찻잎 품종은 홍차, 녹차, 녹차, 황차, 백차, 홍차 6 대 범주로 나뉜다.
중국 상위 10 대 명차는 ：
첫째, 서호 용정차.
"차의 아름다움은 용정에 있다." 항주 서호구 용정촌에서 생산돼 이름을 얻었다.
서호의 아름다운 경치와 유명한 용정차는 이미 세계적으로 유명하다. 서호를 유람하고 용정차를 마시는 것은 여행객들이 항주에서 가장 즐길 수 있는 즐거움이다. 서호 용정차는 서호 주변의 산들에서 생산된다. 그 품질 특징은 외형이 평평하고 아름다우며, 빛깔이 청록색, 향기가 청순하고, 내질이 부드럽고, 컵에 담가 있고, 연한 녹색의 새싹이 물부용처럼 생생하다. 서호 용정차는' 색깔, 향, 맛, 단맛, 형미' 로 유명하다.
용정차의 우수한 품질은 정교한 가공공예로 형성된 것이다. 발육 초기의 1 싹, 1 잎, 두 잎이 달린 1 싹을 원료로 하여 청청, 녹솥볶음, 회조, 필터링, 찜통, 선별 용정차의 볶음 공예는 매우 복잡하다. 각기 다른 신선한 잎 원료와 다른 튀김 단계에 따라 각각' 흔들기, 두드리기, 압력, 노점, 던지기, 버클, 스탠드, 잡기, 압력, 밀' 의 10 가지 공예를 채택한다. 용정차볶음 전 과정을 본 사람들은 용정차가 확실히 정교한 공예품이라고 느낄 것이다.
용정차를 마시고 유리잔으로 우려내는 것이 좋다. 찻잎 3 그램에 80 C 의 뜨거운 물 200 밀리리터를 넣는다. 3-5 분 정도 우려내면 향, 관색, 맛을 들을 수 있다.
예전에 서호 용정차는 사자, 용, 구름, 호랑이, 메이 5 종으로 나뉜다. 사자호는 용정석봉 일대에서 생산되고, 용호는 용정 옹가산 일대에서 생산되며, 운호는 오운산 일대에서 생산되고, 호호는 호랑이가 달리는 일대에서 생산되며, 매실호는 매가우드 일대에서 생산된다. 그중에서도 사자봉이 생산하는 제품의 아로마 품질이 가장 좋다고 공인했다.
둘째, 동정벽라춘.
\ "동 팅 biluochun, 차 향기 술에 취해. 클릭합니다 그것은 장쑤 성 태호지하마의 동정산에서 생산된다.
벽라춘' 은 중국의 유명한 풍경구 장쑤 성 쑤저우시 오현 동정산에서 생산된다. 당대의 육우는' 다경' 에서' 쑤저우 상주현 성동정산' 을 언급했다. 동정산에서 나는 차는 향기가 높아서 흔히' 무서운 향' 이라고 불린다. 나중에 청나라 강희 황제가 이런 차를 맛본 후에야 동정산 벽소라봉산이라는 것을 알게 되어' 벽라춘' 으로 개칭되었다. 왕응규는 청건륭년 유남 속필에서 "동정동산로비 봉석벽에 야생차나무 몇 그루가 있다" 는 이야기를 썼다. 매년 현지인들은 대나무 바구니를 들고 일상적인 사용을 위해 그것들을 수집한다. 수십 년 동안 이렇다 보니 별다른 차이를 보지 못했다. 강희는 1 년 동안 대기시간에 따라 잎을 많이 따서 광주리에 보관하기가 어려웠다. 팔이 있고, 차가 뜨겁고 향기롭기 때문에, 차를 따는 사람들은 모두 겁을 먹었다. 사람을 겁주는 것은 오중 방언에서도 알고 있기 때문에 차운이라는 이름을 붙였다. 당연히, 각 차, 남성, 남성, 여성, 어린이, 모두 목욕 드레싱, 가능한 한 방 에 가서, 바구니 없이 저장, 팔 에 개최 하고, 원주민 주홍 은 그의 집 에서, 특히 멋진 제품, 파운드 당 3 ~ 2 의 가치 에서 독특한 정제 방법을 가지고 있습니다. 1699 세 때 태호에서 운전하는 특권을 누렸다. 노래 는 "biluochun" 이라는 제목이 음란 하기 때문에, 이 차 에 구입. 지방관이니까 18 세에 구매해야 합니다. "
태호지하마의 동정호 지역의 동산과 서산은 풍경지이며 서산도는 오왕부차와 서시의 피서지라고 한다. 산 위의 임옥동도 도가 수행의 천국이며, 헤이든 대사가 수행하는 석공산 등 10 곳의 명소가 있다. 환경이 아름답고 기후가 쾌적하며, 과수와 차나무가 간작하여 정원이 되어 번창하고 있다.
