사람들은 일본에서 유행하는' 흑설탕' 이 우리의 전통적인 흑설탕과 같은 것인지 궁금해한다. 대답은' 예' 입니다. 전통 흑설탕은 각종 대중흑설탕 제작 방법과 마찬가지로 영양과 식용 효능이 마찬가지로 같은 일이라고 할 수 있다.
둘 사이의 색은 시럽을 끓이는 시간의 영향을 많이 받는다. 흑설탕의 달임 시간이 길어 농축 시럽으로 만든 설탕 벽돌은 검은색에 가까운 모습을 보였다. 양자의 모양과 두께상의 차이는 재가공 방식이 다르기 때문에 흔히 볼 수 있는 것은 사탕을 크기가 다른 조각으로 자르거나 설탕을 가루로 갈아서 가루로 만드는 것이다.
흑설탕, 황당, 설탕, 빙당 등 최초의 정제 방법은 똑같다. 색깔과 형태가 다른 설탕이 된 것은 최종 정제와 탈색의 정도가 다르기 때문이다. 정제 정도가 높을수록 색깔이 하얗고 순도가 높지만 순도가 높기 때문에 단맛이 증가하지는 않는다.
이 설탕 중에서 흑설탕과 황당의 단맛이 비교적 높다. 흑설탕의 물질은 풍부하며, 단 것 외에도 간단한 요리에 적합한 독특한 특별한 풍미가 있어 맛이 너무 복잡하고 교묘하게 만들어지는 것을 막을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 예를 들어 팥국, 흑설탕떡, 홍차, 커피를 만드는 데 쓰이며 단맛이 부드럽고 독특하다. 황당의 맛과 단맛이 중심에 위치하여 보통 요리를 만드는 데 가장 많이 쓰인다. 설탕과 얼음설탕은 단맛이 낮지만 단맛이 순도가 높기 때문에 음료를 준비하거나 서양식 케이크를 만드는 데 사용할 수 있으며 다른 재료의 오리지널 맛에 영향을 주지 않아 떡을 흐트러뜨리는 효과가 있다.
흑설탕의 특수 기능은 주로 천연 성분 덕분이다. 홍콩 세이트 피부연구센터 피부과 의사의 20 년 심도 있는 연구에 따르면 흑당에는 피부건강과 영양에 독특한 역할을 하는 영양소가 많이 들어 있는 것으로 나타났다.
1. 흑설탕에는 포도당, 과당 등 단당류와 다당 에너지 물질이 함유되어 있어 피부세포의 신진대사를 가속화하고 세포에 에너지를 공급할 수 있다.
2. 흑설탕에 함유된 엽산과 미량물질은 혈액순환을 가속화하고 혈액용량을 늘리고 기체조혈기능을 자극하며 혈액용량을 늘리고 국부 피부의 영양, 산소, 수분 공급을 개선한다.
3. 흑설탕에 함유된 일부 비타민과 전해질은 조직 간 특정 물질의 농도를 조절하여 세포 내 환경에서 수액 대사의 균형을 맞추고 세포 대사 산물을 제거하며 내외 환경을 깨끗하게 유지할 수 있다.
4. 흑설탕에 함유된 다양한 비타민과 항산화제는 자유기반에 저항하고 세포 인프라를 재건하고 보호하며 세포의 정상적인 기능과 대사를 유지할 수 있다.
5. 흑설탕에 함유된 아미노산, 섬유소 등 물질은 표피와 진피의 섬유구조와 수분 잠금 능력을 효과적으로 보호하고 회복시켜 피부 조직 구조와 피부 탄력을 강화하고 피부 영양을 보충하며 세포 재생을 촉진한다.
6. 흑설탕에 함유된 천연산과 색소조절물질은 각종 색소대사 과정을 효과적으로 조절하고 피부 속 색소 분비량과 색소 분포의 균형을 조절하며 국부 색소의 이상 축적을 줄일 수 있다.
