1 재료
돼지 간 계란 전분 부추.
2 조미료
간장, 소금, 식용유, 낡은 술, 조미료
3 연습
1. 돼지 간을 그릇에 썰어 간장과 전분을 넣고 젓가락으로 잘 섞는다. 약 10 분.
2. 소금, 식용유, 적당량의 끓인 물을 넣고 전자레인지를 3 분 동안 덮습니다.
3. 작은 그릇을 가지고 계란을 두드리고, 오래된 술을 넣고, 젓가락으로 계란을 깨고, 원을 그리며 돼지 간 그릇에 붓고, 뚜껑을 덮고 전자레인지 1 분을 넣는다.
4. 조미료를 조금 넣고 잘게 썬 파를 숟가락으로 가볍게 저어 주세요.
구기자돼지 간계란국
1 원자재
* * * 구기자엽줄기 500g, 돼지간 200g, 마른 돼지고기 200g, 계란 3 개, 생강 2 조각, 소금 약간, 생강즙, 양념주, 간장, 설탕, 생가루 적당량.
2 준비 방법
1. 소금, 생강, 양념주, 간장, 설탕, 적당량의 생가루를 섞어 할로겐 주스를 만든다.
2. 돼지 간과 마른 돼지고기는 맑은 물로 깨끗이 씻고 물기를 말리며 얇게 썰어 간즙을 넣고 잘 섞어서 간즙을 맛에 넣는다.
구기자의 잎과 줄기를 깨끗이 씻고 줄기를 한 다발로 묶습니다. 생강은 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 썰어라.
4. 구기자줄기, 생강을 냄비에 넣고 적당량의 맑은 물을 넣고 무화로 물이 끓을 때까지 끓인다. 계속 중불로 끓이고, 구기자줄기를 제거하고, 돼지간과 마른 돼지고기를 넣고, 익힐 때까지 나뭇잎을 넣고, 다시 끓일 때 접시에 있는 재료를 모두 건져낸다. 계란을 하나씩 껍질을 벗기고, 약한 불로 국에 담그고, 익힌 후 건져내어 반찬면에 올리고, 간장과 숙유에 찍어 밥과 에피타이져를 넣는다. 이런 탕은 약간의 소금으로 간을 맞추어서 식사와 함께 먹을 수 있다.
3 효과
간명목, 보혈의 효능이 있어 간허로 인한 현기증, 야맹증, 빈혈의 조절에 적용된다.
구기자는 간 신장과 눈을 보충할 수 있다. 약리학은 구기자다당이 일종의 면역 증강제라는 것을 증명했다. 구기자도 간 보호, 지방간 방지 작용이 있다.
수유기에 돼지 간을 먹을 수 있나요?
산모는 돼지 간을 먹을 수 있다. 돼지 간 영양은 돼지고기의 10 배이며, 높은 단백질을 함유하고 있어 임산부에게 가장 좋은 음식이며, 더 많이 먹을 수도 있어 악로를 배출하는 데 도움이 된다.
현대의학 연구에 따르면 돼지 간에는 비타민 C, 셀레늄 등과 같은 많은 항암 물질이 있다. 그리고 간은 또한 항암 능력이 강하며 특별한 항 피로 물질을 함유하고 있다. 이런 피곤한 운동을 경험한 산모에게 돼지 간을 먹는 것은 좋은 보충 방식이다.
돼지 간은 양혈유간, 청심명목, 오장 보양의 효능이 있어 산후 기혈이 허약하고 영양실조, 안색이 누렇게 변하고 출혈, 빈혈, 야맹, 빈혈로 인한 눈이 마른 여성에게 적용된다. 한편 새엄마가 돼지간을 먹는 것은 아기 비타민 A 결핍증을 예방하고 치료하는 데 좋은 효과가 있다.
그러나 고혈압, 관심병, 비만, 고지혈증을 가진 임산부는 돼지 간을 먹으면 안 된다는 점에 유의해야 한다. 콜레스테롤 함량이 높기 때문이다. 병으로 변색되거나 결절이 있는 돼지 간은 먹어서는 안 된다.
참기름 돼지 간은 피를 깨는 작용을 하여 궁강 안의 혈전을 분산시켜 배설하기 쉽다. 돼지 간 영양은 돼지고기의 10 배에 달하며 단백질 함량이 높고 아미노산이 인체에 가까워 흡수되기 쉽다. 산후 첫날부터 7 일까지 참기름 돼지간을 먹는 것은 자궁 내장혈이 체외에서 배출되는 것을 돕는 요리 음식이다.
위의 소개를 보고 모두가 이미 알고 있다고 믿고, 수유기 여성도 돼지 간을 먹을 수 있다고 믿는다. 특히 갓 아이를 낳은 여성은 출산 후 0 ~ 7 일 참기름 돼지 간 65438+ 을 시험해 봐도 몸에서 악로를 배출하는 데 도움이 된다. 돼지 간은 비교적 높은 비타민 A 를 함유하고 있으며, 수유기 여성은 아기를 보충하는 데 사용할 수 있다.
이렇게 볶은 돼지 간은 너의 입을 막을 수 없다.
첫째, 돼지 간을 너무 얇게 자르지 마세요.
돼지 간을 2-3mm 두께로 자르는 것이 적당하다. 볶은 돼지 간은 탄력이 있지만 너무 얇게 썰어 가열하면 쉽게 굳는다.
둘째, 돼지 간은 반드시 반복해서 물에 담가 씻어야 한다.