벽라춘 가공공예가 정교하다. 1 새싹과 1 잎의 새싹 잎을 원료로 채집, 잡채 제거, 살청, 비비기, 비비기, 튀김. 볶은 요점은 "차를 떠나지 않고, 솥을 떠나지 않고, 반죽으로 볶고, 계속 조작하고, 털을 떨어뜨리지 않고, 나선형으로 굴린다" 는 것이다.
벽라춘의 품질 특징은 가늘고 긴 밧줄, 곱슬한 소라, 모피, 은록빛 은록빛, 향긋한 향기, 단맛이 짙고 상큼하고 상큼하며 여운이 길다는 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
벽라춘' 차를 맛보고 찻잎 3g 를 백자 찻잔에 넣고, 먼저 뜨거운 물로 찻잎을 담그고, 새싹잎이 약간 펼쳐질 때까지 기다렸다가 뜨거운 물로 2 ~ 3 분 동안 계속 우려내면 향, 관색, 관미를 들을 수 있다. 푸르고 가늘고 긴 새싹잎이 컵에 떠 있어 향기가 짙다. 마신 후 신선하고 쾌적하다.
셋째, 우이암차. ""
시냇가의 기이한 차는 천하관이고, 우이선인은 예로부터 심었다. 민북 수가의 동남 명산 우이산에서 생산되며 철관음차와 함께 우롱차의 희세 진품으로 여겨진다.
대홍포는 우이암차 중에서 품질이 가장 좋다. 우이암차는 푸젠 우이산에서 생산된다. 우이산은 푸젠숭안 동남부에 위치해 있으며 방원 60 킬로미터에서 36 개의 산봉우리와 99 개의 암석이 있다. 암암에는 차가 있고, 차는 암명을 따서, 암은 차로 구분하므로, 따라서 명암차라고 한다. 우이산산차는 역사가 유구하다. 찻잎은 당대에 재배를 시작하여 송대에 이르러 황가공물로 등재되었다. 원대는 무이산 구곡 강변에 왕실 차밭을 설립하여 공차를 채집하고, 명말 청초에 우롱차를 만들었다.
우이산에서 재배한 차나무 품종은 매우 많은데, 대홍포, 나한, 백관관, 우물 계피 등이 있으며, 차나무 성장 환경 (예: 무형천국, 금열쇠 등) 의 이름을 따서 지은 것도 있다. 차나무 모양의 이름을 따서 술취한 해당화, 동빈, 금거북, 고사리, 옥기린, 향 등. 멜론 씨앗, 돈, 대나무, 황금 고리 버들, 버드 나무 등과 같은 차의 모양을 따서 명명되었습니다. 차나무는 일찍, 늦게 발아하여 이름을 짓는다. 예를 들면 봄버들, 봄을 모른다. 시나몬, 석유향, 백향과 같은 차맛의 이름을 따서 지었습니다.
