우유
당근
정어리
시금치
영양물
음식에는 많은 물질이 함유되어 있어 의학적으로 영양소라고 부른다. 인체에 필요한 영양소로는 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기염과 미량 원소, 물과 식이섬유가 있다.
단백질
단백질은 인체의 성장과 발육, 세포 재생, 신체 손상 복구에 없어서는 안 된다. 세포를 구성하는 주요 물질이기 때문입니다. 단백질은 또한 설탕과 지방으로 대체 에너지로 전환 될 수 있습니다. 단백질은 인체가 질병에 저항하고 혈액 속의 산소를 장기 조직으로 전달하는 등 생리 기능에도 중요한 역할을 한다. -응?
단백질이 풍부한 음식은 주로 동물성 음식 (고기, 조류, 생선, 계란, 우유) 과 콩류이다.
지방지방
지방은 인체 세포의 중요한 구성 요소이며, 에너지를 공급하고 저장하여 인체가 지용성 비타민을 흡수하고, 장기를 보호하고, 보온하는 데 도움을 줄 수 있다. -응?
지방산은 구조가 가장 간단한 지방으로 포화지방산과 불포화지방산으로 나뉜다. 일반적으로 동물지방은 포화지방산이 많고 식물성 기름은 불포화지방산이 많다. -응?
지방이 풍부한 음식으로는 동물유, 식물성 기름, 육류, 유료 작물의 씨앗이 있다. -응?
탄수화물
탄수화물은 설탕을 가리키며 인체에서 가장 중요한 에너지 공급 물질이다. 인간의 뇌의 에너지는 전적으로 포도당에서 나온다. -응?
당분은 단순 탄수화물과 복잡한 탄수화물이다. 단당류는 자당, 포도당, 엿을 포함한다. 복잡한 탄수화물은 전분, 글리코겐, 젤라틴, 식이섬유를 포함한다. 복합 탄수화물은 주로 곡류, 감자, 콩류 등의 음식에서 유래한다.
비타민
비타민은 인체에 꼭 필요한 영양소이다. 매일 소량이 필요하지만 항상 음식으로 공급해야 한다. 비타민 A, D, K, B6, B 12, PP, C, 엽산 등이 있습니다. -응?
인체에 어떤 비타민이 부족하면 이런 비타민 결핍증에 걸리게 된다.
비타민 A 결핍: 야맹증, 눈물샘 분비가 막힙니다. 호흡기는 감염에 취약합니다. 피부가 건조하고 거칠다 등. 비타민 D 결핍: 어린이는 구루병에 걸리기 쉬우며, 성인은 뼈 연화나 골다공증을 일으킬 수 있다. -응?
비타민 B/KLOC-0 부족: 변비, 우울증, 식욕부진, 무좀, 다리 경련 등을 일으킬 수 있다. -응?
비타민 B2 결핍: 강한 빛, 눈의 피로, 눈의 염증을 두려워한다. 입가 균열, 설염 등. -응?
비타민 B6 결핍증: 빈혈, 식욕부진, 신경염, 경련 등에 걸릴 수 있다. -응?
비타민 B 12 부족: 신경계 손상. -응?
니아신 결핍: 과민성, 불면증, 두통. -응?
엽산 결핍: 빈혈에 걸릴 수 있습니다. -응?
판토텐산 결핍: 소화 기능 장애와 허약함을 일으킬 수 있다. -응?
하지만 체내의 어떤 비타민 함량이 너무 높으면 비타민 중독이 다시 발생할 수 있다. -응?
비타민 A 의 주요 식품 공급원은 동물 간, 우유, 유제품, 계란, 녹색, 노란 채소이다. -응?
비타민 D 의 주요 식품 공급원은 대구간오일인데, 햇볕을 많이 쬐면 피부에 있는 물질이 비타민 D 로 전환되는 데 도움이 됩니까?
비타민 B 1 은 주로 동물의 심장, 간, 신장, 뇌, 살코기, 계란, 각종 종피에서 유래한다. -응?
무기염
무기염은 인체내에서 유기화합물을 제외한 총칭으로 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 인, 염소, 황 등 7 가지 원소가 있다. -응?
칼슘의 주요 식품 공급원은 우유와 유제품, 새우피, 다시마, 골분이다. -응?
칼륨의 주요 식품 공급원은 옥수수, 샤오미, 콩류, 샐러리이다. -응?
