후에도 원래의 차맛을 잃지 않는다. 철관음 홍차 맛 감온은 위와 비장을 활성화시켜 폐를 윤택하게 하고, 추위와 더위를 식힐 수 있다.