최근 과학자들이 양파, 생강, 마늘을 연구한 결과, 이 세 가지 흔한 조미료는 요리의 향기와 식감을 향상시킬 뿐만 아니라 인체 건강에도 많은 도움이 된다는 사실이 밝혀졌다.
우선 양파입니다.
과학 연구에 따르면 양파에는' 알릴 디황화물' 이 다량 함유되어 있어 강력한 살균 작용이 있어 이질지호균, 포도상구균 등 다양한 병원균에 대해 매우 뚜렷한 살균 작용이 있는 것으로 나타났다. 양파는 또한 인체가 추위를 없애고 땀을 배출하는 데 도움이 되는 탁월한 효능을 가지고 있다.
또한 양파 잎은 소변을 보는 데 도움이 되며, 양파 주스는 해독 작용을 하며, 사람을 더욱 활기차게 하고, 소화와 복종 능력을 강화시켜 배변을 원활하게 한다. 한의학에서 양파는 위경련, 류머티즘 손발마비, 홍아기 유뇨, 찬감기 등 일부 인체 질환을 완화하고 치료할 수 있다.
둘째, 생강.
생강은 사람들의 생활에서 널리 쓰인다. 신선한 강신온은 발한 해표, 구토 중지, 산한 해독 기능이 있어 온위 건위에 큰 도움이 된다. 생강에는 혈액 응고를 억제하는 물질도 들어 있어 혈전성 질환을 어느 정도 예방하고 멀미를 예방할 수 있다.
생강의 작용은 결코 광범위하지 않다. 사람들이 실수로 비를 맞을 때 강차 한 잔을 마시면 감기를 예방할 수 있다. 사람이 지쳐서 발을 담그면 물에 생강을 조금 넣을 수도 있다. 또 생강은 과학이 설명할 수 없는 신기한 효능도 있지만, 확실히 존재한다. 바로 장수 연장이다. 생강을 먹는 습관이 있는 노인들은 더 오래 살고 건강하다는 연구결과가 나왔다.
셋째, 마늘.
마늘에는 독특한 마늘소가 들어 있는데, 살균력이 강하여 다양한 병균을 죽일 수 있을 뿐만 아니라 살충, 해독, 방부 등 건강 관리 효과도 있다. 마늘을 자주 먹으면 각종 장질환, 감기, 장티푸스, 뇌막염 등의 질병을 예방할 수 있다. 한편 최근 과학연구에 따르면 마늘 특유의 일부 물질은 인체 내 자유기 형성을 어느 정도 억제하여 방암 효과를 얻을 수 있다.
요컨대, 중국의 전통 음식 문화는 결코 간단하지 않다. 파 생강 마늘이라는 세 가지 양념은 중국 식탁에 수천 년 동안 존재할 수 있다. 음식을 더 맛있게 만들 수 있을 뿐만 아니라 무시할 수 없는 보건 기능도 있기 때문이다. 따라서 사람들은 생활에서 이 세 가지 조미료를 과학적으로 합리적으로 적용하는 데 능숙해야 한다.