미량 원소
인체 건강과 생명과 관련된 필수 미량 원소는 철, 구리, 아연, 코발트, 망간, 크롬, 셀레늄, 요오드, 니켈, 불소, 몰리브덴, 바나듐, 주석, 실리콘, 6 종으로 확인되었습니다. 각 미량 원소에는 특별한 생리 기능이 있다. 인체는 그것들을 거의 필요로 하지 않지만, 인체의 어떤 결정적인 대사를 유지하는 데 필요하다. 일단 이러한 필요한 미량 원소가 부족하면, 인체에 질병이 생기고 심지어 생명을 위태롭게 할 수도 있다.
식용섬유
식물성 식품은 인체 소화효소에 의해 분해될 수 없는 물질을 함유하고 있다. 그들은 몸에 흡수될 수는 없지만, 모두 건강을 유지하는 데 필요하다. 이것은 식이섬유입니다. 셀룰로오스는 대장의 수분을 흡수하여 부피를 늘리고, 확장 후 장의 움직임을 증가시키고, 장내 배설물의 체류를 줄여 변비와 대장암을 예방하는 데 큰 도움이 된다. 섬유질 식품에 들어 있는 펙틴은 담즙산을 흡수하여 몸 밖으로 배출해 체내 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화 등 심혈관 질환을 예방한다. 또한 섬유소 음식을 많이 먹으면 혈당과 인슐린 소비를 줄일 수 있어 당뇨병 예방에 도움이 된다. -응?
식이섬유는 주로 곡물, 콩류 종피와 껍질, 과일, 채소에서 유래한다.
합리적인 음식
합리적인 음식은 합리적인 영양이나 균형 잡힌 식사를 의미한다. 합리적인 영양은 각종 영양의 작용에 따라 식사에서 각종 음식의 질, 수량, 비율을 합리적으로 파악해 건강 요구를 만족시켜 인체의 영양생리요구와 인체가 섭취하는 각종 영양소 사이에 균형 잡힌 관계를 맺는다. 합리적인 영양 요구 사항을 충족하는 음식이야말로 균형 잡힌 식사다. -응?
영양과학에 관심을 기울이다
장기적인 실천을 통해, 어떤 천연 음식도 인체에 필요한 각종 영양소를 함유할 수 없다는 것을 깨닫게 되었다. 단 한 가지 음식만으로는 인체 건강을 유지할 수 없다. 아무리 큰 음식이라도. 따라서 영양이 합리적이 되도록 음식의 종류를 가능한 다양화해야 하며, 열량과 각종 영양소의 수량이 충분하고, 비율이 적당하며, 과다와 부족이 모두 나쁜 결과를 초래할 수 있다. 따라서 음식은 반드시 적당히 영양과학에 주의해야 한다.
음식 피라미드
음식 피라미드는 4 층으로 이루어져 있고, 밑바닥은 곡류 (예: 밥, 빵, 찐빵, 국수 등) 로 이루어져 있다. ), 그래서 매일 가장 많이 먹어야 한다. 2 층은 채소와 과일로 매일 많이 먹어야 한다. 3 층은 고기, 계란, 우유, 새, 생선, 두부로 구성되어 있으며 매일 적당량의 식사를 해야 한다. 4 층은 기름과 설탕으로 매일 가장 적게 먹어야 한다. -응?
우리는 음식 피라미드의 비율에 따라 음식을 선택하고 다양성과 균형 잡힌 식단을 확보해야 한다. 그래야만 아동 청소년의 성장과 발육 요구를 충족하고 성인의 건강을 보장할 수 있다.
음식 안내
(1) 음식의 다양화, 잡곡을 먹는다. (2) 식습관, 과식하지 말고 콩과 견과류를 많이 먹어라. (3) 신선한 야채와 과일을 많이 먹는다. (4) 고지방 식품의 섭취를 제한한다. (5) 일주일에 두세 번 생선이나 닭고기를 먹는 것이 좋다. (6) 하루에 최대 1 개의 계란을 먹는다. (7) 소금 및 소금 (나트륨) 식품 섭취를 통제한다. (8) 유제품 섭취를 적절히 늘린다. (9) 적당량의 음주로 체중을 조절한다.
하루 세 끼를 합리적으로 안배하다
1 인당 하루에 세 끼를 준비해야 하는데, 아침은 하루 종일 열량의 30%, 점심은 40%, 저녁은 30% 를 차지한다. -응?
불량 식습관
1, 간식: 많은 아이들이 하루 종일 호박씨, 사탕 등 음식을 먹으며 정상적인 식습관이 없습니다. 소화 시스템은 규칙적인 식사의 조건 반사를 확립하지 않아 위장이 쉴 수 없게 되어 식욕부진을 일으켜 식사에도 영향을 미치고, 시간이 지남에 따라 각종 영양결핍을 일으킨다. -응?
