차를 끓이기 전에 끓는 물로 주전자를 데워야 한다. 주전자 안의 냄새를 제거할 수 있다. 그리고 샤브샤브는 차향을 휘발하는 데 도움이 된다.
둘째, 차 구입:
보통 차를 우려내는 찻주전자 주둥이는 비교적 작기 때문에 먼저 찻잎을 차련에 넣어야 한다. 이때 차련을 손님에게 건네주고 차의 품상을 감상한 다음 찻숟가락으로 차련의 찻잎을 주전자에 넣으면 찻잎량은 주전자의 3 분의 1 이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 차련명언)
셋째, 따뜻한 컵:
뜨거운 냄비의 뜨거운 물을 작은 찻잔에 붓고 컵을 데워라.
넷째, 높은 애완 동물:
찻잎을 우려내면 주전자를 높이 올리고, 물을 높은 곳에서 넣어서 찻잎이 주전자에서 뒹굴게 하여 차 맛이 더 충분하게 해야 한다. 흔히' 고충' 이라고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차)
다섯째, 낮은 거품:
담근 차탕은 작은 차 손잡이에 부을 수 있다. 이때 찻주전자의 주둥이와 작은 손잡이 사이의 거리는 가능한 한 낮아야 한다. 차탕에 유효하지 않은 향이 생기지 않도록, 일반적으로' 저거품' 이라고 불린다. 보통 첫 번째 차탕과 두 번째 차탕을 작은 찻주전자와 섞으면 효과가 더 좋다. 세 번째 차탕은 네 번째 차탕과 섞는다.
여섯째, 차:
작은 손잡이에 있는 차탕은 다시 한 잔 나누고, 컵 속의 차탕은 7 점으로 가득 차 있다.
일곱, 차:
컵을 컵받침과 함께 손님 앞에 놓아서 차를 공경하다.
여덟, 냄새:
차를 맛보기 전에, 너는 그것의 색깔을 관찰하고, 그것의 향기를 맡아야 그 맛을 맛볼 수 있다.
아홉, 차:
"품" 글자는 입이 세 개 있고, 차 한 잔은 세 개의 입이 있어야 맛볼 수 있다. 차를 맛보기 전에, 너는 차를 우려낸 사람을 1, 2 초 동안 보고 미소를 지으며 감사를 표시해야 한다.
하나는 사발식이고, 현대에서 가장 주요한 차 마시는 방식이다. 조정에서, 궁정에서, 민간에서, 차는 모두 그릇으로 덮여 있다. 이런 차 마시는 방식이 가장 대표적인 것은 청대 강희년 화가의 냉미의 달맞이 그림이다.
두 번째는 차 여자다. 예로부터 민간에서 가장 주요한 차 마시는 방법은 큰 찻주전자로 마시는 것이다. 딩이 건륭년 동안 그린' 태평춘성도' 는 이런 차를 마시는 방식을 가장 잘 표현한다.
차를 마시는 제 3 법칙은 공부차로, 주로 민남 광동 일대에서 유행한다. 이런 차 마시는 방법은 당대의' 육우다경' 에서 진화한 것이다. 차를 마실 때 샘물을 찻주전자에 저장하고 오븐에 넣어 물을 끓이고, 물이 막 끓으면 우이암차를 이흥주전자에 넣고 물로 씻고 뚜껑을 덮고 뜨거운 물을 붓고 마신다. 이런 차 마시는 방법의 특징은 주전자의 몸에 물을 붓는 것으로, 목적은 차성을 충분히 발휘하는 것이다. 나중에 부드럽고 촉촉한 거품을 써서 내우외환을 일으켰다.