[이 단락 편집] 영양 성분
사탕수수에는 라이신, 구연산 등 다양한 필수 아미노산이 함유되어 있어 인체 단백질을 합성하고 신진대사를 지원하고 인체 생명 활동에 참여하는 데 없어서는 안 될 기본 물질로 건강 증진에 절대적으로 긍정적인 역할을 한다. 정제되지 않은 흑당은 사탕수수에 더 많은 영양분을 보존하고 인체에 더 쉽게 흡수되기 때문에 체력을 빠르게 보충하고 활력을 높일 수 있기 때문에' 동양의 초콜릿' 이라고도 불린다. 이는 열을 공급하는 탄수화물뿐만 아니라 사과산, 리보플라빈, 카로틴, 니아신, 망간, 아연, 크롬 등 인체의 성장과 발육에도 없어서는 안 된다 분석에 따르면100g 당 흑당 칼슘 90mg 은 설탕의 3 배인 것으로 분석됐다. 그것은 4 밀리그램의 철을 함유하고 있어 설탕의 3 배이다.
[이 단락 편집] 건강한 흑설탕
건강 흑설탕 소개
전통 흑설탕을 기초로 보건 기능을 갖춘 식품을 첨가하여 보건성을 지닌 흑당이 되는 것은 흑설탕 발전의 새로운 추세다. 이런 제품은 일본에서 최초로 등장해 인삼, 삼칠일 등 한약재를 자주 첨가한다. 흑설탕과의 합리적인 조화를 통해 흑설탕의 건강 효능을 증가시켜 차세대 보건흑당이 되었다. 최근 몇 년 동안 국내 시장에서도 건강 흑설탕 열풍이 일어났다. 그러나 우리나라 법률의 식품업계에 대한 엄격한 규제로 일반 한약재는 식품에 추가할 수 없으며 보건부가 발표한' 식품에 사용할 수 있는 약식 동원물목록' 에 따라 추가할 수 밖에 없다. 이는 우리나라 보건흑당의 발전에 어느 정도 영향을 미쳤다.
각종 건강한 흑설탕
현재 시장에서 흔히 볼 수 있는 보건흑설탕 품종은 생강즙흑설탕 (생강가루, 생강즙, 때로는 파백색을 첨가함) 과 귀녕흑설탕 (주로 대추와 산초 (익모초를 한약재로 첨가하고, 국가규정에 따라 식품에 첨가할 수 없기 때문에 귀녕흑설탕에는 익모초 성분이 함유되어 있지 않다.
건강한 흑설탕 생산
신형 흑당으로서 국내 제조업체는 주로 두 가지 생산 공예 (1) 를 채택하고 있다. 하나는 현대공업화 생산방법이다: 흑설탕과 보조재 (서로 다른 양생흑설탕은 생강가루, 파 가루, 후추 가루, 대추가루, 길리딩가루, 장미가루 등 다양한 보조재를 첨가한다. ) 모두 일정한 비율에 따라 물리적으로 섞는다 (고온처리를 거치지 않았기 때문에 먹을 때는 냄비에 넣고 끓이는 것이 좋다). (2) 현대공업생산방법 2: 흑설탕 달임 과정에서 직접 보조재를 넣어 흑설탕과 함께 고온으로 달다 (보통 125 도 정도). 이런 공예가 복잡하고 설비 투자가 높기 때문에 국내에서는 상하이 푸스린 (브랜드' 호생당') 과 같은 소수의 기업만이 이런 방법으로 생산한다.
건강 흑설탕 법률 및 규정
보건흑설탕의 품질 기준을 규범화하고 소비자의 식품위생을 보장하고 보건흑설탕 제품의 전반적인 품질을 안정시키고 향상시키기 위해 우리나라는 처음으로' 보건흑설탕' 업계 기준을 제정할 것이다. 이 기준은 국가 사탕수수당 표준화센터가 편성하여 우리나라의 기능성 영양당의 공백을 메울 것이다.
이 기준은 시장에서 판매되는 각종' 보건흑설탕' 제품의 감각지표, 이화지표, 위생지표에 대해 통일된 품질 요구 사항을 제시한다. 표준 개발 작업 계획은 2009 년에 완성되었다.
건강한 흑설탕은 군중에게 적합하다.
