토란은 깨끗이 씻고, 파는 작은 조각을 썰고, 마늘은 다진 마늘로 찍고, 고수는 작은 조각을 썰고, 고추는 작은 조각을 자른다. 토란은 냄비에 쪄서 30 분 정도 쪄서 큰불이 찌면 된다. 찐 토란을 접시에 넣고 껍질을 벗기고 접시에 넣어 준비한다. 껍질을 벗긴 토란을 도구로 으깨서 감자전분을 넣고 약간의 물과 반죽을 넣는다. 토란 덩어리로 살아서 작은 공으로 나누어 준비하다. 완자를 냄비에 넣고 약 10 분 정도 쪄요. 그릇을 준비하고 준비한 파, 마늘, 고추를 그릇에 넣는다. 기름은 끓고, 기름온도는 70% 뜨거울 때 그릇에 붓고 간을 맞춘다. 찐 미트볼을 그릇에 넣고 골고루 섞는다. 고수를 조금 넣고 참기름을 조금 넣어 향을 더한다.
삼겹살에 팔각에서 반숙까지 이쑤시개로 구멍을 뚫고 표면에 간장을 적당량 바르세요. 삼겹살 슬라이스, 토란 슬라이스, 마늘 잘게 썰어 준비한다. 소금, 꿀 한 스푼, 기름, 다진 마늘을 그릇이나 대야에 넣어 드레싱을 만든다. 삼겹살과 토란을 그릇에 붓고 잘 버무려 30 분간 쪄요. 가열된 전분을 붓고 찜질한 고기와 토란에 구우다. 갈비절임: 깨끗이 씻은 후 10 분 담가 약간 변색될 때까지 튀겨 준비물을 건져낸다. 토란을 작은 조각으로 썰어 약간 볶은 후 꺼내세요. 마늘잎을 볶아 갈비와 양념을 넣고 적당량의 물을 넣고 끓여 15-20 분간 끓인다. 토란은 토란이 부드러워지고 국물이 짙어질 때까지 15-20 분 동안 끓인다.