대홍포' 는 우이산구룡의 고암절벽에서 자라는 전나무 차나무이다. 천심사 스님은 1927 년 만든' 대홍포' 석조를 아직도 암벽에 보존하고 있는데, 이곳은 일조가 짧고 빛이 많이 반사되며 낮과 밤의 온도차가 커서 일년 내내 작은 샘이 침수되어 바위 꼭대기에 떨어진다. 이런 특수한 자연 환경은 대홍포의 특수한 품질을 만들었다. 대홍포는 현재 6 종의 차나무가 있는데, 모두 관목이고, 잎이 두껍고, 싹이 붉다. 햇빛이 차나무와 바위에 비칠 때, 바위빛은 반사되고 빨간색은 매우 밝다. 대홍포' 의 내력에 대해 또 하나의 감동적인 전설이 있다. 천심사의 스님은 구룡암벽의 찻잎으로 만든 찻잎으로 황제의 병을 고쳤다고 한다. 황제는 차나무에 붉은 두루마기를 걸치고 고마움을 표시했고, 붉은 두루마기는 차나무를 붉은색으로 염색하여' 대홍포' 라고 불렀다.
대홍포' 차나무는 우이산차연구소 실험을 거쳐 무성생식 기술이 성공했다. 양식 재배를 거쳐 이미 대량 생산할 수 있게 되었다.
대홍포 차의 가공공예는 다른 암차와 비슷하지만 더욱 정교하다. 매년 봄에 개엽 3-4 일의 새싹을 따고 말린 후, 냉각, 요리, 튀김, 초반죽, 복볶음, 반죽, 삶은, 풍선, 노점, 냉각, 채집, 복구이, 재풍선, 보화로 만든다.
대홍포' 의 품질 특징은 외형이 단단하고, 빛깔이 녹색갈색이 신선하고, 우려낸 후 국색 오렌지색은 노랗고, 잎색은 붉고, 전형적인 잎은 푸른 잎붉은 가장자리의 미감이 있다는 것이다. 대홍포 품질의 가장 두드러진 특징은 향기가 짙고 난초 향기가 짙고 향기가 높고 오래 지속되며 뚜렷한' 암운' 이 있다는 것이다. 대홍포는 거품이 잘 나서 7 ~ 8 번 담가도 맛이 있다. "대홍포" 차를 마시면 반드시 작은 주전자 컵의 "공부차" 레시피에 따라야 암차의 매력을 진정으로 맛볼 수 있다.
넷째, 철관음. 민남 안계현에서 생산됩니다.
철관음 (일명 하트 철관음). 레드 아이언 관음)
안계현 서평요양에서 유래했다. 무성계 품종. 그것의 기원에 대해 두 가지 전설이 있다. 하나는 위삭의 전설에 따르면 서평요양송암두의 늙은 차농인위 (1703~ 1775) 가 부지런히 차를 심고 매일 아침 신불관음을 신한다는 것이다. 어느 날 밤, 인위는 잠든 가운데 호미를 들고 외출하는 꿈을 꾸고 개울가로 걸어갔다. 그는 틈새에서 차나무 한 그루를 발견했는데, 가지가 무성하고 향기가 매혹적이었다. 인위는 궁금해서 몸을 숙여 주우려던 참이었다. 갑자기 개 한 마리가 짖으며 좋은 꿈을 방해했다. 이튿날 아침과 인웨이는 꿈에서 찾아다녔는데, 과연 관음론의 한 돌구덩이 틈에서 꿈에서 본 차나무 한 그루를 찾았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 자세히 살펴보면, 잎형은 타원형이고, 잎살은 두껍고, 새싹은 보라색으로 다른 종류와 구별된다. 그는 너무 기뻐서 차나무를 집안의 낡은 쇠솥에 이식하여 정성껏 재배하였으며, 몇 년 동안의 번식 끝에 식물은 튼튼하게 자라고 잎은 푸르게 자랐다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 바로 채집할 때인데, 역시 찻잎의 품질이 독특하고 향기가 비범하다. 그것은 보물로 간주되어 항아리에 보관되어 있다. 귀한 손님이 집에 와서 차를 시음할 때마다 이런 차를 마신 사람들은 짱 입을 다물고 있다. 어느 날 한 선생님이 이런 차를 마셨더니 놀라서 물었다. "이게 무슨 좋은 차야?" " 인위는 선생님에게 그가 꿈에서 만난 일과 그가 이식한 것을 상세히 설명하고, 이 차는 마애석각에서 발견되었고, 나한처럼 위풍당당하고, 이식 후 철정에서 심었으며, 그는 그것을' 철나한' 이라고 부르고 싶다고 말했다. 선생님은 고개를 저으며 이렇게 말씀하셨습니다. "어떤 나한은 끔찍한 것이어서, 좋은 차는 보통 부를 수 없다. 이 차는 관음이 꿈꾸는 것이거나' 철관음' 이라고 부르는 것이야말로 야관이다! " 인위는 듣고 연신 환호했다.
