장하 4 대 식단은 열을 식히고 더위를 식힌다.
우선 가지를 섞는다
재료: 부드러운 가지 500g, 고수 15g, 마늘, 쌀식초, 설탕, 참기름, 간장, 조미료, 정염, 후춧가루.
방법: 가지를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 작은 덩어리로 썰어 그릇에 넣고 소금을 약간 뿌린 다음 찬물에 던져 가지를 갈색으로 담그고 찜통에 넣어 쪄서 식혀라. 마늘; 불에 데우고 참기름을 넣고 고추를 볶고 기름을 작은 그릇에 붓고 간장, 설탕, 쌀식초, 정염, 조미료, 마늘을 넣고 즙을 내고 가지조각에 붓는다. 고수는 깨끗이 씻고 토막을 썰어 가지 조각에 뿌린다. 음식을 내오다.
효능: 청열통경, 붓기 이뇨, 비장과 위.
참고: 콩에는 혈응고소 A 가 함유되어 있는데, 혈응고소 A 는 유독단백질로 가열 후 독성이 크게 약해질 수 있다. 그래서 콩은 중독을 막기 위해 철저히 데쳐야 한다.
둘째, 혼합 모듬 음식
재료: 두부 1, 연두각 50g, 토마토 50g, 목이버섯 15g, 참기름, 식물성 기름, 정염, 조미료파.
방법: 두부, 콩, 토마토, 목이버섯을 땡땡이로 썰어주세요. 냄비에 물을 끓여 두부, 콩, 토마토, 목이버섯을 각각 데우고 (토마토가 약간 뜨거워지면 됨) 아스팔트를 건져내고 접시에 담아 준비한다. 냄비 한 모금을 데우고 식물성 기름을 넣고 냄비에 고추를 넣고 파, 소금, 토마토, 조미료를 넣고 볶아 파마한 두부, 콩, 목이버섯에 붓고 참기름을 뿌려 잘 볶는다.
효능: 생진 갈증 해소, 건비 소서, 해독 제습.
셋째, 녹두 호박 수프
재료: 녹두 50g, 늙은 호박 500g, 소금 약간.
연습: 녹두를 맑은 물로 깨끗이 씻고, 물이 아직 젖었을 때 소금 (3 그램 정도) 을 조금 넣고 잘 섞어서 몇 분 동안 담근 다음 맑은 물로 깨끗이 씻어낸다. 호박은 껍질을 벗기고 맑은 물로 과육을 깨끗이 씻어서 2cm 정사각형의 작은 덩어리로 썰어 준비한다. 냄비에 물 500 밀리리터를 넣고 녹두를 2 분 동안 삶아 찬물을 조금 붓고 끓여 냄비에 호박을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 30 분 정도 끓여 녹두꽃이 피면 소금을 조금 넣어 간을 맞춘다.
효능: 녹두맛이 시원하고, 열을 식히고, 이뇨를 해독한다. 호박과 함께 먹으면 생진익기가 생긴다. 긴 여름 더위를 막기 위한 최고의 음식이다.
넷째, 여주 국화죽
재료: 여주100g, 국화 50g, 자포니카 쌀 60g, 빙당100g.
연습: 여주는 깨끗이 씻고 잘게 썰어 준비한다. 쌀은 깨끗이 씻고, 국화는 깨끗이 씻고, 함께 냄비에 넣고, 적당량의 맑은 물을 붓고, 큰 불로 삶는다. 물이 끓으면 여주와 빙당을 냄비에 넣고 밥이 피어날 때까지 계속 약한 불로 끓인다.
효능: 열을 식히고 더위를 식히고 설사를 멈추고 해독하다. 열사병, 갈증, 이질에 적합합니다.
주의: 이런 죽을 마실 때는 미지근하고 건조하며 맵고 걸쭉한 음식을 먹지 마세요.