이때 너는 반드시 가스레인지를 느린 불로 조절해야 한다. 실제 용기는 끈적하지 않은 냄비나 스테인리스강 프라이팬을 사용해야 한다. 너는 냄비를 쓸 수 없다. 냄비에 식물성 기름과 기름을 자주 넣으면 우유의 맛이 변한다! 무염 버터를 넣은 후 무염 버터가 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 우유에 붓는다. 가열의 경우 소금을 넣지 않은 버터가 더 빨리 녹기 때문에 계속 저어야 한다. 지속적인 가열에 따르면 냄비 안의 우유는 70 ~ 80 도에 이를 수 있으니 이때 꼭 끓여야 한다.
이때 소금을 넣지 않은 버터와 우유가 분리되어 있는 것을 볼 수 있다. 이때 모두들 집안의 주방 가전제품에 의지하고 있는데, 바로 깨진 벽양생기이다. 거품기나 집에서 휘저을 수 있는 모든 주방용품을 선택할 수 있지만 고속 믹서기를 사용하세요. 야채와 과일만 사용하는 것이 좋다는 것을 기억하세요. 깨진 벽양생기의 휘핑에 따라 우유와 기름이 충분히 결합되었다. 거품기 사용을 선택한 경우 저속 모드를 선택하는 데 1 분 밖에 걸리지 않습니다.
집에 버터가 없으면 다른 원료로 대체할 수 있나요? 따라서이 경우, 당신이 보는 두 가지는 옥수수 가루, 즉 녹말과 젤라틴을 의미하며, 우유를 더 두껍게하고 응축시킬 수 있습니다. 버터만큼 효과적이지는 않지만 크림을 만드는 원료로도 사용할 수 있습니다. 저지방을 원하지만 소금이없는 버터를 사용하고 싶지 않은 사람들에게는 아주 좋은 선택입니다. 이때 우리가 해야 할 일은 그것을 냉장고의 신선층에 넣어 하룻밤 사이에 두거나, 냉장고의 냉동층에 두어 두 시간 동안 놓아두면 빨리 죽일 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 냉장고명언)