돼지 간 안에는 대량의 핏줄과 점액이 있기 때문에 충분한 침수와 헹구어야 각 층의 핏줄과 점액을 제거할 수 있기 때문에 튀겨야 바삭하고 상쾌할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 돼지명언)
셋째, 돼지 간은 미리 절여야 한다.
돼지 간을 담그는 역할: 1, 비린내 제거 (술, 식초, 파, 생강); 2, 신선한 향 맛 (소금, 간장, 설탕, msg); 3, 부드럽고 부드러운 맛 (건조 전분 사이징); 4. 양념과 냄비에 볶는 시간을 줄인다.
넷째, 유량은 평소보다 볶음 요리를 조금 많이 한다.
기름을 적게 넣으면 돼지 간이 잘 타요.
다섯째, 전체 화재
재료를 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법은 요리 시간을 단축하는 것이다. 고온은 생선찜처럼 가장 짧은 시간 안에 신선한 맛과 수분을 고기에 "봉인" 한다.
여섯째, 빨리 볶아라.
얼마나 빠릅니까? 카운트다운 5 초, 반찬을 볶고, 다시 5 초 동안 냄비로 돌려서 부드럽게 익혀주세요!
4 돼지 간을 어떻게 볶아야 맛있는지 맛있는 돼지 간을 볶는 법을 가르쳐 줄게.
연습 1
성분: 돼지 간, 생강, 간장, 들깨 잎, 흰 참깨, 밀가루.
생산 단계
1, 400g 돼지간, 마름모꼴로 썰어 맑은 물로 깨끗이 씻고 물기를 빼서 생강즙과 간장을 바른다.
2. 다시 벗기기 1 생강 4 조각, 신선한 들솔잎 4 조각을 함께 잘게 다져 1 개 계란을 넣고 흰 깨를 50g 넣고 적당량의 밀가루로 반죽을 만든다.
3. 간장과 생강즙으로 담근 돼지간을 넣고 반죽을 잡고 익힐 때까지 볶습니다.
연습 2
재료: 신선한 돼지 간 500g, 양파 50g, 익은 흰 조각 100g, 간장 2T 스푼, 설탕 1 숟가락, 식초 2 티스푼, 소주, 정염, 조미료;
생산 단계
1. 돼지 간에 마른 밀가루를 뿌리고, 문지르고, 씻고, 흰 힘줄을 깎고, 미지근한 물로 씻고, 썰고, 녹말과 정염으로 준비한다. 양파를 비스듬히 썰어 준비한다.
2. 냄비에 불이 났을 때 기름을 50g 에서 60% 정도 넣고 돼지 간을 넣고 숟가락으로 펴서 변색할 때 숟가락을 붓고 물기를 빼냅니다.
5 돼지 간을 볶으면 뭐가 맛있어요? 이 두 가지 방법은 맛있고 영양이 있다.
돼지간을 볶다
성분: 돼지 간, 흰색, 피망, 파, 생강, 마늘, 양념주, 간장, 단면장, 설탕, 녹말.
방법: 1, 돼지간은 맑은 물로 깨끗이 씻고 소금물에 60 분 이상 담근다. 2. 담근 돼지간을 깨끗이 씻고, 잘게 썰고, 양념주, 간장, 건전분을 넣고 15 분 동안 가만히 두세요. 3. 피망과 피망은 깨끗이 썰어 파 생강 마늘을 썰어줍니다. 4, 기름으로 뜨거운 냄비, 기름 온도 후, 튀김 돼지 간, 돼지 간 변색, 뻣뻣한, 예비 제거; 5, 또 기름솥은 하얀색으로 볶고, 풋고추는 약간 볶는다. 6. 기름솥에서 파, 생강, 마늘을 터뜨리고, 달콤한 소스를 볶고, 설탕과 소량의 물을 넣는다. 7. 볶은 하얀색, 피망, 돼지간을 붓고 볶아서 골고루 볶아 녹말로 말가루를 발라줍니다.
기름기가 뾰족하다
원료: 돼지 간 250g, 당근 1 뿌리, 피망 1 개, 건목이버섯 3 개, 생강 6 조각, 대파 3 개, 건고추 3 개, 간장 30ml, 소금 5g, 설탕 5g
6 돼지 간을 어떻게 삶나요? 돼지 간 요리에 대한 주의사항
돼지 간은 어떻게 합니까
원료: 돼지 간 62 두.
재료: 파 한 조각, 생강 한 조각, 팔각 한 조각, 계피 한 조각, 말린 붉은 고추 3 ~ 4 개, 양념주 조금.
방법: 신선한 돼지 간을 깨끗이 씻은 후 맑은 물로 한 시간 동안 담가 하얗게 만든다. 냄비에 찬물을 붓고 파, 생강, 팔각, 계피, 건고추, 돼지간을 넣는다. 큰불로 끓인 물을 끓인 후 약간의 양념주를 붓고 중간 불로 5- 10 분 동안 끓여 젓가락으로 돼지 간에 구멍을 몇 개 뚫습니다. 이때 피가 조금 나서 불을 돌려 10-20 분 동안 끓인다. 불을 끄고 30 분만 더 끓여주세요. 꺼내서 식히다.
돼지 간 요리에 대한 주의사항:
1. 돼지 간이 익었는지 보세요. 젓가락으로 붙이면 피가 나지 않으면 익는다.
돼지 간을 너무 오래 삶지 마라, 그렇지 않으면 너무 늙어서 물지 않는다.