이름: 진저흑설탕 효능: 추위를 없애고 위를 따뜻하게 하며 복통을 완화한다. 군중에게 적합: 당뇨병 환자를 제외한 모든 사람들에게 적합합니다.
이름: 목이홍당 효능: 보혈익기, 복통 완화, 성인 여성 (여학생은 월경 초경 후 마실 수 있음)
이름: 산모 전용 흑설탕 효능: 산후 복통을 완화하고 악로 배출을 촉진한다. 군중에게 적합하다: 산모.
이름: 장미 흑설탕 효능: 활혈, 이기심, 해유. 군중에게 적합: 성인 여성 (소녀 포함)
이름: 아교흑설탕 효능: 양혈제풍윤건조는 어린이에게 적합하다. 어린이, 당뇨병인을 제외한 모든 사람들에게 적합하다.
[이 단락 편집] 건강 효과
건강관념이 높아지면서 눈에 띄지 않는 전통 흑당이 낡은 이미지에서 벗어나 시장에서 인기 있는 인기 상품이 됐다. 주된 이유는 신체 건강에 매우 도움이 되기 때문이다. 한약은 흑당이 보기양혈, 건비온위, 풍산한, 활혈화화 효능이 있어 임산부, 어린이, 빈혈인 사람들에게 특히 적합하다고 보고 있다.
흑설탕의 장점은 "온보, 온보, 산보", 즉 우리가 흔히 부르는 온보이다. 흑설탕에 함유된 포도당 에너지는 방출이 빠르고 흡수활용률이 높아 체력을 빠르게 보충할 수 있다. 기결핍, 식욕부진, 영양실조 등 문제가 있는 아이들은 평일에 흑설탕물을 적당히 마실 수 있다. 추위와 복통, 월경에 감기에 걸리기 쉬운 사람도 흑설탕 생강탕으로 추위를 없앨 수 있다. 몸이 허약한 노인, 특히 큰 병이 막 나은 노인에게 흑설탕도 훌륭한 보양 작용을 한다. 노인들은 흑설탕을 적당량 섭취하고, 혈을 없애고, 배변을 촉진하고, 간을 맑게 한다.
미용 효과
흑당이 일본에서 인기 있는 이유는' 당밀' 성분이 함유되어 있어 해독작용이 강하여 여분의 멜라닌을 진피로 내보내고 림프조직을 통해 체외로 배출할 수 있기 때문이다. 또한 카로틴, 리보플라빈, 니아신, 아미노산, 포도당 등의 성분도 포함되어 있어 세포에 강한 항산화와 복구 작용을 하여 피하세포가 멜라닌을 제거한 후 빠르게 자라게 하여 멜라닌 생성을 방지하고 지속적으로 미백하는 효과를 얻을 수 있다. 이런 미용보건의 효능은 흑설탕을 미용건강을 추구하는 소비자의 새로운 총애로 만들었다.
흑설탕은 미네랄, 비타민, 아미노산이 풍부해 피부를 매끄럽고 매력적으로 만들 뿐만 아니라 햇볕에 탄 피부의 신진대사를 촉진한다. 흑설탕 300 그램을 냄비에 넣고 생수를 조금 넣고 약한 불로 검은 반죽까지 끓여 식힌 뒤 병에 넣어 얼굴에 바르고 5~ 10 분 후 미지근한 물로 씻어낸다. 물론 흑설탕은 단독으로 작용할 수 있을 뿐만 아니라 다른 물질과 결합될 수도 있다.
대추목이버섯국: 흑목이버섯 50g, 대추 100g, 흑설탕 100g, 달임, 하루에 두 번. 정기적으로 복용하면 다크서클을 효과적으로 제거할 수 있다.
붉은 대추 국화죽: 붉은 대추 50g, 흑미 100g, 국화 15g, 냄비에 물을 넣고 삶은 죽. 죽이 걸쭉해지면 흑설탕을 더 넣어라. 우리 측은 비장을 활성화시켜 피를 보충하고, 청간명목의 효능을 가지고 있다. 자주 먹으면 안색이 붉어지고 건강, 방병, 양안, 미용의 역할을 할 수 있다.
