야생 와인을 만드는 방법과 공예.
3g, 지방 0.5g, 탄수화물 8g, 조섬유 2g, 칼슘 4mg, 인 7.3mg, 철 0.9mg, 카로틴, 비타민 B 1, 비타민 B2, 비타민 C, 비타민 P, 비타민 PP 등을 함유하고 있습니다. 게다가, 그것은 인체에 필요한 10 여 종의 아미노산과 대량의 과일산을 함유하고 있다. 따라서 포도를 자주 먹으면 심신 건강에 좋다.
기술 구현 요소:
야생 와인을 만드는 방법과 공예.
제작 단계: 와인의 양조 단계는 엄숙하고 엄격하며 6 단계로 완성할 수 있습니다.
첫 번째 단계: 줄기를 제거하십시오. 즉, 빗 모양의 가지에서 포도를 따는 것이다. 나뭇가지에 탄닌산이 많이 함유되어 있어 술에 불쾌한 맛을 낼 수 있기 때문이다.
2 단계: 청소. 현재 생산량을 늘리고 병충해를 막기 위해 많은 농장들이 포도가 자라는 동안 농약을 뿌리고 있다. 따라서 거품을 내기 전에 반드시 깨끗이 씻고, 남아 있는 농약을 씻어내고, 자연 건조해야 다음 공정을 진행할 수 있다.
야생 와인을 만드는 방법과 공예.
세 번째 단계: 컨테이너. 컨테이너와 술단의 선택은 도자기 항아리나 유리병일 수 있지만 플라스틱 용기는 권장하지 않는다. 플라스틱은 알코올과 화학반응을 일으켜 인체에 해로운 독성 물질을 생산할 가능성이 높기 때문이다.
4 단계: 과일을 짜내다. 와인을 양조하려면 포도 과육을 발효시키는 과정이 필수적이다. 과산에 들어 있는 붉은 색소가 그동안 방출됐기 때문이다.
다섯 번째 단계: 주스 발효. 즙을 짜면 술의 원료인 포도즙과 술즙을 더하면 좋은 술을 만들 수 있다. 포도주는 발효의 산물로 발효가 와인 양조 과정에서 매우 중요한 역할을 한다는 것을 알 수 있다. 발효는 효모를 통해 작용하는 화학 과정이다. 이런 화학작용을 거쳐 포도에 함유된 당분은 점차 알코올과 이산화탄소로 변한다. 그래서 발효 과정에서 당분은 점점 줄어들고, 알코올 함량은 갈수록 높아진다. 느린 발효 과정을 통해 향이 진하고 식감이 섬세한 와인을 만들 수 있다.
6 단계: 침전, 버킷, 병. 이렇게 했지만 술을 담그는 일은 아직 끝나지 않았다. 발효 3 주쯤 되면, 새 술은 처음으로 침전해서 통을 바꿔야 한다. 2 차 침전은 4 개월 이상 걸리며 병을 담을 수 있습니다. 조건적인 술병은 코르크로 밀봉하는 것이 가장 좋다. 포도주가 밀폐된 공간에서 낭만적인 순간을 조용히 기다리게 하다. 전체 양조 과정은 매우 간단하다. 양조, 포도 발효 과정, 와인 마시는 것 모두 즐깁니다.
구체적인 실시 상황
구체적인 조작과 시장 효과로 볼 때, 들술은 근육을 풀어주고, 식욕을 돋우고, 소화를 돕고, 정신을 차리는 역할을 한다. 느린 발효 과정은 정교하고 향기로운 와인을 만들 수 있다.
예를 들어 우리 이웃 마을의 왕사부, 마사부, 유사부, 그들은 모두 만드는 것을 좋아하고, 과일주를 즐겨 마시며, 과일주를 만드는 데 경험이 있다. 이번에 나는 들포도주를 만들려고 노력했다. 야생 포도는 녹색 유기농 포도로 영양이 풍부하고 오염이 없다. 그것들은 술을 담그는 좋은 원료이다. 나는 원주 양조의 기초 위에서 세심한 연구를 거쳐, 통상적으로 과일주를 양조하는 방식을 깨고, 양조한 들술은 장기간 보관되어 맛이 신선하다.
그들은 들술은 유기오염없이 자연적으로 자라고, 성장시간이 길고, 영양이 풍부하며, 건강에 좋고, 힘줄이 활혈하고, 비위를 돋우고, 소화를 돕고, 정신을 차리는 특징을 가지고 있다고 말한다. 둘째, 와인을 양조하고, 포도 발효 과정을 감상하고, 와인을 마시는 것은 일종의 즐거움이다.
지금은 들포도 50kg, 효모 20g, 얼음설탕 200g 이 있습니다.
1, 줄기를 제거하다. 즉, 빗 모양의 가지에서 포도를 따는 것이다. 둘째, 청소. 깨끗이 씻고, 잔류 농약을 씻어내고, 자연 건조한 후 다음 공정을 진행한다.
3. 컨테이너. 도자기 항아리를 사용하다.
4. 과일을 짜다. 들포도의 핵을 제거하다.
5. 즙을 짜고 발효시킵니다. 즙을 짜면 술의 원료인 포도즙을 얻을 수 있다. 발효 후 포도에 함유된 당분은 점차 알코올과 이산화탄소로 변한다. 천천히 발효하면 향이 맑고 섬세한 술을 만들 수 있다.
침전, 버킷 및 병 포장. 발효 3 주쯤 되면, 새 술은 처음으로 침전해서 통을 바꿔야 한다. 2 차 침전은 4 개월 이상 걸리며 병을 담아서 코르크로 밀봉할 수 있습니다.