두 번째는' 왕설' 이 안계 (현 서평향 남암촌) 야양남암인 청대 옹정 10 년 (1732) 부공물 수석왕세장 호광 (오늘 호북) 황주부 저우치 판사로 전해진다. 그는 남산 기슭에' 남헌' 이라는 서재를 지은 적이 있다. 청건륭원년 (1736) 봄에는 왕과 그의 친구들이 남헌에서 자주 글을 쓰는데, 석양이 서쪽으로 질 때마다 그들은 남헌 옆에 머물러 있다. 어느 날, 나는 황량한 정원에 다른 종과 다른 차나무 한 그루가 있는 것을 보았기 때문에, 나는 그것을 남헌의 정원에 이식하고, 밤낮으로 관리하고, 정성껏 재배하고, 해마다 번식하고, 가지와 잎이 무성하고, 붉은 마음이 출렁이는 것을 보았다. 완제품은 윤택하고 비옥하며 냄새가 비범하다. 술을 마신 후, 맑은 향기가 부드럽고, 사람의 마음을 후련하게 한다. 건륭 6 년, 왕은 경경 () 으로 소환되어 예부 시랑 () 을 만나 차를 증여했다. 측은 그것의 심상치 않은 맛을 맛보았고, 그래서 그는 황궁으로 향했다. 마신 후에 건륭황제는 매우 기뻤다. 그는 한 학자를 불러 요양차의 역사에 대해 물었다. 그의 차는 윤택하고 견고하며, 무게가 철처럼 무겁고, 맛은 관음처럼 아름답고, 이름은 철관음이다.
철관음 식물 관목형, 엽육형, 만아형. 나무는 열려 있고, 나뭇가지는 비스듬히 듬성듬성하다. 잎은 타원형이고, 색은 짙은 녹색, 두껍고 바삭하며, 가장자리 파상, 약간 뒤로 뒤집히고, 톱니 모양의 둔원, 새싹 자홍색이다. 꽃이 많고 튼튼함이 높다. 새싹기는 춘분 전후로 초서리 전후로 성장기를 멈춘다. 연생장기는 7 개월이다. 천성이 연약하고 저항력이 약하며,' 맛있고 심기가 쉽지 않다' 는 말이 있다. " 우롱차는 품질이 우수하고, 맛은 부드럽고, 향기는 청아하며, 탕색은 맑고 황금색이며, 잎은 두껍고 부드러워서, 종종 천연 란향과 특수한 관음운으로 다른 우롱차와 구별된다. 빨간색. 녹차의 품질이 보통이다.
청광서 22 년 (1896), 안계부 메이 형제 장나이묘, 장내간은 철관음을 대만 무카 지역에 도입했다. 푸젠성과 광동성의 영춘, 남안, 화안, 평화, 푸안, 숭안, 우전, 선유 등의 현에 파급됐다.
다섯째, 툰시 녹차.
"둔로" 의 약칭은 안후이 둔계에서 생산되는 녹차볶음의 총칭이다.
