젓가락은 중국에서 기원했다. 고대에는 젓가락 (사람을 돕는 도구, 사람을 돕는 도구) 이라고 불렀는데, 어색함도 했다. "주" 와 "주" 동음 이의어 때문에, "주" 는 멈추는 것을 의미하며, 불길하기 때문에 오히려 "젓가락" 이라고 불린다. 이것이 젓가락 이름의 유래이다.
젓가락은 언제 발명되었나요?
젓가락은 도대체 누가 발명한 것입니까? 우리는 증명할 방법이 없다. 예기' 정현주: "그림 생물은 흙으로, 음식은 총으로 먹는다." 조상은 나뭇잎으로 좁쌀을 싸서 진흙으로 붙여 불에 구워 먹었다고 한다. 더 쉬운 방법은 음식을 유골에 넣고 수시로 나뭇가지로 휘저어 음식을 골고루 가열한 후 먹는 것이다. 이 과정에서 영감을 받은 것 같다. 나뭇가지 하나가 점차 두 개로 변하고, 나뭇가지가 대나무와 나무로 바뀌고, 가장 원시적인 젓가락이 나타났다.
현재 국내에서 발견된 최초의 젓가락은 하남 안양시 은허에서 출토된 구리 젓가락이다. 젓가락은 고대에 젓가락이라고 불렸는데, 주왕은 상아 젓가락을 사용한 최초의 왕이었다. 사마천은' 사기 종위본가' 에서도 "코끼리라면 희자는 코끼리라면 옥잔이 될 것" 이라고 한숨을 쉬었다. 옥잔에 있어서, 그것은 분명히 먼 마을에 대해 생각하는 이상한 물건이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민) 마궁의 점진성은 이때부터 시작해서 흔들려서는 안 된다. " 이는 주왕의 사치스러운 생활에 대한 조신의 두려움을 불러일으키는 진술이지만, 이로 인한 궁정 사건에서 상아젓가락의 탄생과 발전을 거슬러 올라가는 데 가장 가치 있는 서면 사료를 제공한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 사치, 사치, 사치, 사치, 사치, 사치) 주는 상조 말기의 군주이다. 이를 추산해 3000 여 년 전 중국에서 정제 상아젓가락이 등장했다.
중국인들은 젓가락 대신 나이프와 포크를 먼저 사용한다.
사실, 처음부터 우리 조상은 젓가락 대신 중국에서 나이프와 포크를 사용했다. 나이프와 포크는 우리 중국인이 발명한 것이다.
현재 세계에서 발견된 최초의 뼈제 식기칼은 중국 저장하임도 유적지에 위치해 있으며, 지금으로부터 7000 년 전이다. 신석기 시대 사람들은 기본적으로 동물을 먹고 피를 먹는 생활을 하고, 고기를 다루는 가장 좋은 도구는 물론 칼이기 때문에 똑똑한 중국 고대인들이 먼저 칼을 음식에 적용했다.
하지만 당시 사람들은 식탁에 사용된 칼을' 단검' 이라고 불렀다. 현대인이 쓰는 비수는 처음 생산했을 때 사실 밥을 먹는 데 쓰였다. 아래에서 출토된 청동 비수를 보세요. 그것은 두 가지 실용적인 기능을 가지고 있다. 하나는 숟가락에 해당하고, 하나는 칼에 해당한다.
진나라 시대에 이런' 단검' 은 사실상 칼에서 진화한 것이다. 이후 음식 문화가 발달하면서 두 가지 기능이 분리되어 칼과 숟가락이 형성되었다. "비" 는 나중에 숟가락만 대표하게 되었는데, 이 단어는 고대에도 맛과 맛으로 이어졌다. 우리는 죽은 어머니를' 규' 라고 부르는 데 익숙해져 있고, 갑골문의' 규' 는' 벽' 으로, 요리하는 어머니를 대표한다.
식기 칼은 인류 역사상 가장 오래된 식기, 그리고 식기의 포크이다. 적어도 4000 년 전, 중국 북서부의 제가 문화 유적지에서 뼈와 포크가 발견되었다. 출토할 때는 함께 있었는데, 당시 세트로 사용되었다는 것을 설명한다. 상조에 이르자 포크가 두 개의 이가 되어 작아졌다. 숟가락과 골칼로 당시 포크, 숟가락, 칼이 세 세트였다는 뜻입니다. 중국 상대의 일부 유적지와 무덤에서도 식기가 출토되어 나이프와 포크가 상대인이 사용하는 주요 식기임을 보여준다.