생강 흑설탕차: 생강 15g, 흑설탕 적당량. 차 대신 끓인 물을 쓰면 냉응혈구 여성의 생리통 통증을 효과적으로 완화할 수 있다.
흑설탕약콩국: 약두 30g, 단삼 12g, 흑설탕 적당량, 물튀김 주스, 흑설탕, 콩국물을 먹으면 한동안 피부색을 윤택하게 할 수 있다.
제비집 대추탕: 제비집 25g, 대추 15g, 흑설탕 적당량. 제비집을 맑은 물에 담가 불순물을 제거한 다음 대추와 함께 냄비에 적당량의 물을 넣어 대추가 익을 때까지 끓인 다음 흑설탕을 넣으면 먹을 수 있다. 본 식단은 피부 관리와 주름 제거 효능이 있어 피부를 윤기 있고 촉촉하게 한다.
미백 마스크: 흑설탕 30g, 신선한 우유 (분유) 적당량. 뜨거운 물로 흑설탕을 녹여 생크림이나 분유를 넣고 잘 섞어서 얼굴에 발라 흐르지 않게 하고 30 분 후에 맑은 물로 깨끗이 씻는다. 하루에 한 번, 3 개월 정도 지속되면 피부가 까무잡잡잡잡잡잡잡한 멜라닌을 대량으로 줄일 수 있다.
윤차: 녹차 2g, 흑설탕 30g, 끓는 물에 우려낸 후 5 분 정도 찍어서 마셔요. 매일 한 첩씩 피부를 깨끗하고 밝고 거친 피부를 빛나게 한다.
보습팩: 찻잎에는 영양성분이 많이 함유되어 있어 차를 자주 마시는 사람은 피부를 촉촉하고 아름답게 보이게 한다. 홍차 두 숟가락과 흑설탕 두 숟가락을 물에 넣고 냄비에 넣고 볶아 밀가루로 밑재료를 잘 쳐서 골고루 바릅니다. 15 분 후 한 달에 한 번 물수건으로 얼굴을 닦고 한 달 후에 얼굴을 촉촉하게 한다.
건강 공식:
대추차: 10 대추, 삶은 붉은 설탕, 홍차와 섞어서 한 번에 복용하면 보익기혈, 건비, 위 작용이 있습니다. 영유아와 중장년층이 먹기에 특히 적합하다.
진한 차 흑설탕 음료: 차, 흑설탕 적당량. 진한 차 한 그릇을 끓이고, 찌꺼기를 제거하고, 흑설탕을 녹이고, 마시다. 하루에 한 번. 해열 조절의 기능. 적응증: 월경 전 과다.
호손 흑설탕 음료: 생호손 고기 50g, 흑설탕 40g. 산사나무는 물을 끓여 찌꺼기를 제거한 후 흑설탕을 붓고 뜨거울 때 마신다. 임산부가 아닌 사람은 몇 번 복용할 수 있고, 월경혈도 체외로 배출될 수 있다. 기능 활혈조절은 주로 여성의 월경 불균형을 겨냥한 것이다.
흑설탕으로 요리하다
흑설탕은 양생 효능이 많더라도 본질적으로 설탕이며, 요리를 할 때 조미료 역할을 한다. 흑설탕은 단맛이 높고, 풍미가 독특하며, 증색작용이 있다. 흑차탕이나 생강탕, 흑설탕떡 등 떡을 만들기에 적합하며 향기를 더해 요리의 색깔을 더욱 붉고 매력적으로 만들고 영양과 건강을 증가시킬 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
건강을 중시하는 많은 가족들은 이미 일반 요리에 황당이나 설탕 대신 흑설탕을 사용하기 시작했다. 흑설탕으로 대체할 때는 설탕이나 황당의 양을 완전히 대체하지 않도록 주의해야 한다. 설탕과 황당의 단맛이 흑설탕보다 낮기 때문이다. 같은 양의 흑설탕을 넣으면 맛이 너무 달고 음식의 색이 너무 짙습니다. 적당히 양을 줄여야 하고, 채색 증가를 고려해야 한다.