2. 편식: 육식을 좋아하지 않는 사람은 우수한 단백질의 근원을 크게 제한하는 반면, 육식을 좋아하는 사람은 열량 과잉을 초래하고 각종 비타민과 무기염 결핍을 초래한다. -응?
3. 과식: 과식은 위장 기능 장애를 일으킬 뿐만 아니라 급성 위 확장, 위처짐 등 각종 질병을 유발할 수 있다. 기름진 음식은 담즙과 췌장액 분비를 강요하여 담도질환과 췌장염을 유발할 수 있다. 이 질병들은 인체의 영양소 섭취에 심각한 영향을 미칠 수 있다. -응?
4. 패스트푸드:' 게걸스럽게 삼키다' 는 위 부담을 증가시킬뿐만 아니라 위염과 위궤양이 생기기 쉬우며, 음식을 꼼꼼히 씹지 않아 음식물 소화 흡수가 불완전하게 되어 각종 영양성분의 손실을 초래할 수밖에 없다. -응?
5. 뜨거운 음식: 너무 뜨거운 음식은 혀, 구강 점막, 식도 등을 태우기 쉽다. 치아에 손상을 입힐 수도 있고 식도 화상으로 남은 흉터와 염증은 영양물질 흡수에 영향을 줄 수 있다. -응?
6. 짠 음식: 짠 음식을 좋아하는 사람은 매일 소금 함량이 정상인이 필요로 하는 수준을 훨씬 초과합니다. 나트륨이 체내에 체류하고 체액이 증가하며 혈액순환이 증가하고 심장과 신장의 부담이 과중하여 고혈압 등의 질병을 일으킬 수 있습니다.
채식을 장기간 먹는 것은 바람직하지 않다
사람들이 평소에 먹는 음식 중 대부분의 양질의 단백질은 동물성 식품에 의해 공급된다. 채식을 오래 하면 양질의 단백질이 부족해지기 쉽다. 심하면 하체, 상체부종, 심계항진, 전신 무기력, 수척, 발육 불량과 같은 단백질 결핍이 나타난다. 또한 동물성 식품은 레시틴, 지용성 비타민 A, 비타민 D, 비타민 B2, 양질의 칼슘, 철 등이 풍부하다. 장기간 채식을 한다면, 이러한 지질, 비타민, 칼슘, 철 등 인체의 성장과 건강에 없어서는 안 될 물질의 섭취에 영향을 미칠 수밖에 없다. 따라서 채식을 장기간 먹어서는 안 된다.
동물성 기름과 식물성 기름
(1) 동물성 기름과 식물성 기름은 서로 다른 성분을 함유하고 있다. 동물유는 주로 포화지방산을 함유하고 있고, 식물성 기름은 주로 불포화지방산을 함유하고 있다. 일반적으로 포화지방산은 동맥경화를 일으키기 쉽다고 생각한다. -응?
(2) 동물성 기름과 식물성 기름은 지용성 비타민의 주요 공급원이다. 동물유는 주로 비타민 A 와 비타민 D 를 함유하고 있어 인체의 성장과 발육과 밀접한 관련이 있다. 식물성 기름은 주로 비타민 E 와 비타민 K 를 함유하고 있어 혈액과 생식계의 기능과 밀접한 관련이 있다. (3) 동물성 기름에는 콜레스테롤이 많이 들어 있어 인체에 중요한 역할을 한다. 그러나 중장년층이 많이 먹으면 동맥경화, 고혈압 등의 질병이 생기기 쉽다. 식물성 기름은 콜레스테롤을 함유하지 않을 뿐만 아니라 인체의 콜레스테롤 흡수도 방해한다. -응?
(4) 식물성 기름은 동물성 기름보다 더 많은 필수 지방산을 함유하고 있으며 인체의 신진대사에 없어서는 안 될 물질이며 동맥경화 예방에도 일정한 역할을 한다. -응?
정미백면의 결함
사람들이 자주 먹는 쌀과 밀가루의 영양성분은 대부분 피질과 배아에 존재한다. 쌀가루 가공 과정에서 비타민 A, B 1, B2, 칼슘, 인, 철, 섬유질이 거의 모두 손실되었다. 오랫동안 정미백면 주식만 먹고 잡곡을 조금만 먹지 않으면 영양결핍을 초래할 수 있다. -응?
너는 매일 소금을 얼마나 먹니?