툰시 그린
"투엔 노" 는 안후이 성 툰시 녹차의 약어입니다. 많은 찻사람들은 그것을 중국 최고의 명차 중의 하나로 여긴다. 주산지는 안후이 휴닝, 현현, 실덕, 계계, 닝국이다. 역사적으로 둔계가공 수출로 인해' 둔록' 이라고 불렸다. 이런 차는 촘촘하고 균일하며 강렬하며 녹색과 촉촉한 색이다. 거품이 난 후 탕색은 청록색이 밝고 향기가 짙고 맛이 부드럽다. 이것은 중국의 유명한 녹차 브랜드입니다. "투엔 그린" 은 볶은 녹색 범주에 속하고, 투엔 그린 마오 차는 "긴 튀김 녹색" 이라고도합니다. 그것의 방법은 송로피차를 만드는 방법에서 유래했다. 품종은 진미, 공희, 특진, 옥차, 수매, 녹편, 6 색 18 등급입니다. 또한 재스민, 주란, 목련화, 대모, 계화, 장미 등의 화차는 모두 움에서 나올 수 있다. 둔로' 가 처음으로 국제시장에 등장한 것은 명나라 만년 (1573 ~ 1620), 19 13 년 유럽 국가에 수출되었다 일품 차',' 녹금' 으로 불렸다. 1920 년, 둔계가 녹차를 운영하는 다상은 100 여명이 있었으며,' 둔계선에 손님이 있고 나루터에 차를 실었다' 는 말이 있다. 참치는 줄곧 중국 대외무역에서 중요한 상품으로 5 대 대륙 50 여 개 국가와 지역에서 잘 팔리고 있다.
여섯째, 치문 홍차.
약칭' 기홍' 은 안후이 () 성 기문현 산간 지역에서 생산된다.
Qihong 은 qimen 홍차의 약어입니다. 장시 qimen, 동쪽, 귀지, 석대, 능현, 부량에서 생산됩니다. 문 () 의 어귀 (), 리산 (), 평리 () 일대의 찻잎은 자연 품질이 가장 좋다.
역사적으로 기문 지역은 오랫동안 녹차가 많이 생산되어 차 산업에 종사하는 사람이 많다. 당나라 xiantong 3 년 (862), 시마 투 "qimen 카운티 새로운 양쯔강 치" 는 qimen 지역에서 차 산업에 종사하는 7 ~ 8 명이 있다고 말했다. 기미의 차는 노랗고 향기롭다. 청대 광서 이전에는 치문에서 홍차를 생산하지 않았다. 전하는 바에 따르면 광서 원년 (1875) 에 여간신이라는 능현인이 푸젠에서 돌아와 장사를 했다고 한다. 푸젠홍차 (홍민) 의 인지도가 부럽기 때문에 현지에서 홍차를 생산하려고 시도했기 때문에 치덕현 (현재 동지현) 두요가에 홍차마을을 운영하여 홍민의 방법을 모방하는 데 성공했다. 이듬해에 우리는 문현의 입과 리산에 찻집을 개설하러 갔는데, 기홍의 제도는 성공적이었다. 이와 함께 당시 문인 후는 문남향계계에서' 녹색개홍' 을 진행하며' 일순다공장' 을 창설해 홍차를 시험제작했다. 이후' 기홍' 은 끊임없이 생산을 확대하여 중국의 중요한 홍차 산지를 형성하였다.
홍산지의 자연 조건은 우월하고, 산지나무는 많고, 따뜻하고 촉촉하며, 토층이 깊고, 강우량이 풍부하며, 운량이 많아 차나무의 성장에 매우 적합하다. 이 밖에 현지 차나무의 주요 품종인 단황은 함량이 풍부하고 효소 활성성이 높아 쿵푸홍차를 만들기에 적합하다.
홍홍의 수확 기술은 매우 좋다. 한 송이 두 잎 세 잎의 싹 잎을 따서 원료로 삼다. 시들어 떨어지고, 비비고, 발효되고, 새싹잎이 녹색에서 구리색으로 변하고, 향기가 투철하고, 다시 약한 불로 말린다. 홍차가 완성되면 정제도 해야 하고, 정제 과정은 복잡하고 시간이 많이 걸린다. 필터링, 흔들기, 필터링, 문 닫기, 필터링, 잘라내기, 바람 선택, 따기, 조정, 냉각, 배치, 포장.