건강 흑설탕수
흑설탕을 흑당수로 끓이면 직접 먹는 것보다 영양성분을 더 쉽게 흡수할 수 있어 보중, 비장위, 따뜻한 위 효능이 있다. 흑설탕물은 초기에 가장 흔히 볼 수 있는 가장 실용적인 흑설탕 건강음료이다. 임산부는 산후 출혈이 많아 체력과 에너지 소비가 많다. 산후 7 ~ 10 일 동안 흑설탕물을 마시면 에너지를 보충하고 혈액용량을 증가시켜 산후체력 회복에 도움이 되며 산후자궁 수축, 회복, 악로 배출, 유즙분비에도 뚜렷한 촉진 작용이 있다.
흑설탕물은 여성의 월경 원활에도 도움이 되며, 몸을 따뜻하게 하고, 정력을 늘리고, 기혈을 활성화하고, 혈액순환을 가속화하고, 월경을 더욱 원활하게 한다. 월경 후 기분이 좋지 않으면 점심식사 전에 하루 20% 정도의 흑설탕물을 마실 수 있다. 불편한 증상이 심할 경우 식사 전에 한 잔 더 마시면 일주일 동안 효과적으로 개선할 수 있다.
흑설탕물은 마실 뿐만 아니라 외찜질도 할 수 있고, 해독과 건조의 효능도 있다. 나이 든 세대는 대부분 아이가 벌에 쏘여 상처가 붉게 부어올라 통증을 참을 수 없었다. 이때 부모는 비교적 농도가 높은 흑당수를 취하여 붉게 부은 곳에 바르고, 짧은 시간 안에 통증이 경감되고, 붉게 부은 부분이 점차 가라앉는다. 가을겨울, 추위와 건조로 피부가 가렵고 흑설탕물로 헹구면 건조하고 가려운 느낌을 줄일 수 있다.
흑설탕물도 은귀, 구기자, 대추, 팥과 함께 삶아 이뇨에 도움이 되고, 생리기간 동안 자궁폐기물을 배출하는 데 도움이 되며, 복부팽창, 허리 타이트한 증상을 완화시킬 수 있다. 계원, 생강즙으로 흑설탕을 끓이면 중익기, 보혈의 효능이 있다. 고구마, 흑설탕, 생강즙을 함께 끓이면 양생 효능이 있을 뿐만 아니라 독특한 간식이기도 하다.
흑설탕을 먹으면 노화를 늦출 수 있다.
흑설탕의 특수 기능은 주로 천연 성분 덕분이다. 홍콩 세이트 피부연구센터 피부과 의사의 20 년 심도 있는 연구에 따르면 흑당에는 피부건강과 영양에 독특한 역할을 하는 영양소가 많이 들어 있는 것으로 나타났다.
1. 흑설탕에는 포도당, 과당 등 단당류와 다당 에너지 물질이 함유되어 있어 피부세포의 신진대사를 가속화하고 세포에 에너지를 공급할 수 있다.
2. 흑설탕에 함유된 엽산과 미량물질은 혈액순환을 가속화하고 혈액용량을 늘리고 기체조혈기능을 자극하며 혈액용량을 늘리고 국부 피부의 영양, 산소, 수분 공급을 개선한다.
3. 흑설탕에 함유된 일부 비타민과 전해질은 조직 간 특정 물질의 농도를 조절하여 세포 내 환경에서 수액 대사의 균형을 맞추고 세포 대사 산물을 제거하며 내외 환경을 깨끗하게 유지할 수 있다.
4. 흑설탕에 함유된 다양한 비타민과 항산화제는 자유기반에 저항하고 세포 인프라를 재건하고 보호하며 세포의 정상적인 기능과 대사를 유지할 수 있다.
5. 흑설탕에 함유된 아미노산, 섬유소 등 물질은 표피와 진피의 섬유구조와 수분 잠금 능력을 효과적으로 보호하고 회복시켜 피부 조직 구조와 피부 탄력을 강화하고 피부 영양을 보충하며 세포 재생을 촉진한다.
6. 흑설탕에 함유된 천연산과 색소조절물질은 각종 색소대사 과정을 효과적으로 조절하고 피부 속 색소 분비량과 색소 분포의 균형을 조절하며 국부 색소의 이상 축적을 줄일 수 있다.
