골두탕
재료:
신선한 lacunar, 생강, 복숭아 뿌리, lacunar 뼈를 씻고 끓는 물에 넣고 데친 다음 핏자국을 씻어냅니다.
생강 슬라이스 (삼오오 조각이면 충분하다), 일곱 손가락의 복숭아 뿌리를 깨끗이 씻고 깨끗한 가는 선으로 묶는다.
연습:
1. 위에 준비한 재료를 냄비에 넣고 물을 넣는다.
2. 큰불이 끓도록 설정한 다음 약한 불에서 2 시간 정도 끓여 소금을 약간 넣어 간을 맞추고 약한 불에서 10 분 정도 불을 끕니다.
동과 갈비탕
식재료: 갈비반근, 65438+ 동과 0 근, 소금, 고수.
방법:
1, 동과는 인치를 자른다.
2. 갈비가 피까지 뜨거워요.
3. 갈비를 7 까지 삶아 동과와 소금을 넣고 익혀서 고수를 뿌린다.
특징: 이 탕은 맛이 담백해서 열을 식히는 데 좋다.
연근갈비탕
재료: 돈까스, 연근은 각각 500g, 생강 1 입니다.
조미료: 소량의 소금과 막걸리.
방법: 1. 칼로 연근을 두드려 연근살을 느슨하게 한 다음 호브를 썰어 소금으로 재워 준비한다.
2. 깨끗이 씻은 갈비를 냄비에 직접 넣고 찬물을 넣고 끓여 숟가락으로 피거품이 없어지고 생강 한 조각을 넣고 연근을 넣어 익힐 때까지 끓인다.
3. 자신의 입맛에 따라 짜고 연근국을 끓이며 연근의 단맛이 있습니다.
여주 갈비탕
여주 500g, 갈비 400g, 파, 생강, 소주, 소금, 조미료.
1, 여주는 꼭지로 가서 잘게 썰었다. 갈비는 깨끗이 씻고 작은 조각으로 자른다.
2. 냄비에 적당량의 맑은 물을 넣고 끓여 갈비를 넣고 끓여 피거품을 제거하고 깨끗이 건져낸다.
3. 냄비에 불을 붙이고 갈비와 맑은 물을 넣으면 큰불이 끓는다. 거품을 제거한 후 파, 생강, 소흥주를 넣고 갈비가 익을 때까지 작은 불을 넣고 여주를 넣고 약 10 분 정도 끓이고 소금, 조미료를 넣어 간을 맞춘다.
전자레인지 방법: 갈비와 물을 넣고 센 불로 6 분 동안 국을 끓이고 거품을 제거한 다음 파, 강조각, 소흥주를 넣고 작은 불로 갈비를 20 분 동안 끓인 다음 여주를 넣고 3 분 동안 센 불로 끓인 다음 중소불 10 분 동안 끓인다.
갈비가 익으면 여주를 넣어라, 그렇지 않으면 오이가 깨지기 쉽다. 조미료 대신 닭가루로 맛을 내는 것이 더 좋다. 이 탕은 더위 해소 기능을 갖추고 있어 전자레인지 사용이 간단하고 편리하여 여름 가품이다.
돈까스 토란국
재료: 갈비, 토란, 생강조각, 파 세그먼트, 파, 소금, 조미료, 양념주.
연습:
1. 토란은 껍질을 벗기고 조각을 자른다. 갈비는 끓인 물로 데워 건져냈다.
2. 냄비에 물 다섯 그릇을 붓고 갈비, 생강, 파를 넣고 끓인 다음 약한 불에서 15 분 정도 끓여 생강, 파를 건져낸 다음 토란을 넣고 15 분 정도 끓여 양념주를 붓고 소금, 조미료를 넣고 파를 뿌린다.
무갈비탕
재료: 흰 무와 갈비.
연습:
1, 무는 가로로 잘라서 한 조각당 약 3cm 두께이니 너무 얇지 마세요. 반으로 잘라서 달을 만듭니다.
2. 갈비비수, 즉 끓는 물에 넣고 약간 끓인 다음 찬물로 씻어서 기름과 피를 제거한다.
3. 국솥에 물을 가득 채우고 갈비를 찬물에 넣고 생강, 팔각, 파, 양념주를 넣고 고압솥에 넣고 20 분간 끓인다.
4.20 분 후에 국솥을 붓고 거품을 버리고 무를 넣는다.
5. 20 분만 더 지나면 소금을 넣는다.
6, 식감이 좋아요, 좋아요, 좋아요.
참고:
1, 수프는 기본적으로 찬물로 끓여 단백질이 수프에 충분히 녹을 수 있도록 도와줍니다. 동시에 소금을 너무 일찍 넣지 마라. 단백질의 응고를 가속화하고 수프의 신선한 맛에 영향을 줄 수 있다.
2, 식초를 넣으면 칼슘 침전에 도움이됩니다. 국물의 색깔을 손상시키지 않고 식초를 넣는 것이 가장 좋다.
다시마 갈비탕
원자재:
갈비 400g, 다시마 150g, 파 적당량, 생강 적당량, 정염 적당량, 황주 적당량, 참기름 적당량.
방법:
1. 다시마를 담그고 찜통에 넣고 30 분 정도 쪄서 꺼내서 맑은 물에 4 시간 동안 담그세요. 비침 후 깨끗이 씻고, 물을 조절하고, 사각형으로 자른다. 갈비는 깨끗이 씻고 칼로 뼈를 따라 잘라서 4cm 의 작은 조각으로 썰어 끓는 냄비에 넣고 데친 후 건져 미지근한 물에 담근다.
2. 깨끗한 냄비에 1 ,000 그램의 맑은 물을 넣고 갈비, 파, 생강, 황주, 큰불이 끓어 거품을 버리고, 중불이 20 분 정도 끓고, 다시마를 붓고, 큰불이 끓고/Kloc-
특징: 이 수프는 썩고 뼈가 없고 다시마는 미끄럽다. 전체 요리는 맛있고 수프도 신선하다.
효능:' 본 풍정원' 은 돼지고기가' 간익정혈' 의 효능이 있다고 말했다.