고급스러운 기홍의 외관은 정교하고 섬세하며, 빛깔은 윤기가 난다. 거품이 난 후, 다탕은 붉고, 맑은 향기가 코를 찌르며, 향기가 오래가고, 단맛이 뚜렷하며, 때로는 장미 향기가 난다. 이런 홍특유의 향은 많은 외국 소비자들이' 문향' 이라고 부른다.
치홍은 국제시장에서' 고급 홍차' 라고 불리는데, 특히 영국 런던에서는 더욱 그렇다. Qihong xincha 가 상장 될 때마다 모두가 구매하기 위해 경쟁하고 있습니다. 그들은 "중국의 차향에 춘향이 있다" 고 생각한다.
홍차는 청음에 적합하지만 우유와 설탕으로 섞는 데도 적합하다. 기홍은 영국에서 황실 귀족의 사랑을 받으며, 기홍을' 사람들 중의 백미' 라고 칭찬했다.
일곱째, 신양마우젠차.
하남 신양신양대별산에서 생산되는데, 일명' 하남 모봉' 이라고도 한다.
하남 신양 대별산에서 생산됩니다. 신양 지역의 우월한 기후와 토양 조건은 녹차 생산에 이상적인 환경이다. 천년일맥의 수제차 공예는 신양마우젠의 독특한 맛을 비길 데 없다. 다성육우는' 다경' 에서 광주차 (신양모근) 를 차 중 상품으로 꼽았고, 송대 대문호 소동파는 더욱' 남차가 신양 1 위' 라는 천고의 결론을 내렸다.
여덟, 군산은침.
호남 악양 군산에서 생산되며, 비료 싹을 원료로 한다.
군산은침-은반에 살고 있습니다
군산은침은 동정호의 아름다운 섬인 군산에서 생산되어 800 리라고 불린다. 그것의 차를 따는 것은 계절적이고 조금도 빈틈이 없다. 일찍이 청대에 군산차는' 첨차' 와' 두차' 로 나뉜다. 꺾은 새싹은 뾰족하게 깎아서 새싹과 여린 잎을 분리해야 한다. 새싹은 화살처럼, 백발은 연하고, 뾰족한 차라고 부른다. 이런 차는 공물로 공건이라고 한다. 뾰족함을 따면 (즉, 찻싹을 골라내고), 남은 여린 잎은 두차라고 하며, 건차를 만들고, 공도라고 하며, 검은색은 털이 적고, 공물은 하지 않는다. 새싹으로 만들어졌습니다. 외관은 단단하고, 금은 황금색으로 투명하고, 향기는 고결하며, 국색은 오렌지색이 투명하고, 식감은 시원하고 달콤합니다.
아홉, 보이차.
운남 푸에르의 원산지를 따서 명명하다.
보이차-유니크한 스타일
보이차는 집산지의 지명을 따서 명명되었다. 푸에르 () 는 윈난사모 () 의 한 현명으로, 원래는 차를 생산하지 않았지만, 남남의 중요한 무역집진 () 과 찻잎 시장이었다.
보이차의 원료는 주로 윈난란창강 유역, 특히 쌍반나에서 생산된다. 고대에는 이른바' 6 대 다산' 이 모두 서반나에 분포했다. 현대 보이차는 푸에르 산차와 푸에르 압착차를 포함한다. 그것의 원료는 주로 운남 녹차이다. 청모차는 보이차의 원료로, 따기 시기가 다르기 때문에 춘첨차, 이수차, 고화차로 나눌 수 있다. 청명 () 에서 곡우 () 까지 차를 따니 봄끝이라고 한다. 망씨에서 더위에 이르는 차는 이수라고 하고, 가는 홍차, 두 차, 굵은 차는 타이트한 차의 원료입니다. 백로에서 초서리까지 따온 찻잎은 고화라고 불리며 백모가 풍부하고 육질이 부드러워 제과차를 만드는 원료입니다. 푸에르산차는 연한 윈난청을 주원료로 푸에르차의 독특한 후숙효과를 이용하여 만들어졌다. 푸에르는 차를 다그치고, 연한 윈난청주를 위주로 하며, 각기 다른 등급의 굵은 차를 포차나 포장차로 사용한다. 현재 푸에르 압축 차의 색깔은 투 오차, 제과차, 방차, 압축 차, 원차입니다.