7. 한약은 출산 후 여성의 몸에 멍이 들고 팔맥이 허전하여 매번 복통을 일으킬 수 있다고 보고 있다. 의사는 일부 정체된 환자에게 생화탕, 석소산, 금방울가루를 자주 처방하고, 달인 후 흑설탕과 함께 복용하라고 당부하며, 흑당의' 정체 해소' 또는' 악루 배출' 기능을 이용하여 통증을 진압하는 목적을 달성한다. "여자는 백일에 설탕이 없어서는 안 된다" 는 말은 흑설탕을 가리킨다. 한 젊은 여자가 오랜 병으로 몸이 허약하다고 한다. 그녀는 임신 후 자신이 임신하지 못할까 봐 걱정했다. 중국 전통 식이요법을 채택한 후, 그녀는 찹쌀술로 빚은 누에알, 흑설탕 참깨 쌀죽 등 음식을 먹는' 증상 음식' 을 디자인했다. 결국 그녀는 건강한 아기를 낳았을 뿐만 아니라, 몸도 이전보다 더 강하고 건강해졌다.
8. 한의영양학은 따뜻한 흑당이' 온보법, 온통함, 온산함' 을 통해 보혈 역할을 한다고 보고 있다. 상대적으로 설탕은 맛이 달콤하지만 색깔이 하얗고, 성질이 평평하며, 보혈효과가 흑설탕보다 훨씬 못하다. 그래서 집집마다 흑설탕을 남겨 먹는다. 평소 음식에 흑설탕을 넣어 정상적인 대사 기능을 유지하고 노화를 늦추는 것에 주의해야 한다.
[이 단락 편집] 이우 흑설탕의 역사
의우현지' 에 따르면 의우가 사탕수수를 재배하고 설탕을 생산하는 역사는 이미 400 여 년이 되었다.
청나라 순치년 동안 불사 이추마을의 자위성은 먼저 온주에서 사탕수수를 재배하는 방법을 도입했다. 이추촌은 이우의' 달콤한 사업' 의 발원지이다. 청나라 건륭년 동안 의우인들은 흑설탕으로 닭털로 생강당을 만들어 종을 흔들며 시장에 진출했다.
지난 세기 초에는 사탕수수 지역이 불사와 의정 위주로 30 년대까지 점차 확대되어 전 현에 널리 퍼졌다. 사탕수수 생산의 전성기는 민국 35 년 (1946) 으로, 재배 면적이 6 만여무 () 에 달하며, 성 전체에서 1 위를 차지하여 성 전체의 중점 생산당 지역이 되었다. 매년 겨울부터 전후까지 사탕수수가 대량으로 익어 한눈에 보면 정말 녹색 사채의 사탕수수 숲이다. 곳곳에 사탕수수가 가득하고, 향진의 공기 속에는 짙은 설탕 향기가 가득하다.
민국 18 년 (1929), 이우 황페마크가 생산한 흑당이 서호박람회 특등상을 수상했다. 이때부터 의우록흑설탕의 명성이 크게 진작되어 전국 각지에서 잘 팔리고, 일부는 외국으로 수출된다!
[이 단락 편집] 은 군중에게 적합하다
흑설탕은 정제되지 않은 조당으로 비타민과 미네랄을 많이 보존한다. 일반적으로 흑당은 월경이 불규칙하고 갓 아이를 낳은 여성에게 적합하다고 생각한다. 사실 흑설탕은 노인들, 특히 늙고 허약하며 큰 병이 막 나은 사람에게 더 적합하다.
흑설탕은 일반적으로 사탕수수에 꿀을 첨가한 완제품당을 가리키며, 일반적으로 사탕수수를 짜내고, 쉽게 처리하고, 농축한 후에 형성된 꿀을 가리킨다. 흑설탕은 흑설탕, 흑설탕 가루, 설탕 그릇 등으로 나뉜다. 결정 알갱이에 따라 고도로 정제되지 않았기 때문에 사탕수수 주스의 모든 성분을 거의 보존했다. 설탕의 작용 외에 비타민과 미량 원소 (예: 철, 아연, 망간, 크롬 등) 도 함유되어 있다. 그리고 영양 성분은 설탕보다 훨씬 높습니다.
