하지만 사실 이것은 큰 오해입니다. 진피는 귤껍질에서 녹아내렸지만 보통 껍질과는 많이 다르다.
진피는 가공 과정에서 건조와 보관을 거쳐 과피 표면의 휘발유가 크게 감소한 것도 우리가 양질의 진피를 먹어도 쓴맛이 나지 않는 이유다.
반면에 노화 과정에서 진피는 특수한 물질인 플라보노이드를 방출한다.
바로 이런 물질 때문에 진피와 일반 과피는 본질적인 차이가 있다. 플라보노이드류의 발생은 진피를 약용 가치로 만들어 주는데, 이것이 약식이 동원된 이유이기도 하다.
플라보노이드란 무엇입니까? Baidu 백과 사전의 설명을 살펴 보겠습니다.
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말 그대로 플라보노이드가 인체에 미치는 영향을 쉽게 알 수 있다. 그러나, 모든 마른 귤이 진정한 건강가치를 가지고 있는 것은 아니다. 그래서 친구들에게 진피를 선택할 때 특별한주의를 기울일 것을 건의합니다. 여러 해, 품종에 따라 진피는 사용량과 효능이 크게 다르다.
진피의 좋고 나쁨을 판단하는 데 있어서, 나는 개인적으로 네가 네 가지 방면에서 구분할 것을 건의한다.
1. 원자재의 원산지
원료와 관련해서, 내가 전에 말했듯이, 진피의 생산은 진피 건조 과정의 완제품이다. 물론 진피의 산지가 좋을수록 중요하다. 진피 중 광진피는 일반적으로 가장 좋고, 광진피 중 신회 진피는 진피 중 가장 좋다.
그러나 다른 귤을 전혀 사용할 수 없다는 뜻은 아니다. 더 좋은 선택이 없다면, 보통 요리를 해서 먹는 데 쓰인다. 쓰촨 진피는 쓰촨 출신이고, 광서 진피는 광서에서도 괜찮다. 하지만 가장 중요한 것은 산지를 보는 것이다. 어떤 곳에서는 진피를 생산할 수 있는 감귤나무를 재배할 수 있는 조건이 없다. 이 껍질들은 결국 진피로 녹일 수 없다.
2. 년
속담에' 진피 한두 금, 백 년 진피가 금보다 낫다' 는 말이 있다.
진피는 연도를 본다. 진피의 해가 길수록 약용 보건의 가치가 높아진다. 이 때문에 일부 상인들은 이익을 위해 진피의 연도를 위조하여' 저질 정보' 의 이윤을 차차 충전하는 경우가 많다. 그래서 진피를 고를 때 가장 좋은 방법은 믿을 만한 상가를 찾아 색깔, 향, 맛 등에서 분별하는 것이다.
3. 지리적 표시 제품
진피뿐만 아니라 시중에 나와 있는 많은 초급 농산물들이 지리적 표시 보호를 받고 있다. 진피를 구매할 때 소비자로서 가장 중요한 것은 제품에 지리적 표시 허가가 있는지 아닌지를 판별하는 것이다. 예를 들어 광진피 중의 신회 진피는 국가가 인정한 지리적 표시 제품이다.
4 단계: 색상
진피의 노화는 시간이 걸린다. 진피는 보관한 지 3 년도 안 되어 진피가 무효가 되었다. 3 년 이상 보관한 진피만이 빙의할 수 있다. 진피 진부화의 불완전한 효과가 크게 떨어졌다.
한편, 우리는 진피를 고를 때 손전등을 가지고 진피의 기름실을 볼 수 있는 것이 가장 좋다. 기름실은 풍부하고 밀집되어 있어 효율성이 더 좋다. 한편, 많은 마른 귤은 습기로 처리되어 겉껍질이 광택이 나고 검은색으로 보입니다. 많은 친구들은 이런 귤의 건질이 매우 높다고 생각한다. 사실 이것들은 모두 노화 후의 색깔이 아니라 산업화 생산의 결과이다.
그래서 진피 표면의 색깔을 봐야 한다. 일반적으로 진피는 전체 작품이 아니라' 자연권' 이다. 한 가지 중요한 특징은 진피가 두껍고 얇기 때문에 햇빛이 비치면 표면이 얕아지는 경우가 많다는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 전체 가죽이 균일한 색이라면 진피의 가공공예가 자연적으로 건조하지 않다는 뜻입니다.