성인은 하루에 소금 2 ~ 3 그램 정도를 필요로 하며, 최대 7 그램을 넘지 않는 것으로 생각된다. 소금 과다는 심장 신장 기능 부담을 가중시킬 수 있으며, 과학연구에서도 소금 과잉이 고혈압과 밀접한 관련이 있다는 것을 확인시켜 준다. -응?
영양 보양제의 영양가를 어떻게 보십니까?
음식 피라미드의 구조에서 볼 수 있듯이 영양 보충제는 위에 자리가 없다. 인체에 꼭 필요한 것도 아니고 아이의 지능을 높이는 데도 큰 도움이 되지 않기 때문이다. 그러니 맹목적으로 영양 보충제를 사지 마세요. -응?
야채와 과일의 영양가
(1) 칼슘, 철, 마그네슘, 구리 등 미네랄이 풍부하다. -응?
(2) 비타민 c 및 기타 비타민을 많이 함유하고 있습니다. -응?
(3) 셀룰로오스가 풍부하다. -응?
(4) 인체에 쉽게 흡수되는 당류와 단백질, 그리고 소량의 지방이 함유되어 있다. -응?
식이 암 예방
(1) 비타민 A 와 카로틴은 암전 병변을 예방, 연기 또는 가라앉힐 수 있어 상피세포의 정상적인 분화에 큰 통제 작용을 한다. 비타민 A 의 식품 공급원은 동물 간, 노른자, 크림, 대구간유이다. 카로틴이 많은 음식은 짙은 녹색과 노랑색 야채와 과일이다.
(2) 비타민 c 는 항암 효과가 있고 비타민 c 가 풍부한 음식은 신선한 채소와 과일이다. -응?
(3) 식이섬유는 발암물질 배출에 도움이 되며 결장암 발생을 줄일 수 있다. 식이섬유가 풍부한 음식으로는 잡곡, 콩류, 채소, 과일이 있다.
(4) 저지방 식단은 유방암과 결장암을 예방할 수 있다. -응?
(5) 튀김, 연기, 절임, 숯불 구이 등 조리 방법으로 만든 음식을 적게 먹고 튀김 음식의 기름을 재사용하지 마라. -응?
(6) 곰팡이가 나고 그을린 음식은 먹지 않는다.
정상적인 상황에서는 하루에 필요한 영양을 세 끼 식사에 균등하게 분배해야 한다. 매 끼니마다 섭취하는 열량은 하루 종일 총 열량의 1/3 정도를 차지해야 하지만 점심은 오전에 섭취하는 열량뿐만 아니라 오후의 일과 공부에 에너지를 공급해 더 많은 에너지를 공급할 수 있다. 그래서 하루 세 끼의 열량은 아침 25 ~ 30%, 점심 40%, 저녁 30 ~ 35% 여야 한다. 그럼, 하루에 세 끼를 어떻게 안배할까요?
사람들은 종종 "일찍 먹고, 점심에 먹고, 저녁에 적게 먹는다" 는 체험은 일리가 있다. 아침 식사는 수량뿐만 아니라 품질에도 주의해야 한다. 주식은 일반적으로 찐빵, 두부, 옥수수가루 찐빵 등과 같은 전분류 음식을 포함한다. 우유, 두유, 계란 등 단백질이 풍부한 음식도 있습니다. 체내 혈당을 정상으로 빠르게 올리거나 정상 기준을 초과하도록 적절히 보충해야 하며, 사람을 활기차게 하고, 정력적으로 일하고 공부할 수 있게 해야 한다. 점심은 더 잘 먹어야 하고, 품질은 높아야 한다. 주식은 밥, 찐빵, 옥수수떡, 두부 등이다. , 그리고 생선, 고기, 계란, 콩 제품 및 기타 부식품. 또한 신선한 채소를 보충하여 체내 혈당을 높은 수준으로 유지하고 오후의 일과 학습을 보장해야 한다. 저녁 식사는 적게 먹고, 담백하고 소화하기 쉬우며, 잠자리에 들기 전에 적어도 두 시간 동안 먹는다. 저녁을 너무 많이 먹으면 단백질과 지방이 함유된 음식을 많이 먹으면 소화가 잘 되지 않고 수면에도 영향을 미친다.
또 사람은 밤에 활동하지 않고 많이 먹으면 영양과잉에 취약하고 비만으로 이어질 수 있으며, 동맥벽에 지방을 퇴적시켜 심혈관 질환을 일으킬 수 있으므로 하루 세 끼를 합리적으로 안배해야 한다.