추분의' 건조' 는 서늘하기 때문에 추분에는 참깨, 호두, 찹쌀, 연근 등 따뜻한 음식을 많이 먹어야 하고, 호박, 고구마, 대추, 배 등과 같은 제철 음식도 많이 먹어야 한다. 이들은 모두 이때 조리하는 성품이다. 가을을 쉽게 보낼 수 있도록 6 가지 맛있는 요리가 있습니다.
호박
가을이 오고, 호박이 잘 팔린다는 말이 있듯이, 제철 호박은 여전히 맛있다. 가을의 기후는 건조하여 비타민 함량을 증가시켜 인체의 면역력을 높여야 하는데, 호박은 마침 비타민 A 가 풍부하다.
흑설탕 호박 탕원
재료: 호박, 찹쌀가루, 흑설탕, 맑은 물, 흰 참깨 약간.
작업 방법
(1) 호박 200g 을 준비하고 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고, 조각을 썰고, 접시에 넣고, 찬물이 부드러워질 때까지 쪄요.
(2) 찜질한 호박은 뜨거울 때 으깨서 실온에서 말리고, 찹쌀가루를 여러 번 넣어 솜모양으로 섞어서 매끄러운 반죽으로 만든다.
(3) 큰 반죽을 탕원과 크기가 비슷한 공으로 나눕니다. 물이 끓으면 공을 넣고 계속 저어서 공이 솥 바닥에 붙지 않도록 한다. 완자가 모두 떠오를 때까지 삶아 불을 끄고 꺼내서 찬물에 넣어 과냉하다.
(4) 따로 냄비에 맑은 물 300ml 을 넣고 흑설탕 40g 을 넣고 센 불에서 끓이기 시작한다. 끓인 후 흑설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주고, 호박탕원에 붓고, 작은 불을 계속 천천히 저어가며 5 분 정도 끓여주세요. 당액이 좀 끈적해지면 탕원은 모두 당액으로 싸요.
(5) 이때 자신의 입맛에 따라 참깨나 땅콩을 넣어 골고루 섞는다!
호박 팥빵
성분: 베이베이 호박, 찹쌀가루, 보통 밀가루, 팥소.
날씬한 실천
(1)130g 호박은 껍질을 벗기고, 접시를 썰어 냄비에 호박을 넣고 찬물로 부드럽게 쪄요. 160 그램의 팥소를 평균 8 개로 나누어 반올림하여 준비한다.
(2) 찜질한 호박을 뜨거울 때 눌러 뜨거울 때까지 말린 다음 밀가루 50g 과 찹쌀가루 80g 을 부어 구겨 준비한다.
(3) 반죽한 반죽을 8 조각으로 나누고, 한 조각을 취하고, 두반장으로 싸서, 입에 꽉 쥐고, 둥글게 빚는다. 금형 내부에 분말을 뿌려 접착을 방지하다. 반죽을 금형에 넣고 일정한 모양으로 누르세요.
(4) 냉수로 냄비를 끓인다. 끓인 후 중간 불로 약 15 분 정도 쪄요.
연근 찹쌀밥
연근은 가을철 채소로 자연스럽게 보습 효과가 좋습니다. 연근은 정신을 차리고, 신을 안정시키고, 수면을 돕는 효능이 있다. 입맛이 좋지 않으면 연근을 먹으면 소화와 비위를 튼튼하게 하는 데도 도움이 된다.
찹쌀은 단백질, 지방, 설탕, 칼슘, 인, 철, 비타민 B 1, 비타민 B2, 니아신, 전분 등을 함유하고 있다. 그것은 영양이 풍부해서 탕위안을 만드는 데 사용할 수 있으며, 온보하고 음식을 강화하는 데 쓰인다. 날씨가 추워지면 몸과 심리가 모두 따뜻해진다.
잡곡 계화설탕 연근
성분: 연근, 찹쌀, 흑미, 빙당, 흑당, 대추, 붉은 쌀가루, 맑은 물, 계화, 꿀.
구체적 방법
(1) 150 그램의 찹쌀, 50 그램의 검은 쌀을 씻어서 맑은 물에 2 시간 이상 담근다. 불린 찹쌀과 흑쌀을 말려 섞어서 골고루 섞는다.