한약은 흑당성온, 맛감, 비장, 보혈, 비장온위, 진통, 활혈화 등의 작용이 있다고 생각한다. 노인의 미량 원소와 비타민 섭취량이 점차 감소하고 있으니, 정상적인 대사 기능을 유지하고 노화를 늦추기 위해 음식에 보충해야 한다. 기록에 따르면1000g 흑당에는 칼슘 900mg 과 철100mg 이 함유되어 있어 인체에 필요한 미네랄과 미량 원소이다. 한 전문가가 원자 형광을 사용한다.
연구에 따르면 흑당에는 미량 원소가 풍부하게 함유되어 있는데, 이 중 일부는 조혈을 강하게 자극하는 작용을 한다. 따라서 과거에 사람들이 흑당으로 산후 여성을 보양하는 것은 이치에 맞는 것 같다.
각 100g 흑설탕에는 90 mg 칼슘, 4 mg 철, 소량의 리보플라빈, 카로틴이 함유되어 있다. 일본 연구원들은 또한 흑당에서' 당밀' 이라는 다당을 추출했다. 실험은 그것이 강한 항산화 작용과 뚜렷한 노화 방지 작용을 가지고 있다는 것을 증명했다.
노인들은 설탕을 먹을 때 흑설탕을 많이 선택해야 한다. 흑설탕 산지 일본의 유명한 장수현과 오키나와 현의 노인들은 매일 흑설탕 한 잔을 마시는 습관이 있다.
흑설탕
황당의 원료는 사탕수수로, 그중에는 약 95% 의 사탕수수가 함유되어 있다. 전통적인 방법은 수확한 사탕수수를 잘게 썰어 분쇄하고, 즙을 짜는 흙, 세균, 섬유 등의 불순물을 제거한 다음 작은 불로 5 ~ 6 시간 동안 끓여 물기를 천천히 증발시켜 설탕의 농도를 점차 높이고, 고농도 시럽을 식히면 굵은 설탕의 고체 덩어리, 즉 노란 설탕 벽돌로 굳히는 것이다. 이런 전통적 관행은 사탕수수의 원래 영양을 보존하면서 동시에 황당에 카라멜과 비슷한 특별한 풍미를 갖게 한다. 제작 과정에서 조리 시간이 길수록 황당 벽돌의 색이 짙어 황당이 짙고 연한 적갈색을 띠게 된다. 황당은 단맛이 높고 성분 중 물질이 풍부하다. 단맛 외에 독특한 특별한 맛도 있어 팥국, 황당떡, 홍차, 커피 등 간단한 음식에 적합하다. 달콤하고 순하고 독특하다. 단맛이 순도가 높기 때문에 음료를 준비하거나 서양식 케이크를 만드는 데 사용할 수 있으며, 다른 재료의 오리지널 맛에 영향을 주지 않고 케이크를 흐트러뜨리는 효과가 있다. 황당은 토법 생산으로 화학적으로 정제되지 않고 사탕수수당의 본래의 맛을 유지하며 순천연 녹색 식품 원료로 오늘날 많은 고급 식품이다.
제당 산업에서 황당은 특별한 개념이 없다. 다만 황당은 흑당의 변종으로 존재한다. 일반적으로 흑설탕은 끓이는 과정에서 온도가 작고 색깔이 밝을 때 연한 노란색이나 청록색을 띠는데, 이를 황당이라고 한다. 황당의 주요 소비층은 주로 남쪽에 있다. 예를 들어 광둥산 흑설탕, 절강성 의우산 의우청은 모두 황당의 대표이다.
현대 공업 생산 과정에서 광둥에는 연흑설탕과 소량의 황빙당으로 만든 황당이 나타났다. 이 제품은 전통적 의미에서 황당이 아니다. 하지만 아이스캔디 성분을 첨가하여 식감이 더욱 부드러워졌다. 게다가 얼음설탕은 열을 식히고 불을 제거하는 효능도 있다.