열, 운남 홍차.
운남에는 홍차가 많이 생산되어 부티크가 많기 때문에' 운남 홍차' 라고 불린다.
운남 홍차
★ 운남 홍차는 외관이 통통하고 단단하며, 금모가 드러나고 향기가 높고, 맛이 진하며, 색다른 특색이 있다. ★
운남에서 생산되는 홍공부차는 그 뚱뚱하고 단단한 외형으로 황금빛 털이 드러나고 고소한 맛으로 유명하다.
운남은 세계 차의 원산지이다. 그러나 운남 홍차 생산은 50 년의 역사밖에 없다. 1938 년 말에야 순녕' 오늘의 봉경' 과 불해' 오늘의 진해' 에서 홍차 시험 생산을 시작했다. 품질이 우수하기 때문에, 첫 번째 찻잎은 홍콩을 통해 런던으로 팔려 매우 인기가 있으며, 파운드당 800 펜스의 최고가로 일거에 유명해졌다. 영국 여왕은 그것을 유리그릇에 장식품으로 넣었다고 한다.
윈난은 중국 남서부에 위치해 있으며, 지리적으로 북회귀선 부근의 위도 범위 내에서 과학자들이' 생물우생구' 라고 부른다. 전성의 중점 생산차현의 고도는 모두 1000 ~ 2000 미터 사이이며, 우열과 같은 계절, 건조하고 같은 계절의 기후 특징을 가지고 있다. 연평균 기온은 15℃ 에서 18℃ 사이로 유지되고, 주야 평균 기온차는10 ℃를 초과하고, 3 월 초에서1/KK 까지 유지된다. 운남에는 육산 오강이 있는데, 계곡은 그윽하고 깊으며, 지형이 복잡하게 얽혀 있다. 차 지역은 산봉우리가 기복이 있고, 구름이 감돌고, 시냇물이 얽혀 있고, 강우량이 많고, 토양이 비옥하며, 붉은 황양토, 부식질이 풍부하며, 찻잎을 생산하는 독특한 자연 조건을 가지고 있다.
운남 흑차는 외형이 단단하고, 뚱뚱하고 아름답고, 마른 차의 빛깔은 윤기가 나고, 빛깔은 황금색이며, 탕색은 밝고, 향기는 신선하고 길며, 맛은 진하고 상큼하며, 자극성이 넘친다. 엽디홍은 균일하고 부드럽고 환하여 중국만의 것이다. 수확기가 다르기 때문에 그 품질은 계절적 변화가 있다. 보통 춘차는 여름과 가을차보다 낫다. 봄차는 살지고, 뼈가 무겁고, 청결도가 좋고, 잎이 연하고 고르다. 여름차는 장마철이라 잎이 빨리 자라고 절간이 길다. 새싹이 밖에 드러나지만 선명도가 낮고 잎이 약간 단단하고 잡다한다. 추차는 건조하고 시원한 계절에 있으며 차나무의 성장과 신진대사가 약해진다. 완성 된 차는 몸이 비교적 가볍고 순도가 낮으며 봄여름 차보다 부드럽지 않다. 서남의 차구 운현, 봉경, 창녕은 윈난홍에 가장 적합하다. 특히 운현의 일부 지역에서 생산되는 운남 홍차는 향기가 유장하고 꽃향기가 있으며 맛이 부드럽고 자극성이 약간 적지만, 뒷맛이 신선하다.