(2) 연근 두 개를 껍질을 벗기고 연근의 4 분의 1 에서 잘라서 좀 더 썰어주세요. 연근구멍을 모두 드러내야 밥을 쑤셔 넣기 쉽다.
(3) 찹쌀과 흑쌀을 연근의 구멍에 넣고 젓가락으로 밥을 눌러 만든 밥이 잘 떨어지지 않도록 한다.
(4) 밥을 채운 후, 이전에 썰어 놓은 연근을 덮고 이쑤시개로 고정한다. 압력솥에 넣고 얼음사탕 30g, 흑설탕 50g, 대추 4 개, 홍곡가루 3g 를 넣고 연근이 넘친 맑은 물을 붓고 뚜껑을 덮고 연근이 연밀랍이 될 때까지 약 1 시간을 누릅니다.
(5) 먹을 때 연근을 얇게 썰어 마른 계화와 꿀을 뿌린다.
흑설탕
성분: 찹쌀, 설탕, 흑설탕, 맑은 물, 익은 콩가루, 익은 참깨, 식용유.
생산 단계
(1) 찹쌀은 300g 로 깨끗이 씻고, 맑은 물로 최소 4 시간 동안 담갔다가 찜통에 넣어 부드러워질 때까지 쪄요.
(2) 익은 참깨와 익은 콩가루를 골고루 섞어서 접시에 펴 주세요.
(3) 찐 찹쌀을 큰 그릇에 붓고 15g 설탕을 넣고 뜨거울 때 절구로 찹쌀을 찹쌀까지 찧어 걸쭉하게 찧어 절구가 힘껏 당겨져 움직이지 않는 것을 느낄 때까지 한다.
(4) 금형을 가져와서 기름종이를 깔거나 익은 기름을 한 겹 칠하고, 빻은 츠바에 넣고 평평하게 깔고, 압축하고, 냉장고에 넣어 30 분 동안 냉동한다.
(5) 삶은 당액: 냄비에 100g 물과 100g 흑설탕을 넣고 중불로 흑설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 불을 끄세요. 끓인 흑설탕 주스는 적당한 걸쭉함을 가지도록 냉각해야 한다.
(6) 얼린 츠바를 꺼내서 기름종이를 찢고 가늘게 썰어 주세요. 냄비에 기름을 넣고, 60% 까지 데우고, 떡을 넣고, 표면이 황금빛 바삭바삭하게 튀기고, 다시 담고, 콩가루와 익은 깨를 미리 깔아 놓은 접시에 담는다.
(1 1) 마지막으로 흑설탕 주스를 뿌린 다음 콩가루를 뿌린다.
참깨와 호두
호두는' 씨앗 만세',' 장수과',' 양생의 보물' 이라는 명성을 가지고 있어 영양이 풍부하다. 단백질, 지방, 탄수화물 외에도 칼슘, 인, 철 등 다양한 미량 원소와 미네랄, 카로틴, 리보플라빈 등 다양한 비타민이 함유되어 있어 양안익영의 역할을 한다.
검은 참깨는 시스틴과 비타민 B, E 가 풍부해 피지 분비를 늘리고 피부 탄력을 개선하며 피부를 섬세하게 유지한다. 일본 학자들은 피부 거칠기를 바꾸는 최고의 음식이라고 부른다.
참깨 호두 설탕
성분: 검은 참깨와 호두
시럽: 말토오스, 설탕, 물.
상세히 실천하다
(1) 150g 흑참깨는 물기를 깨끗이 씻어 냄비에 붓고 볶는다.
(2) 호두알은 작은 덩어리로 쪼개질 수 있다. 다음으로 시럽을 끓여 설탕 125 그램, 엿 50 그램, 물 25 밀리리터를 냄비에 붓고 중불로 끓여 엿과 설탕이 녹고 밀집된 거품이 생길 때까지 수시로 저어줍니다.
(3) 시럽은140 C 까지 끓일 때 불을 끄고 주방 온도계로 측정할 수 있다. 온도계가 없으면 젓가락을 찬물에 찍어 시럽이 호박색으로 변하면 바삭하고 딱딱해진다.