나중에 낙양의 한 전국 무덤에서 50 여 점의 구리 나이프와 포크가 출토되어 전국도 나이프와 포크를 사용했다는 것을 보여준다. 동한 구리 포크는 간쑤 주천에서 출토되고, 동진의 쇠포크는 광동에서 출토되고, 원대의 포크칼은 간쑤 장희안에서 출토된다. 동시에 산둥 가상에서는 나이프와 포크가 출토되어 나이프와 포크가 놓여 있는 대나무 칼집이 출토되었다. 이로써 나이프와 포크의 사용은 송원 시대까지 계속되었다는 것을 알 수 있다.
왜 중국인들은 나이프와 포크 대신 젓가락을 사용합니까?
중국 최초의 젓가락은 안양 은허 1005 호 무덤에서 발견된 청동 젓가락 6 개입니다. 이것은 저녁 식사입니다. 따라서 학계에서는 젓가락이 상대에서 식기로 사용된다고 생각한다.
나이프와 포크 대신 젓가락을 사용하는 이유는 무엇입니까? 이것은 중국 음식 문화 발전의 결과이다.
상주시대에 중국의 요리 기술은 원시 상태에서 벗어나 음식 문명 시대로 접어들었다. 서주 황실 귀족의 표준 음식을 살펴 봅시다. 이때 가장 대표적인 것은' 주대 팔보' 다.
이' 팔보' 는 요리사가 미리 음식을 정교하게 가공한 것으로 공예가 매우 복잡하다. 식재료를 미리 가공하여 입구에 적합한 덩어리로 만들었는데, 내놓은 음식은 이미 썰어 준비했다. 따라서 먹을 때 나이프와 포크를 더 이상 사용하지 말고 젓가락으로 입구에 끼우면 됩니다. 주대팔보' 는 중국 지방요리계의 원조이기 때문에 젓가락은 중국 고대의 주류 식기가 되었다.
주대팔보' 는' 춘대추' (미트소스 밥),' 목춘' (미트소스 쌀밥),' 돌고래 통조림
식습관에 따라 식습관이 다르다. 육류를 주식으로 하는 서아시아와 유럽 대륙에서 칼은 줄곧 그들의 중요한 식사 도구였으며, 후에 그들은 포크를 발명했다. 농산물을 위주로, 육류를 보조하는 음식 구조는 중국 음식 문화의 기초를 다졌다. 고기가 적기 때문에 소량의 고기와 채소로 끓인' 수프' 가 메인 요리가 되었다. 호남 장사마왕더미 1 호 한묘에서 출토된 죽간에는 장례 요리가 기재되어 있다. 그중 주육은 피쉬 한 마리를 제외하고는 바로 이십사솥탕이다. 수프는 고기의 맛을 더 잘 방출할 수 있다. 육류가 제한된 상황에서, 잘게 썰어 탕에 넣고, 다시 야채를 보충한다. 유연하게 고기를 집으려면 숟가락의 기능이 아직 완전히 발휘되지는 않지만' 그립' 은 쉽게 끼울 수 있다.
상주와 춘추전국시대에 젓가락을 사용한 사람은 귀족이었고 젓가락으로 밥을 먹는 것은 당시 사회적 지위의 상징이었다. 점차 민간에 보급되어 나이프와 포크를 대신했다.
당시 중화문화 위주의 중원 문명은' 화이의 분별' 을 중시하여 자신의 선진 문명과 주변의 유목민족을 구분해야 했다. 유목 민족의 음식은 육식을 위주로 나이프와 포크를 빼놓을 수 없다. 그래서 젓가락은 선진 문화의 대표가 되었다.
나중에 중화문명의 영향으로 중원 주변 소수민족이 지위를 높이고 젓가락을 사용하기 시작했다. 그런데 고기를 썰어 먹으려면 어떻게 해야 하나요? 그래서' 칼 젓가락 조합' 이 나타났다. 나이프와 젓가락을 함께 사용하면 휴대가 편리하다.
젓가락의 발명은 국수와 관련이 있다.
일부 전문가들은 젓가락의 발명이 국수와 관련이 있다고 생각한다. 2005 년 청해라네 유적지에서 세계에서 가장 오래된 국수인 4000 년 역사의 국수가 발견돼 젓가락의 출현이 순리적일 수 있다.
