장어를 어떻게 만드는지 맛있고 영양이 있는지 아세요? 중국의 8 대 요리는 노채, 사천요리, 광동채, 수채, 저장채, 민채, 샹채, 휘장채입니다. 떠돌아다니는 나그네는 늘 고향의 맛을 걱정한다. 다음은 황달을 어떻게 맛있고 영양가 있게 만들었는지 참고로 하겠습니다.
장어를 맛있고 영양가 있게 만드는 법 1 우선 장어솥
재료: 장어 300g, 베이컨, 짠 타로 2 개, 파, 생강, 마늘, 식물성 기름, 황주.
연습:
1, 장어 세척 및 절단 섹션.
2. 베이컨은 깨끗이 씻고 슬라이스합니다.
파 생강 마늘 타로 세척 슬라이스.
4. 냄비에 기름을 넣고 가열합니다. 생강마늘을 넣고 잠시 볶다.
5. 마늘을 볶고 장어를 넣는다.
6. 장어가 전복되어 변색될 때 베이컨을 넣고 베이컨 마이크로오일로 볶고 황주를 넣는다.
7. 막걸리를 넣고 잠시 볶은 후 끓인 물을 넣고 거품을 걷어낸다.
8. 물이 끓으면 뚝배기로 가서 10 분간 끓인 다음 토란을 넣는다. 토란이 부드럽게 끓인 후 파를 뿌리면 먹을 수 있다.
둘째, 장어찜
재료: 장어 200g, 65438+ 양념주 0.5ml, 소금 0.2g, 쪽파 0.2g, 생강 0.2g.
연습:
1, 장어 배, 내장, 깨끗이 씻고 잘게 썰어요.
2, 양파 생강 컷 땡 백업.
3. 썰어 놓은 장어판을 접시에 담아 양념주, 파 생강, 소금을 조금 넣는다.
4. 솥에 찌다.
셋째, 가리비 죽
재료: 밥 한 잔, 장어150g, 기름, 소금, 고기 끝 50g, 가리비10g, 생강, 파, 샐러리.
연습:
1, 돼지고기는 살이 쪄서 잘게 다지고 소금, 닭고기, 간장, 잘 섞고, 기름을 적게 넣고 계속 섞어서 완자로 준비한다.
2. 가리비를 물에 담가 때를 제거합니다.
3. 장어를 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 자른다. 장어 고기는 보양작용이 있다. 자르면 씻을 필요가 없지만 피가 비린내가 나서 무서워하면 씻을 수 있어요.
4. 밥 한 잔 씻어요.
5, 샐러리, 쪽파 다진 것, 생강은 깨끗이 씻어 채 썰다.
6. 쌀을 냄비에 넣거나 양생냄비에 물을 넣고 1200ml 에 물을 넣고 버튼을 시작합니다.
7. 조리 10 분 후에 다진 고기와 가리비를 넣는다.
8. 거의 익었을 때 장어와 생강을 넣고 5 분 더 끓여주세요.
9. 마지막에 기름을 조금 넣는다.
10, 샐러리, 파, 소금, 닭고기 양념을 넣는다.
장어는 어떻게 먹고, 어떻게 보양합니까? 2. 장어볶음:
필요한 성분: 마늘, 생강, 전분, 양념주, 설탕, 간장, 조미료, 식초, 전분, 물.
연습:
1. 장어 세그먼트를 깨끗이 씻고, 뼈조각을 제거하고, 전분을 두드려 준비한다.
2, 기름솥 뜨거운, 장어 섹션 미끄러운 아래, 바삭바삭하게 튀겨요.
3. 밑기름은 뜨겁게 달구고 마늘, 파, 볶은 생강을 넣고 장어 세그먼트를 붓고 볶아 양념주, 설탕, 간장, 조미료, 식초, 물전분을 넣는다.
둘째, 찐 장어 섹션:
재료: 장어 750g, 마늘 (백피) 50g, 생강 3g, 파 5g, 간장 3g, 양념주 3g, 설탕 5g, 후추 3g, 전분 3g, 식물성 기름 20g.
연습:
1. 장어를 도살하고, 개장하고, 목을 자르고, 절개를 깨끗이 씻고, 냄비에 넣고, 건져내고, 아스팔트를 건져낸다. 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 준비한다.
2. 냄비에 기름을 넣고 데우고, 마늘을 터뜨리고, 생강조각, 쪽파, 장어를 몇 번 볶고, 양념주, 적당량의 물을 넣고, 약간 끓이고, 간장, 설탕을 넣고, 국물이 걸쭉해질 때까지 볶고, 수분전분을 섞고, 후춧가루를 뿌리고, 참기름을 뿌리면 먹을 수 있다
마늘 장어:
필요한 재료: 장어, 마늘 2 개, 1 죽순, 10 피망 1 개. 건전분 1 티스푼 (5g) 황주 1 숟가락 (15ml) 쌀식초 1 숟가락 (/Kloc-)
연습:
1, 마늘은 껍질을 벗기고 반으로 자른다. 피망은 꼭지를 제거하고 씨를 제거한 후 4cm 길이의 막대로 자른다. 죽순은 깨끗이 씻고, 썰어 끓는 물에 넣고 2 분간 데친 후, 예비를 건져낸다.
2. 장어를 내장을 제거하고, 뼈를 제거하고, 깨끗이 씻고, 5cm 길이로 썰고, 물기를 빼서 그릇에 넣고 황주와 건전분을 넣어 골고루 섞는다.
3. 냄비에 기름을 붓고 큰 불로 가열한다. 기름이 50% 열로 가열되면 작은 불을 켜고 마늘을 냄비에 넣고 천천히 황금색으로 굽는다.
4. 냄비에 기름을 조금 남겨 주세요. 불이 70 할까지 가열되면 장어를 볶는다. 장어가 변색되어 말려진 후 볶은 마늘을 넣고 쌀식초를 끓여 생초, 노초, 설탕, 쌀식초를 붓는다.
5. 냄비에 물을 조금 붓고 데친 죽순과 피망 세그먼트를 넣고 흰 후춧가루를 뿌린 후 끓여 전분으로 갈아서 국물을 싸줍니다.
넷째, 장어두부국:
필요한 재료: 장어 100g, 두부 150g. 소금 5g, 조미료 2g, 양념주 6g, 생강 10g, 파 15g.
연습:
1, 황달은 깨끗이 씻고, 두부는 작은 조각, 생강슬라이스, 파는 썰어 주세요.
2. 냄비에 적당량의 기름을 넣고 가열하고, 장어를 잠시 볶고, 양념주, 생강, 파 세그먼트, 적당량의 물을 넣고 익힙니다.
3. 국이 유백색으로 변하면 잘게 썬 두부를 넣고 10 분 동안 계속 끓여 소금과 조미료를 넣는다.