(4) 불을 끄고 검은 참깨와 호두를 붓고 잘 섞는다. 금형에 얇은 숙유나 기름지를 미리 발라 혼합한 참깨와 호두설탕을 붓고 밀대나 삽으로 눌러서 식혀 굳어지게 한 다음 조각으로 썰어줍니다.
흑참깨알
성분: 검은 참깨, 검은 콩, 검은 쌀, 꿀.
생산 관행
(1) 흑참깨150g, 검은콩 80g, 흑미 80g 각각 깨끗이 씻어서 아스팔트를 준비한다.
(2) 검은 참깨, 검은콩, 검은 쌀을 각각 볶은 후 고속 믹서에 부어 가루를 만들어 세 가지 가루를 골고루 섞는다.
(3) 150g 꿀을 붓고, 일회용 장갑 착용하고, 섞어서 골고루 문지르면 한 덩어리로 구겨질 수 있다면 쉽게 흐트러지지 않는다.
(4) 한 조각을 가지고 왔다갔다 하며, 약간의 힘으로 꽉 잡아 흩어지는 것을 방지한다. 그리고 손바닥에 넣고 동그랗게 구우면 우리의 검은 참깨완자가 완성됩니다.
추분은 보통 어떤 과일을 먹나요?
1, 포도
포도는 사람들이 좋아하는 과일이다. 색깔이 아름답고, 향기가 향기롭고, 새콤달콤하며, 식욕을 돋우기 때문이다. 한편 포도는 영양이 풍부해 포도당과 과당뿐만 아니라 아미노산 비타민 C 칼슘 철 등 영양성분도 많이 함유하고 있다. 이 중 다양한 폴리페놀류 (예: 안토시아닌, 안토시아닌 등) 는 항산화 성능이 뛰어나 비타민 C 보다 65433 높다.
2. 물 밤나무
일명 말굽으로 알려진' 지하설배' 라는 명성은 감감, 추위, 청폐리인두, 건습화담의 효능으로 가을건조 기침, 인후불편함, 갈증 등을 예방하는 데 어느 정도 효과가 있다. 날것으로 먹는 것 외에도 삶고 볶고 굽고 끓일 수 있다. 그러나 마름모는 소화가 잘 되지 않아 비위가 허한하고 소화 기능이 떨어지는 사람, 어린이, 노인은 많이 먹어서는 안 된다.
3. 레몬
한약은 레몬맛이 시큼하고, 약간 달고, 약간 차갑고, 폐위에 들어간다고 생각한다. 영양학에 따르면 레몬에는 설탕, 구연산, 사과산, 구연산, 오렌지 껍질, 나린제닌, 비타민 B 1, 비타민 B2, 비타민 C, 니아신, 칼슘, 인, 철분이 함유되어 있다. 레몬은 열을 식혀 더위를 식히고, 생진은 갈증을 가라앉히고, 가래를 풀어 기침을 멎게 한다.
4. 피어스
설리는 한성 과일로 건조하고 불을 낮추는 효능이 있다. 가을이 건조할 때 배를 먹는 것이 최선의 선택이다. 배는 "백과의 종" 으로 불린다. 가을철에는 기후가 건조해서 입과 코가 건조하고 피부가 가려워 마른기침, 가래 등 불편함을 자주 느낀다. 이때 하루에 배 한두 개를 먹으면 가을건조를 효과적으로 완화하고 건강에 좋다.
5. 사탕수수
사탕수수는 열을 맑게 하고 건조하며, 생진이 갈증을 가라앉히고, 발진을 해독하는 효능이 있다. 가을에는 음허폐건조가 기침을 일으키므로 사탕수수를 먹는 것이 가장 적합하다. 사탕수수 주스는 달콤하고 최고의 과일이다. 사탕수수의 즙은 약 70%, 당량은 17% 에 달하기 때문에' 시럽창고' 라는 명성을 갖고 있는 것으로 분석됐다. 그중에 들어 있는 설탕은 대부분 사탕수수당이고, 그다음은 포도당과 과당이다.