처음에는 요리에 조미료와 닭정을 넣지 않았습니다. 우리 엄마가 싫어하셔서 조미료와 닭정이 건강하지 못하여 요리 자체의 맛에 영향을 끼쳤습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 모든 요리는 매우 진한 조미료 맛이 나는데, 정말 맛있지는 않다.
생각해 보십시오. 닭, 생선, 고기, 계란, 요리는 영양가가 다를 뿐만 아니라 맛과 식감도 다릅니다. 찜, 사오, 채식볶음도 제각기 특색이 있다. MSG 를 사용한 후, 그들은 같은 맛인 MSG 의 맛을 찾은 것 같지만, 식재료 자체의 맛을 감추기 쉽다. 그런 다음 풍성한 식탁이' MSG 회의' 로 바뀌었다.
또 MSG, 닭정주성분은 글루타민산 나트륨으로 몸에 해롭지 않지만 고온에 오래 두면 약간의 독성이 있다. 그래서 요리가 완성되기 전에 적당량의 조미료와 닭정을 넣어야 한다. 수유기 여성과 아기는 닭정과 조미료가 함유된 음식을 장기간 먹으면 아연의 흡수에 영향을 주므로 조미료를 적게 먹거나 먹지 않는 것이 좋다. 노인, 특히 고혈압 환자는 조미료를 적게 먹거나 먹지 말아야 한다.
사실 요리에 조미료와 닭정을 넣지 않아도 식감에 영향을 주지 않는다. 결국 지금의 조미료는 다채롭고 간장, 굴 소스, 콩, 파, 생강, 마늘, 고추, 후추 등이 모두 식감을 조절하는 역할을 한다.
우리집은 예전에 무엇을 하든 조미료를 넣는다. 백김치를 만들고 조미료 몇 알을 뿌린다. 우리는 돼지발찌와 갈비탕에 조미료를 넣어 돼지고기와 함께 끓이면 더 말할 것도 없다. 의심할 여지없이, 우리는 삶은 닭을 만들 것이다. 우리는 이전에 소금판에 조미료 몇 알을 넣는다. 나는 조미료 맛에 익숙해졌지만, 조미료를 쓰지 않고 만든 음식은 항상 맛이 없다고 느꼈다. 나중에 시장에 닭고기가 있어서 우리는 닭정으로 바꾸었다. 요컨대,
나중에 그녀는 손님을 대접했는데, 우리가 소금채소에 닭정을 넣는 것을 보고 갈비탕에 있는 닭정이 곧 제지되었다. "갈비탕의 오리지널 맛을 파괴하지 마라." 그리고 나서 그녀는 조미료와 닭정씨의 나쁜 점을 세어 보았다. 제 남편은 지금 고혈압과 당뇨병이 있습니다. 그녀는 이렇게 말했다. "나는 이 병들이 네가 조미료와 닭정을 먹는 세월에 영향을 미친다고 말할 수 없지만, 이 조미료들은 많이 먹어서 나이가 들면 몸에 좋지 않다. 원래 음식이 맛있지 않나요? " 그녀는 우리에게 이런 식습관을 고치라고 건의했다.
나중에 우리는 손님이 말한 것처럼 조미료와 닭정을 쓰지 않았다. 처음에 우리는 매우 적응하지 못했고, 견지했다. 잠시 후, 우리는 모든 것을 조미료와 닭정을 넣는 습관을 정말 고쳤다. 지금은 오리지널 맛이 정말 맛있다는 것을 발견했지만, 지금은 과거에 왜 조미료와 닭정을 넣었는지 알 수 없다. 지금 우리는 자신이 너무 어리석다고 생각한다!