많은 사람들은 쌀죽이 영양이 풍부하다는 것을 알고 있지만 소박한 겉모습에 아직 알려지지 않은 장점이 많다는 것을 알지 못한다. 입맛이 없고 입맛이 좋지 않을 때, 쌀죽이 애피타이저 못지않게 중요하다.
베이징 한의대 보건과 장 교수는 샤오미가 다양한 비타민 아미노산 지방 탄수화물을 함유하고 있어 영양가가 높다고 지적했다. 매 100g 샤오미는 단백질 9.7g, 지방 3.5g 를 함유하고 있어 쌀과 밀보다 낮지 않다. 일반 곡물에는 카로틴이 함유되어 있지 않지만 샤오미의 함량은 100 g 당 0. 12 mg, 비타민 B 1 의 함량이 모든 곡물의 1 위다. 샤오미는 당량도 매우 높고, 100 그램당 72.8g 로, 열량 수출은 쌀보다 훨씬 높다. 그래서 샤오미는 노약자 임산부에게 가장 이상적인 보양품이라고 할 수 있다.
중국 북방의 많은 여성들은 아이를 낳은 후 좁쌀과 흑설탕을 첨가하여 몸을 조절하는 전통이 있다. 쌀죽이 영양가가 풍부해' 대인삼탕' 이라는 명예가 있는 좁쌀이 임산부에게 사랑받는 이유는 같은 무게의 좁쌀에서 철분 함량이 쌀보다 두 배 높고 비타민 B 1 쌀보다 1.5 ~ 3.5 배, 비타민 B2 가 높기 때문이다 철분 함량이 높기 때문에 산후 자음보혈작용이 커서 산모의 허한 체질을 조절하여 체력을 회복하는 데 도움을 줄 수 있다.
일의 압력 하에서 현대인의 위부 불편은 이미 보편적인 문제가 되었다. 밥을 먹을 때 식욕부진은 많은 사람들의 입버릇이 되었으며, 소화를 돕고 위동력을 증가시키는 각종 약물이 TV 광고에서 그 길을 걷고 있다. 사실 위를 기르는 음식이 가장 녹색이고 부작용이 가장 적은 것이 바로 좁쌀이다. 본초강목' 은 좁쌀이 "징그러운 이질 치료, 죽 끓이기, 익전단, 허손 보충, 위장 열기" 라고 말했다. 한의사도 좁쌀' 위온' 이라고 하는데, 좁쌀 맛이 간짜고, 열을 식히고 갈증을 가라앉히고, 위를 건습하고, 마음을 안정시키는 효능이 있다고 생각한다. 내열, 비장, 위가 약한 사람에게 더 적합하다. 어떤 사람들은 입맛이 좋지 않다. 샤오미를 먹은 후 식욕을 자극하고 위를 기르며 위를 건강하게 하고 소화를 촉진하고 메스꺼움과 구토를 방지하는 역할을 한다.
또 기장은 비타민 B 1 B2 가 풍부하기 때문에 소화불량과 여드름을 예방하는 역할도 한다.
쌀죽이란 건강식품으로 단독으로 삶거나 대추, 팥, 고구마, 연밥, 백합을 넣어 다양한 맛의 영양죽을 만들 수 있다. 좁쌀을 갈아서 가루로 만들면 떡을 만들 수 있어 맛있다. 그러나 소미의 단백질 영양가는 쌀보다 좋지 않다는 점에 유의해야 한다. 소미 단백질의 아미노산 구성은 이상적이지 않고 라이신이 너무 낮고 류신이 너무 높기 때문에 산모와 노약자 모두 소미를 주식으로 삼을 수 없고, 다른 영양소의 부족을 피하기 위해 배합에 주의해야 한다.