고고학자들이 발견한 이 고대 국수들은 잘 보존되어 있고, 길고 가늘며, 노랑색으로 되어 있고, 거꾸로 된 밀봉 그릇에 담겨 있다. 과학자들은 이미 이 국수가 좁쌀과 수수로 만든 것이라고 확정했다. 샤오미는 중국 토착 식량으로 7000 년 전에 널리 재배되었다. 북미와 유럽의 현대 국수는 보통 밀가루로 만든다.
이 발견은 국수의 발명권을 중국인의 손에 쥐고 있다. 제작 차원에서 국수는 당시 대중적인 음식이었다. 그러나 숟가락과 비수로 국수를 먹는 것은 분명 비현실적이다. 이때부터 손으로 잡는 습관을 포기한 선민들이 뼈젓가락으로 국수를 먹기 시작했을지도 모른다. 국수의 출현은 젓가락이 나타나는 가장 큰 원인일 수 있다.
주목할 만하게도, 오랜 기간 동안 고대인들은 밥을 다 먹고, 계피를 병용하였지만, 계서의 지위는 점차 대체되고 있지만, 한대에서 시작되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 탕전을 전신으로 한 국수는 한대에서도 유행하기 시작했다. 송대에 이르러 국수는 치킨국수, 죽순 마라면, 롤어면 등 다양한 품종을 개발했다. 아마도 국수가 일반인의 집에 들어와서 젓가락을 사람들의 주요 식사 도구로 만들었을지도 모른다.
젓가락은 언제 해외로 전해졌습니까?
젓가락은 한때 중국 주변국 (예: 일본, 북한, 한국, 베트남 등) 으로 전해져 동아시아에서 젓가락으로 밥을 먹는 전통이 형성되었다. 이들 국가에서 젓가락을 사용하는 습관은 지금까지 계속되었다.
6 세기 이후 중일 양국은 교류가 잦아 일본 사절들이 당나라에 여러 차례 가서 일본 문화를 공부했다. 608 년, 배를 비롯한 중국 외교 사절단이 일본을 방문하도록 초청되었다. 환영 연회에서 성덕태자는 젓가락으로 중국 방식으로 손님을 대접했다.
8 세기 이후 주씨는 일본에서 점차 유행하기 시작했다. 당시 주씨는 일본에서' 당죽' 이라고 불렸는데, 이는 당나라 출신이라는 뜻이다. 1970 년대 다나카 가쿠에이 일본 총리가 중국을 방문했을 때 주은래에게 말했다. "각하, 일본의 젓가락 풍습은 중국에서 들어왔습니다. 중국의 젓가락은 우리에게 문명적이고 편리한 이상적인 식기를 가져다 주었습니다. 저는 당신에게 한 잔을 드리고 싶습니다. 좋은 음식 문화를 우리나라에 입력해 주셔서 감사합니다. " 일본도 젓가락을 개선하여 오늘날 우리가 사용하는 일회용 젓가락인' 젓가락' 을 발명했다.
하지만 동아시아 이외의 외국인이 젓가락을 본 첫인상은 대부분 신기하고 놀라웠다. 이탈리아 선교사 리마동이 명나라에 중국에 왔다. 리마동 중국에 대한 그의 노트에서 그는 중국인이 젓가락으로 밥을 먹는 풍습을 기록했다. "그들은 매우 매끄러운 젓가락으로 밥을 먹는다. 대략 한쪽 손바닥이 길기 때문에 손가락 없이 어떤 음식이든 입에 쉽게 넣을 수 있다. 음식이 식탁에 배달되었을 때 이미 작은 조각으로 썰어져서 젓가락으로 쉽게 끼울 수 있다. "
세계화된 오늘날 젓가락으로 밥을 먹는 것은 더 이상 중국인이나 동아시아인의 특허가 아니다. 미국은 매년 중국에서 수천만 켤레의 대나무 젓가락을 수입하고, 프랑스인들은 심지어' 금젓가락상' 을 설립하여 중식과 아시아풍 식당의 우수 경영자를 표창한다. 현재 3000 년의 역사를 지닌 젓가락은 동양의 독특한 음식 문화를 전달하고 있으며, 세계 각지의 식탁에서 그 역할을 하고 있다.